Как да печем тънки палачинки?Въпреки простотата на този десерт, не всяка домакиня ще може да отговори на поставения въпрос. В тази връзка решихме да представим на вашето внимание стъпка по стъпка как да направите вкусни и деликатни домашни палачинки. Между другото, можете да ги приготвите въз основа на различни съставки. Нека разгледаме само най-простите и достъпни методи.
Най-вкусните и деликатни тънки палачинки: рецепта със снимки на готови продукти
Такъв десерт се приготвя на базата на пресни имазно мляко. След пържене, домашните палачинки могат не само да се използват като пълноценен десерт, но и да се използват за приготвяне на пълнено ястие (с месо, извара, сирене, плодове, плодове и др.).
Така че, трябва:
- прясно мляко мляко - 600 мл;
- голямо яйце - 2 бр .;
- фина йодирана сол - ½ лъжица;
- лек захарен пясък - супена лъжица (добавете на вкус);
- трапезна сода - 1/3 от малка лъжица (няма нужда да се гаси с оцет);
- охладена вряща вода - около 2/3 чаша;
- леко пресято брашно - добавете по лична преценка (около 2 чаши);
- не-гранясало масло - 160 г (за омазняване на печени продукти);
- растително масло без мирис - 4-7 големи лъжици (за пържене).
Основни неща за месене
Тестото за тънки палачинки трябва да се получивъзможно най-течна. В крайна сметка това е единственият начин да се разпространи добре в тигана. За да направите това, трябва да излеете прясно мляко в метална купа и да го загреете малко, докато стане пара. След това добавете захар, сода за хляб и фина йодирана сол към топла напитка. Чрез цялостно смесване на съставките е желателно да се постигне пълното им разтваряне. След това в същия съд трябва да поставите пилешки яйца, разбити с миксер и пресято леко брашно.
В резултат на това трябва да получите вискозен и практическидебело тесто. За да стане по-течен, в основата трябва да се излее малко количество охладена вряща вода. В края се препоръчва тестото за тънки палачинки да се остави на стайна температура за около половин час. През това време основата ще стане хомогенна и без бучки, доколкото е възможно.
Продукти за печене в тиган
Как да предадете правилно на масата?
След вкусни тънки палачинки с млякокафяви от двете страни и покрити с красиви дупки, те трябва да бъдат разположени върху плоска чиния и намазани горещо с масло. Този процес ще направи десерта по-вкусен и апетитен.
Готовите палачинки се препоръчват да се сервират на гости или членове на семейството заедно с кафе, чай или какао, както и сладкиши като мед, кондензирано мляко, консерви, конфитюр и др.
Как да печем тънки палачинки на кефир?
Повечето хора вярват, че на кефир можетегответе само буйни, дебели и меки палачинки. Но това не е така. След правилното месене на тестото на базата на ферментирала млечна напитка, можете да направите най-тънките палачинки. За това се нуждаем от:
- големи пилешки яйца - 2 бр. (Може да се използва и 3);
- дебел кефир с максимално съдържание на мазнини - 800 мл;
- трапезна сода - 2/3 части от малка лъжица;
- леко пшенично брашно - изсипете в основата до плътност;
- охладена преварена вода - около 1 чаша;
- фина морска сол - добавете на вкус;
- гранулирана захар - на вкус;
- рафинирано растително масло - 7 големи лъжици за пържене и 2 в тестото;
- масло от гхи - за омазняване на готови палачинки.
Подготовка на основата
Преди да изпечете тънки палачинки на кефир,омесете тестото добре. За да направите това, изсипете дебел и мазен кефир в емайлирана купа и го загрейте малко. Освен това във ферментирала млечна напитка трябва да загасите сода за хляб, така че течността да се разпенва добре. След това към кефира трябва да се добавят захар и фина сол и внимателно разбитите яйца, няколко лъжици растително масло и пресятото леко брашно. След като смесите добре всички компоненти, трябва да получите доста гъста и ароматна маса. За да стане по-тънък, определено трябва да добавите охладена преварена вода към нея. След постигане на еднородност на основата се препоръчва да я оставите на стайна температура за около 20 минути. След определеното време можете спокойно да започнете да печете тънки продукти.
Процес на печене на палачинки
Особено трябва да се отбележи, че за разлика от десертав млякото палачинките на кефир са меки и нежни, както и с лек ефект на киселост и влага. Между другото, силно се обезкуражава да се използват такива продукти за пълнене. Това се дължи на факта, че нежните палачинки могат бързо да се разкъсат, в резултат на което целият пълнеж ще бъде отвън.
Така че, за да направите кефирен десерт, трябвапоставете тигана на максимален огън, изсипете в него няколко супени лъжици рафинирано масло и го загрейте до червено. След това с кръгови движения изсипете течната основа в количество малък черпак за супа върху повърхността на горещите съдове. За да може тестото да бъде равномерно разпределено в тавата, препоръчително е да го накланяте бързо и интензивно в различни посоки. След като долната част на продукта стане румена, а горната част е покрита с множество дупки, обърнете палачинката с широка шпатула и повторете процедурата за пържене. Накрая готовият горещ десерт трябва да бъде обилно намазан с разтопено масло.
