За да отглеждате добра реколта е само половината от битката.За да се запазят зеленчуците и плодовете до пролетта по такъв начин, че да се запазят всички полезни вещества и витамини, вкусът на плодовете и външният вид е истинска наука. Например, как да се съхранява зеле пресни, така че да не стане черен от гниене и не изсъхне, запазва апетитен външен вид и собствен вкус?
Първо трябва да знаете товасамо късно-узряването на сортовете зеле трябва да се съхранява. Ранните и средните сезони на бялото зеле са подходящи само за краткосрочно съхранение. Ако сортът на зелето не е известен, тогава се избират най-силните глави на зелето с плътно прилепнали листа.
При отстраняване на зеле преди съхранениеоставете няколко зелени листа. Те ще държат главата в случай на измръзване и поражение от микроорганизми. Коренът не може да бъде отрязан, но трябва да бъде напълно почистен от остатъците от земята.
Оптимални условия за съхранение на зеле иповечето зеленчуци: на тъмно сухо място, при температура от 0 до +3 градуса по Целзий и относителна влажност 90-98%. Но най-важното - да следи температурата. Ако температурата на съхранение на зеле спадне до -2 ° C, тогава е възможно замразяването на културата. И когато температурата се повиши до + 4 ° C, се активират жизнените процеси и зелето може да започне да покълва.
Най-доброто място за съхранение на зеле ще бъде простоидеален, е селска изба. Тук може да бъде внимателно окачен от корена до тавана, разстила на дървен под или рафтове. Не се препоръчва да се хвърлят зелето в купчина, тъй като тяхната вентилация е нарушена. Това може да доведе до гъбички и гниене.
Ако не можете да оборудвате дървенияподови настилки, зелето може да се постави върху дървени тухли или да лежи суха слама. Не е желателно зелето да докосне директно партерния етаж. По време на съхранение се препоръчва периодично да въртите главите на зелето.
Отговорът на въпроса как да се съхранява зеле през зимата,може да има изграждане на специални рогове, изкопани в земята. Сламата се поставя върху дъното, върху което се полага реколта в един слой. На върха покрити със слама и поръсени със земя. Ако през зимата са възможни сериозни студове, съхранението може да бъде покрито със слой сух сняг.
Един оригинален начин за съхранение на зеле,е, че зелето е покрито с слой от глина, така че да няма празнини на повърхността. След това те се суспендират на свеж въздух, за да изсъхнат нанесения слой, след което те са преодолени до местата за съхранение през зимата. По този начин, глинената капсула предпазва главата от изсъхване и заболяване.
В Кавказ, зелето се съхранява, окачено на царевицастъбла. За да направите това, те правят една дупка в главите на зелето и острието зеле през него на царевица дръжка. Порестата стъбло не позволява на дупката да надрасне и позволява на зеленчука да диша, предотвратявайки развитието на гнилостните процеси.
Градските обитатели се грижат за това как да съхраняватзеле в апартамент, когато няма изба и само хладно място е хладилник. Веднага си струва да направите резервация, че хладилникът е твърде скъп и не е най-доброто място за съхранение на зеле.
В присъствието на балкон най-добрият варианте изграждането на отоплителен кабинет. Когато изолираме шкафа, не трябва да забравяме, че зелето трябва да диша. Поради това е по-добре да се използват порести материали (сухо дърво, пластмасова пяна, памучна вата) като нагревател. Запомнянето трябва да се направи в края на есента, когато отрицателните температури се стабилизират извън прозореца. По време на размразяването шкафът трябва да бъде отворен за вентилация.
Как да запазите зеле в апартаментхладен килер? За това, добре почистените и сушени зеле са опаковани в вестникарска хартия и свободно поставени в килера или друго хладно място. Този метод няма да даде желаните дългосрочни резултати, но срокът на годност на културата в тази форма ще продължи значително.
