Много домакини правят тиквички, консервирани без стерилизация, като препарати за зимата. Всяка има своя собствена рецепта и зависи единствено от специалните вкусови предпочитания на членовете на семейството.
Богат избор
В голямо семейство домакинята, като правило, имаНе е лесно. Това се усеща особено през периода, когато идва есента и всички наоколо са заети с подготовка за зимата. Вместо скучни краставици и домати, наскоро мнозина избраха тиквички. В крайна сметка този зеленчук като кулинарно ястие е просто уникален. Той е в перфектна хармония с почти всеки продукт. И е лесно да го набавите. Можете дори да направите консервирани тиквички без стерилизация. Рецептата е много по-проста и освен това има много свободно време. И това е важно, когато става въпрос за голяма реколта. Трябва да спестявате всяка минута, за да не стоите с дни до печката. В този случай чудесен вариант са консервирани тиквички без стерилизация. Рецептата за такова ястие е добра и с това, че храните задържат повече хранителни вещества. И това е едно от основните предимства. Буквално за час можете да готвите консервирани тиквички без стерилизация. Рецептата предвижда следните продукти: за един и половина килограма млади тиквички, 3 скилидки чесън, 4 стръка магданоз, 90 грама оцет, дафинов лист, 90 грама сол, зърна черен пипер и 75 грама захар.
Всичко трябва да се направи бързо:
- Нарежете измитите тиквички на кръгчета с дебелина един сантиметър. След това ги сложете в тенджера, покрийте със студена вода и оставете за 3 часа.
- По това време е необходимо да приготвите бурканите и да поставите всички подправки върху тях.
- След това напълнете съдовете с тиквички, изсипете вряла вода до самия връх и покрийте с капаци.
- След 25 минути изсипете водата в друга тенджера, добавете сол, захар и заври. Налейте оцет малко по-късно.
- Налейте отново тиквичките с получената саламура и навийте бурканите.
Готовите консерви могат да бъдат увити в одеяло и след като изстинат напълно, ги занесете в мазето.
Правото на избор
Можете да приготвите тиквички за зимата по различни начини. Те могат да бъдат замразени на малки кубчета, осолени или мариновани. Тези, които не се страхуват от работа, могат да приготвят хайвер или да направят сладко. И ако нито една от опциите не работи, можете просто да запазите зеленчука в естествената му форма. По този начин продуктът се съхранява до пролетта. Един от най-популярните методи за приготвяне все още е салатата. Има страхотна рецепта за истински влюбени. Ще ви трябват: за 3 килограма тиквички - литър доматен сок, 1 люта и 3 сладки чушки, чаша захар, 60 грама сол и същото количество оцет, 100 грама (няколко глави) чесън и чаша растително масло.
Процес на готвене:
- Нарежете чушката на ивици и поставете в голяма тенджера.
- Залейте го със сок и след това добавете захар, сол, олио и сложете всичко на огън.
- Нарежете тиквичките на тънки пръстени и ги сложете в горещата маса след кипене.
- След 20 минути добавете оцет заедно с накълцан чесън.
Остава само да разнесете сместа в бурканите и да запечатате плътно. Много е удобно да направите такива тиквички за зимата. В края на краищата те всъщност представляват готово независимо ястие.
Специален състав
За да има продуктът определен вкус,трябва да подготвите правилно марината за тиквички. Разбира се, подправките играят важна роля в този въпрос. По принцип за консервиране на тиквичките се използват чесън, капсикум, дафинов лист, копър и корени от хрян. А за марината следният състав ще бъде оптимален: на литър вода - 25 грама захар и 60 грама сол. Освен това за всеки литров буркан ви трябват 15 грама трапезен оцет.
Всички тези компоненти не само определят вкусазеленчук, но действат и като естествени консерванти, осигурявайки пълната му безопасност за достатъчно дълго време. Дори няма значение как изглежда самата тиквичка в буркана. Може да се нареже на пръчици или кръгчета. Формата няма никакво значение. Разбира се, не трябва да смилате продукта колкото е възможно повече с ренде. В този случай ще получите не консервирана тиквичка, а ароматна каша, която няма да е много приятна за ядене.
Правила за консервиране
За да стане тиквичката вкусна и неразвалени преди зимата, трябва ясно да знаете как да запазите определени зеленчуци. Ако продуктът се приготвя без стерилизация, тогава като правило се използва готова саламура. Прави се непосредствено преди изливането. В този случай трябва да се спазва определена последователност от действия:
1. Пригответе зеленчуци. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, изсушени и след това нарязани на парчета с желания размер и форма.
2. Вземете необходимите от рецептата билки и подправки.
3. Стерилизирайте опаковъчните контейнери и капаци.
4. Подредете продуктите в банки.
5. Пригответе саламурата.
6. Залейте продуктите с вряща марината.
7. Навийте консервите, след което ги увийте плътно и оставете да изстинат напълно.
Понякога като опция се използва двойният метод.запълва. За да направите това, първо зеленчуците се заливат с обикновена вряла вода. След това след известно време трябва да се отцеди и върху получения бульон вече се приготвя саламура. Това позволява на продукта да бъде по-добре наситен с подправки. Зеленчуците стават по-ароматни, а саламурата е възможно най-концентрирана.
