Марината за месо е важна съставка, коятоще ви помогне да направите пилето ви вкусно, сочно и меко ястие. Нещо повече, има голямо разнообразие от рецепти за марината за пиле във фурната, така че всеки път да създавате уникално ново ястие. Те практически няма да се повторят в нищо и дори самото месо ще се почувства съвсем различно. Пилешкото месо винаги се е отличавало с неутралния си вкус, така че можете да използвате почти всички известни маринати за него.
Въпреки това, най-добре е да използвате такивавкусни маринати за пиле на фурна, като соя, горчица, цитрусови плодове, мед, с кисели млечни продукти, домат или с добавка на вино. За любителите на особено екзотични рецепти можете да използвате кокосова марината или да направите пикантен вариант, меко-кремообразен или сладко-пикантен.
Какво трябва да знаете?
Пилешкото месо се отличава със своята нежност, във връзкас който за марината му рядко се добавят различни "агресивни" съставки, като оцет, плодове с висока киселинност и т.н. Ако рецептата съдържа такива компоненти, това е само за да придаде на месото необходимия вкус. Най-добре е да добавите подправки като черен пипер, куркума, къри, джинджифил, червен пипер, розмарин, риган към пилешката марината във фурната.
Средно мариноването на месо изискваотделете два до четири часа. Цялата птица ще трябва да се маринова за 8 часа, най-добре е просто да я поставите в хладилника за една нощ. Колкото по-дълго се обработва месото преди готвене, толкова по-вкусно и меко ще бъде в резултат.
Пилешки маринат сос на фурнасоята стана изключително популярна в последно време. Въпреки това, когато го приготвяте, трябва внимателно да подхождате към добавянето на сол. Соевият сос вече съдържа тази съставка, така че не прекалявайте.
Не забравяйте, че месото е маринованоизключително в стъклени или емайлирани съдове. В никакъв случай не трябва да използвате пластмаса или алуминий за тези цели. Освен за печене на пиле във фурната, представените рецепти могат да се използват и за барбекю - със сигурност ще получите апетитно ястие!
Марината с майонеза и лук
Марината за пиле на фурна с майонеза и лук се нуждае от следните съставки:
- 150 грама майонеза;
- 2 големи лука;
- 4 малки скилидки чесън (по избор)
- 1 супена лъжица сол и смлян черен пипер;
- 1 килограм пилешко месо.
Започваме процеса на готвене.Поставете пилето в дълбока купа. Към него добавете майонеза, нарязани кръгчета лук и внимателно нарязан чесън, след това подправете сол. Разбъркайте добре сместа с ръка, покрийте купата плътно с пластмаса и приберете месото в хладилник да се маринова. Можете да започнете да готвите ястието след час, но е най-добре да държите месото в това състояние около 5 часа, за да се насладите напълно на вкуса.
Рецепта с медена горчица
Пилешка марината на фурна с горчица създаден с помощта на следните компоненти:
- една трета чаша горчица;
- една четвърт чаша с мед;
- 1 супена лъжица олио;
- ½ лъжица смлян червен пипер, куркума, чесън на прах, сол, черен пипер;
- ¼ супени лъжици люта чушка и смлян джинджифил;
- 800 грама пилешко месо.
Процес на готвене:
В просторна купа трябва да смеситевсички компоненти за бъдещата марината за пиле във фурната. След това сложете цялото месо в него и го разбъркайте добре на ръка. Покрийте купата с найлоново фолио и я поставете в хладилник за поне един час. Най-добре е да оставите месото да се влива за една нощ.
Пилешка марината на фурна с чесън и ябълка
За тази рецепта ще ви трябва:
- половин чаша сайдер или ябълков сок;
- една четвърт чаша ябълков оцет и горчица на гранули;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 лъжица кристална захар;
- 4 малки чесъна;
- сол и други подправки по ваша преценка;
- 800 грама пилешко месо.