Между другото, когато печете такива продукти, препоръчително е да намажете тигана с растителна мазнина само веднъж. В противен случай вашите палачинки ще се окажат твърде мазни и леко хрупкави.
Правилно подаване към таблицата
Тънки и нежни палачинки на кефир са желателнисервирайте горещо заедно със сладкиши като мед или кондензирано мляко. Освен това се препоръчва да се сервира силен чай, кафе или какао за десерт.
Готвене на палачинки във вода
Изненадващо, тънките палачинки на вода са най-вкусните и нежни. В допълнение, те могат да бъдат изпечени под формата на ажурни салфетки и представени на масата по не по-малко оригинален начин. За това се нуждаем от:
- прясно мляко с максимално съдържание на мазнини - пълна чаша;
- преварена охладена вода - около 3 чаши;
- големи пилешки яйца - 2 бр .;
- фина бяла захар - добавете на вкус;
- трапезна сода - ½ малка лъжица;
- растително масло без мирис - 3 големи лъжици в тестото и същото количество за пържене;
- фина морска сол - добавете на вкус;
- пресято брашно - около 1-3 чаши;
- масло не гранясало масло - около 90 г (за омазняване на десерта).
Подготовка на тестото
Тънките ажурни палачинки са многокрасива и вкусна. Преди да подложите основата на топлинна обработка във вода, тя трябва да се разбърка добре. За да направите това, трябва да комбинирате мляко и охладена вряща вода в един контейнер и след това да добавите сода за хляб, фина сол, захар, няколко супени лъжици растително масло и силно разбити яйца към тях. След задълбочено смесване към същото ястие трябва да се добави пресято леко брашно. В резултат на това трябва да получите течна и еднородна основа без нито една бучка.
Оригинално пържене на продукти в тиган
За да направите тънки дантелени палачинки, трябвавземете обикновена пластмасова бутилка с газирана или минерална вода и след това я измийте старателно и направете дупка на капака с диаметър 5-6 милиметра (не повече). След това трябва да излеете част от тестото в контейнера и да започнете да печете. За да направите това, трябва да загреете тиган, намазан с масло (растително), горещо и да излеете основата под формата на хаотични ажурни модели. В бъдеще палачинките трябва да се пекат точно по същия начин, както обикновените продукти в мляко или кефир.
Как да сервирате оригинален десерт на масата?
След като тънките дантелени палачинки сапържени от двете страни, те трябва да се намажат горещи с масло и веднага да се сервират с кафе, чай или друга напитка. В този случай десертът се препоръчва да бъде красиво увит в руло или сгънат под формата на триъгълници.
Приготвяне на вкусни палачинки с мая заедно
Тънките палачинки с дрожди са много по-задоволителни от всички предишни. Но за подготовката им е необходимо много повече време.
Така че, за да направите такъв вкусен десерт, трябва да приготвите:
- прясно мляко мляко - около 850 мл;
- големи пилешки яйца - 2 бр .;
- фина готварска сол - десертна лъжица;
- фина гранулирана захар - 2 големи лъжици;
- суха гранулирана мая - десертна лъжица;
- ванилин - 7-11 g;
- прясно масло - 50 г;
- пресято брашно - около 500 г (добавете по ваша преценка);
- рафинирано растително масло - 3 големи лъжици.
Процес на подготовка на основа
Тънките палачинки с мая трябва да започнат да се правятот приготвянето на тестото. За да направите това, трябва да комбинирате суха гранулирана мая с гранулирана захар и чаша пшенично брашно и след това да ги излеете с топло прясно мляко и да оставите в това състояние за 35-45 минути. След определеното време към тестото трябва да се добави фина сол, разбити пилешки яйца, ванилин, разтопено масло и останалото пшенично брашно. След като смесите старателно всички съставки, покрийте ги с чиста кърпа и оставете на топло място за един час.
През това време основата на дрождите ще нарасне добре,ще стане кисел и ароматен. Ако в резултат на такива действия имате много дебело тесто, тогава е позволено да добавите малко количество охладена вряща вода към него. Но след това е препоръчително да поддържате основата отново топла за четвърт час.
Процес на печене
Дрождените палачинки се приготвят в тиган вточност по същия начин като предишните продукти. В същото време те се оказват възможно най-тънки, с големи дупки и лека киселинност. След като целият десерт е изпържен, той трябва да бъде поставен върху плоска чиния и обилно измазан с топено масло.
Правилно сервиране на вкусен десерт на масата
Поради използването на мая, такъв десертсе оказва много засищащо и калорично. В тази връзка не се препоръчва да се използва за тези (особено в големи количества), които внимателно следят фигурата си. Препоръчително е да поднесете палачинки с мая на масата заедно с горещо сладко кафе или чай, както и с такива деликатеси като конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко или мед. Добър апетит!
Нека да обобщим резултатите
Сега знаете как да печете тънки палачинкивода, мляко, кефир и дори използване на суха мая. Трябва да се отбележи, че всички изброени продукти са приготвени по същия принцип. Но поради факта, че те съдържат различни компоненти, вкусът, съдържанието на калории и външният им вид могат да варират значително. По този начин, след като сте изпробвали всички продукти и сте избрали най-вкусния и лесен за приготвяне вариант, можете да зарадвате своите близки с обилен десерт поне всеки ден.
