Пай с горски плодове с пълнеж от заквасена сметана -универсално ястие, защото, първо, може да се прави по всяко време на годината, защото плодовете могат да се приемат както пресни, така и замразени, тъй като сега се продават в изобилие, и второ, пълнежът със заквасена сметана ви позволява да използвате всякакви плодове, дори тези леко кисел.
Общо описание
Тесто за ягодоплоден пай с пълнеж от заквасена сметанасъщо може да бъде всичко. Можете да вземете прясно тесто и да не се страхувате, че тортата ще е суха. Заквасената сметана ще й придаде мекота и сочност. Можете да вземете сладкиши и тортата ще бъде много пухкава. Освен това е подходящо бутер или дори извара. Като цяло, пай с ягоди с пълнеж от заквасена сметана ще се окаже невероятно вкусен с всякакъв вид тесто.
Трябва да се отбележи, че сложността на направата на тортата е средна. Това, разбира се, не е най-необичайното ястие, но изисква определени умения в готвенето, тъй като има работа с тестото.
Времето за готвене е около един и половиначаса. Но не забравяйте, че не можете да ядете топла пита. Следователно е необходимо тук също да се добави времето, през което деликатесът ще се охлади или, както казват хората, „почива“ и ще може да се сервира на масата.
Рецептата за 8 порции се счита за универсална. Това е размерът на среден тиган или лист за печене, който всяка кухня със сигурност ще има. Поради тази причина по-долу ще бъде дадена рецепта, която е предназначена точно за това количество.
Специално за любителите на тестото от тесто, има стъпка по стъпка приготвяне на пай с бели плодове с пълнеж от заквасена сметана.
Съставките
Пълнежът изисква:
- плодове;
- нишесте - една супена лъжица;
- чаша захар;
- заквасена сметана - около 400 грама;
- едно яйце.
Без значение какво ще се използваплодове, трябва да вземете около 1 чаша. Разбира се, възможно е повече, зависи от самите плодове и вкусовете на домакинята. Ако плодовете са малки, като касис или боровинки, можете да вземете по-голяма чаша.
Плодовете трябва да се измият, да се отстранят всички излишни - опашки или листа и да се разстилат върху хартиена кърпа на един слой, така че да изсъхнат.
За теста трябва да вземете: няколко яйца, половин чаша захар, пакет масло, една и половина чаши брашно.
Рецептата за плодове с крем
Първата стъпка е да замесите тестото. Преди това трябва да извадите маслото от хладилника и да го поставите на топлина за не 20-30 минути. Това е необходимо, за да се разтопи и да стане меко. В голяма купа за удобство смелете маслото и брашното, докато се образуват малки трохи.
Към получената смес добавете яйца и отново катотрябва да се смила. След като се образува хомогенна маса, може да се добави захар. Сега трябва да замесите тестото. Тъй като според тази рецепта захарта се добавя последна, трябва да омесите масата търпеливо и дълго време. След това приберете тестото в хладилника. Не е необходимо да се отбелязва точното време, в което трябва да се защитава. Засега можете просто да направите плънката.
По това време плодовете вече са изсъхнали. Вече могат да се сложат в купа и да се покрият с нишесте с две или три супени лъжици захар. Разбъркайте всичко старателно и внимателно. Уверете се, че всяко зрънце е увито в захар, но в същото време е важно да не смачквате или смачквате плодовете. Това е още една причина, поради която рецептата за пай с ягодоплодна сметана не може да бъде класифицирана като проста. Тук се изисква определено умение.
За да приготвите пълнежа, трябва да поставите заквасена сметанав отделна купа добавете пет супени лъжици захар и едно яйце. Можете да сложите по-малко сладка съставка, всичко зависи от вкусовете на всяко семейство. Разбийте добре, по-добре е да използвате миксер или блендер. Захарта трябва да се разтвори напълно. Плънката е готова.
Сглобяване на тортата
Най-добрата част е да свържете всички компонентидесерт. Тестото вече може да се извади от хладилника, да се разточи с диаметър малко по-голям от формата, с около 5-7 сантиметра. След това трябва внимателно да го прехвърлите във формата.
За тези, които не обичат да се търкалят, има още единначинът е да поставите масата директно върху тава за печене и да я разпределите на ръка. Препоръчително е тестото да се пробие по цялата повърхност с вилица, за да се изпече по-добре и да е по-пухкаво.
Внимателно разпределете плодовете отгоре.Трябва да се опитате да не ги смачкате, в противен случай сокът ще изтече върху тестото по време на процеса на печене и пълнежът ще се окаже твърде течен. Разпределяме пълнежа равномерно по цялата форма. Отгоре изсипете пълнежа от заквасена сметана. Тя трябва да покрива плодовете на равен слой, да не се натрупва в средата или по краищата.
Характеристики на печене и сервиране
Фурната трябва да е предварително загрята до 180-190градуси. Сложете пай в него и печете поне 30-40 минути. Оставете готовия десерт във формата за известно време, оставете го да изстине. Ако се опитате да извадите пая със заквасена сметана от формата, докато е горещ, пълнежът може да изтече. В крайна сметка, само когато се охлади добре, ще спре да бъде твърде течен.
След това тортата трябва да се охлади.Така пълнежът ще изстине напълно и ще бъде по-удобно да нарежете десерта на парчета. Сложете хубаво ястие. Гарнирайте пая с горски плодове с листенца мента. Тази ароматна билка се съчетава добре с почти всеки плод.
Горски пай с пълнеж от заквасена сметана в бавна готварска печка
Рецептата може да се използва по същия начин.Съставките са изчислени за същия брой порции. В този случай е по-удобно да не разточвате тестото, а веднага да го разпределите в съд за мултикукър и да го разпределите на ръка. След това подредете плодовете и ги залейте със заквасената сметана.
Смята се, че поради ниската температуразагрявайки мултикукъра, първо трябва да изпечете тестото, а след това да добавите пълнежа и да изпечете отново. Това не е истина. Тестото не трябва да се пече предварително, тъй като върху него ще се появи коричка, както отвън, така и отвътре. При добавяне на горски плодове кората няма да позволи на тестото да се накисне в сок и заквасена сметана. Вкусът на десерта ще бъде далеч от очакванията.
Процесът
Трябва да готвите тортата в режим "Печене" за 65 минути. Ако е необходимо, можете да добавите още време, но не повече от 30 минути. Сладкишът не трябва да загори, но може да изсъхне.
Не отваряйте след края на сигнала за готвенепокрийте, оставете лакомството да изстине напълно. Това е необходимо, за да не се деформира при обръщане и, разбира се, за да не изтече пълнежът. Горски пай с пълнеж от заквасена сметана е много вкусен десерт. Но за да го приготвите, трябва да покажете сръчност. Добър апетит!