Процесът на приготвяне на тази рецепта за марината запилето във фурната е много просто. Първо трябва да прекарате чесъна през преса и да смесите с всички останали съставки. Пилето се залива с готова марината, разбъркана старателно на ръка. Покрийте купата плътно с найлонов плик и я поставете в хладилник за поне 4 часа.
Марината от соев сос
Това е много пикантна и интересна рецепта. Соевата пилешка марината на фурна се приготвя със следните съставки:
- половин чаша соев сос;
- една четвърт чаша гранулирана захар;
- 60 грама джинджифил;
- 2 малки скилидки чесън;
- 2 супени лъжици масло;
- щипка черен пипер на вкус;
- 0,5 килограма пилешко месо.
Процесът на готвене е прост:
Джинджифилът трябва да бъде нарязан, чесънът трябва да се прекара през специална преса. След това всички съставки се смесват заедно и се добавят към пилето. Месото трябва да престои до четири часа в хладилника.
Марината със соя и мед
Тази марината за печене на пиле във фурната се приготвя със следните съставки:
- чаша растително масло;
- половин чаша соев сос;
- една трета от чаша мед (можете да добавите повече обем, ако желаете);
- една четвърт чаша лимонов сок;
- 3 големи скилидки чесън;
- половин лъжица нарязан черен пипер;
- щипка чили, ако искате да направите месото по-пикантно;
- 1 килограм пилешко месо.
В голяма купа разбъркайте заедно маслото, лимоновия сок,мед, соев сос, ситно нарязан чесън, чили и черен пипер. След това добавете пилешкото и разбъркайте на ръка. Уверете се, че пилето е напълно покрито с готовата марината. Покрийте купата с найлонов плик и я поставете в хладилника за 4 часа.
Марината с чесън и кефир
Тази вкусна марината за пиле във фурната ще изисква следните съставки:
- пакет кефир по ваша преценка;
- 2 супени лъжици риган;
- 2 супени лъжици масло;
- 4 парчета чесън;
- 1 лъжица кимион и сол;
- 1 килограм пилешко месо.
Да започнем да готвим.Прекарайте чесъна през преса и го смесете с кефир, растително масло, риган, сол и кимион. Месото трябва да се влива в тази смес до 24 часа, така че помислете за храненията си предварително!
С розмарин и подправки
Тази рецепта за марината за пиле във фурната изисква следните съставки:
- половин чаша зехтин;
- половин чаша оцет (винен, ябълков или балсамов);
- една четвърт чаша соев сос;
- една трета чаша лимонов сок;
- ¾ чаши с кристална захар;
- 2 супени лъжици горчица;
- 2 супени лъжици чесън на прах, розмарин;
- щипка сол на вкус;
- един и половина килограма пилешко месо.
Да преминем към готвенето.Смесете всички съставки, за да направите марината. Поставете пилето в пластмасова торбичка, която може да се затваря, залейте го с маринатата, запечатайте го плътно и разбъркайте добре всичко вътре. Времето за мариноване на пилето продължава от 4 до 24 часа в хладилника. Ако обаче сте ограничени във времето, можете да изчакате около половин час. През това време пилето ще има време да поеме част от марината. При мариноване е препоръчително също да обръщате торбичката от време на време, за да се разпредели равномерно сосът върху месото.
Можете да превърнете тази марината във вкуснасос за пилешко месо. Просто трябва да го варите малко на слаб огън, докато стане гъста по консистенция. Едно от най-важните правила - не се опитвайте да направите сос от марината, която вече е използвана за мариноване на месо.
Марината с бира, лук и кимион
Тази марината за пиле на фурна ще се хареса на много любители на храната. Вземете следните компоненти:
- 1,5 чаши бира;
- 0,5 чаши зехтин;
- голям лук;
- 5 скилидки чесън;
- щипка сол;
- 0,5 супени лъжици черен пипер, червен пипер, кимион;
- една четвърт лъжица лют червен пипер;
- малка връзка пресен магданоз;
- 2 килограма пилешко месо.
