Tofu - какво е и какво яде?

Още през втория век на изток, презособено в Китай, започнаха да ядат тофу. Какво е това, у нас научихме сравнително наскоро. Наред с модата за японската и китайската кухня, където тофуто заема гордо място, тази извара от боб придоби популярност сред руските гурмета.

Но все-таки растительный сыр, который на Востоке отдавна си осигури място за един от основните хранителни продукти, все още имаме екзотика. Въпреки че всяка година има все повече любители на този продукт, особено сред вегетарианците.

Така че тофу - какво е това?По консистенция, цвят и дори леко на мирис прилича на обикновена извара, която се получава в резултат на преработка на мляко. Само тук, без животински продукти в тофу и "не мирише"! Това е сто процента растителна храна. Създава се по метода на специална обработка на соево мляко. За да направите това, магнезиев хлорид, калиев сулфат или обикновена лимонена киселина се добавя към млякото и след нагряване сместа се филтрира. Всичко - вкусно и здравословно сирене от растителен произход е готово за ядене.

Има няколко вида такъв продукт.Но като правило домашните потребители са най-запознати с тофу (какъв е, почти го измислихме), който се продава в пресована форма във вакуумни опаковки, пълни с вода. Има бял цвят. Като редовно сменяте водата, в която се намира сиренето, можете да съхранявате този продукт в хладилника в продължение на няколко седмици, докато качеството му се запазва изцяло.

Жителите на Средното царство смятат, че то е редовноЯденето на тофу (дори малките деца знаят какво е) осигурява на китайската нация здраве и дълголетие. И несъмнено те имат всички причини да мислят така. Факт е, че по отношение на количеството протеин в състава му, тофу, чиято калоричност е много ниска в сравнение с обикновеното извара, може да се конкурира с избрано месо. Освен това растителният протеин, както знаете, се усвоява много по-лесно от човешкия организъм, което означава, че употребата на това сирене няма неприятни странични ефекти, които са характерни за опитни месоядни.

Вегетарианците пеят похвали на този продукт,твърдейки, че дори децата, които ядат тофу под каквато и да е форма, могат лесно да откажат месо и изобщо не са заплашени от липса на протеин. В допълнение към това, този растителен продукт е богат на желязо и калций. И още един плюс е пълното отсъствие на холестерол.

Сиренето може да се яде сурово, като закуска,се пържи, задушава. Тофу върви добре с всички видове рибни и месни ястия, а на негова основа се приготвят вкусни десерти. Като цяло, не продукт - а просто приказка, ако не за едно „но“. Сиренето тофу, чието използване е безспорно за човешкото тяло, се произвежда от соево мляко, тоест от соя. И днес този продукт е номер едно в списъка с растения, които най-често подлежат на модификация на гените. И ако соята е създадена благодарение на ГМО, тогава не може да се говори за някакви нейни ползи.

Най-лошото е да се предпазите отизползването на такива продукти е почти невъзможно. Надписът „не-ГМО“ върху опаковката, с който всички сме свикнали, не дава абсолютно никакви гаранции. Така че дори и с тофу, който е полезен по всякакъв начин, е по-добре да не прекалявате и да проявите чувство за пропорция.