Сезонът ще започне много скоро, когато ще бъдат чушкитепродава се прясно, витаминно, блестящо във всички нюанси на червено, жълто и зелено. Тогава трябва да ги купите и след почистване на сърцевината да ги замразите, като ги сгънете в компактна пирамида, така че по-късно (през зимата и пролетта) да зарадват семейството с вкусна вечеря, защото пълнените чушки не са само обилно и ароматно ястие, но и много витамини, облечени в цветовете на есента ...
Рецептата за пълнени чушки е напълно подходяща запразнична трапеза като горещо ястие или закуска. Обилните оризови чушки с кайма са полезни за пълноценно хранене, а вегетарианските (зеленчукови) пълнени чушки ще бъдат незаменими за тези, които следват фигурата си.
Пълнените чушки се правят съвсем просто,всеки избира пълнежа според предпочитанията си. Това може да бъде извара или зеленчуци, месо, яйца, ориз или друга каша. Днес ще научите как да направите чушки, пълнени с извара у дома, както и вегетарианска рецепта за приготвяне на чушки.
Чушки, пълнени с извара. Състав:
- шест многоцветни български чушки (за да изглежда ястието празнично, можете да си купите червени, оранжеви, зелени, жълти, както и чушки с многоцветни жилки);
- 180 ml-g гранулирана извара;
- 180 ml-g бяло масло;
- две скилидки лилав чесън (той е по-деликатен, но не по-малко остър);
- едра сол и смлян пипер на вкус;
- куп копър.
Чушки, пълнени с извара. Подготовка:
- Измиваме чушката под течаща вода, внимателно отрязваме капачката и премахваме всички семена. Обличаме дръжката от капачката и я нарязваме на ситно.
- Взимаме извара и я слагаме в приготвенотоконтейнер, ние също изпращаме меко масло, обелен и счукан чесън, нарязан копър, черен пипер, груба сол и смлян пипер. Разбийте всичко с миксер. Можете да поставите всички съставки в блендер и да разбъркате там. Ако не присъства нито едното, нито другото, разбийте добре с метлицата масата с пипер.
- Изпращаме получената маса на подготвенатачушки. Зеленчуците, пълнени с извара, трябва да се охладят и преди сервиране се нарязват на дебели пръстени, които могат да бъдат украсени с цели клони от всякакви налични зеленчуци.
В чушки, пълнени с извара, можете да добавитестафиди, омекотени в гореща вода или ситно нарязани сушени кайсии, след това, вместо сол и черен пипер, добавете малко захар и чаена лъжичка мед. Такова ястие е много популярно сред децата, които се нуждаят от такова ястие като пълен източник на калций и витамини.
Второто ястие ще бъде вегетариански пълнен пипер. За него се нуждаем от следните съставки:
- шест български сладки многоцветни чушки;
- два малки моркова;
- две малки, от всякакъв вид, тиквички;
- малък лилав лук;
- 200 ml-g всякакви готови гъби (варени);
- няколко месести домати;
- 60 ml-g доматено пюре;
- скилидка лилав чесън;
- 70 ml-g варен ориз;
- едра сол и смлян пипер;
- връзка магданоз и копър.
Чушки, пълнени със зеленчуци (вегетариански):
- Изплакнете чушката, отстранете капачката и изстържете вътрешностите.
- Сварете сварения ориз с едра сол, изплакнете.
- Накълцайте на кухненски робот или решеткатиквички с лук и моркови, поставете в горещ тиган, намазан с растително масло и задушете, добавяйки нарязани гъби и домати, подправени със сол.
- Прехвърляме готовите гъби със зеленчуци в гевгир с поднос, така че течността да е стъклена, а сосът да се запази.
- Нарежете ситно зелените и ги добавете към ориза, изпратете гъбите и зеленчуците там, разбъркайте всичко и напълнете чушките плътно, затворете получената кайма с шапка.
- Разстиламе пълнените вегетариански чушки в подготвен съд (с капачки нагоре) и приготвяме соса.
- За соса трябва да вземем прецедени от гъбии зеленчуци, течност, доматено пюре, малко вода, едра сол и смлян пипер, разбъркайте всичко това добре и изсипете в приготвените чушки (в идеалния случай 2/3).
- След като пълнените чушки заврят, варете 38 минути.
Вегетарианските чушки са готови за сервиране топли или студени. Може да се полива със заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко.