Изсипете олиото в купата.Смесете отделно черен пипер, подправки и сол, след което ги добавете към маслото. Нарежете добре чесъна или го изстискайте в специална преса. Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се изпращат към останалите съставки. Разбъркайте всички съставки, след което бавно добавете бира. Поставете пилешкото месо в найлонов плик с цип и го покрийте с получената марината. Разклатете добре пликчето, така че всяко парче пиле да се покрие с марината. Необходимото време за мариноване е минимум 1 час, а за предпочитане цяла нощ.
Марината с портокал, риган и доматено пюре
Съставки за тази рецепта:
- 5 супени лъжици портокалов сок;
- 2 супени лъжици растително масло;
- лъжица портокалова кора;
- лъжица доматено пюре;
- куркума;
- сушен риган;
- щипка сол и черен пипер;
- 0,5 килограма пилешко.
Поставете всички съставки за марината вътрекупи и разбъркайте добре. След това добавете пилешкото месо и разбъркайте всичко на ръка. Контейнерът трябва да се покрие с найлонов плик и да се постави в хладилник за период от 4 часа или повече.
Марината с черен пипер, чесън и лимон
Какви компоненти ще са необходими:
- 3 супени лъжици лимонов сок;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 4 малки чесъна;
- лимонова кора;
- щипка черен смлян пипер;
- сол на вкус;
- 0,5 килограма пилешко месо.
Да преминем към готвенето.В дълбока купа смесете лимоновата кора, внимателно нарязания чесън, солта и подправките. След това пилешкото месо се поставя в купа и се разбърква по такъв начин, че да е напълно покрито с марината. Необходимо е пилето да се настоява най-малко 4 часа.
Марината с лук и вино
Съставки за тази рецепта:
- чаша сухо бяло вино;
- една четвърт лимонов сок;
- малък лук;
- щипка сол;
- копър или магданоз;
- 0,5 килограма пилешко.
Вътре в голяма купа трябва да смесите вино, соклимон, лук, предварително нарязани на кръгчета, както и билки и сол. Залейте пилето с маринатата, така че да покрие цялата повърхност на месото. Покрийте купата с найлоново фолио и поставете в хладилник за една нощ. Препоръчително е да обърнете месото, ако е възможно, за да обработите всички страни.
Марината с къри и сусам
За него ще ви трябват следните компоненти:
- килограм пилешки крилца;
- 2 супени лъжици сол и къри;
- 4 скилидки чесън;
- 30 грама сусам;
- щипка черен пипер;
- една четвърт чаша вода;
- 2 супени лъжици слънчогледово масло.
Благодарение на тази рецепта ще бъде възможно да се направивкусно пиле на скара само у дома. Купуването на готово пиле е изключително опасно, така че най-добре запретнете ръкави и сами приготвите вкусно ястие. Маринованото месо може да се приготви във фурната или на огън, за да придаде на крилцата страхотен вкус на дим.
Смесете всички съставки на маринатата в дълбочинакупа, добавете малко вода и разбъркайте всичко отново, докато солта се разтвори напълно. Крилата трябва предварително да се изплакнат под вода, да се изстискат малко и едва след това да се поставят в марината. Можете да готвите месо почти веднага, не е нужно да го престоявате дълго време. Във фурната месото ще достигне готовност за половин час при температура 180 ° C.
Марината с домати и подправки
За него ни трябва:
- 0,5 литра доматен сок;
- 3 малки глави лук;
- малка връзка копър;
- лъжица босилек, риган, черен пипер;
- щипка сол;
- 1 килограм пилешко.
Изсипете доматения сок в купа.След това нарежете лука на половин пръстени, нарежете копъра, добавете билки, черен пипер и сол. Залейте месото с маринатата, покрийте плътно и поставете в хладилника за около 5 часа.
