Пилешко месо е безспорно, вкусно и диетично месо.Но много готвачи го смятат за пресни. И домакините се оплакват, че пилешкият бройлер се държи непредсказуемо в пещта: той излиза прекалено сух, а месото - с пържена, назъбена кора - остава сурово в костите. Ето защо има марината за пиле (във фурната е особено вкусна). Той импрегнира влакната, омекотява, дава филето възможност да се пече добре и в същото време предпазва от пресушаване. Освен това, сменяйки маринати, всеки път получавате ново ястие. В края на краищата, съставките на тази "дресинг" дават на месото и други ароматични нюанси.
Не е трудно дори да се правят маринатиначинаещ кулинарен експерт. Просто трябва да смесите съставките в хомогенно състояние и да поставите месото там. Времето за отлепване зависи от "енергичността" на съставките. Да се прекалява, например, в соев сос също е нежелателно - ще се окаже, че е твърде солено ястие. Обикновено парчетата пиле цяла или нарязана на парчета се държат от час до ден. Ако имате твърде малко време, направете марината за пиле. Във фурната можете да го печете в кулинарния ръкав. Поставете месото там и го завържете плътно. Един час на топло място ще бъде достатъчно, за да накара пилето да се напоява.
Най-простата подготовка на бройлери или частитруп да бъдат изпратени на фурната - да търка месото със сол, черен пипер и зехтин. Също така, един бърз марината за пилешко месо се получава, ако към горните съставки, добавете сока на един лимон. Половин чаена лъжичка сушени билки (розмарин, мащерка или босилек) ще даде вкус ястие и свежестта. Citron перфектно прониква в месото и го прави пресъхват във фурната.
Азиатският дух на ястието ще добави соева марината запиле. Със сол в този случай, трябва да внимавате - след като целият сос вече е достатъчно подправен. Дебели 5 скилидки чесън, добавете сух или прясен настърган джинджифил, щипка черен пипер, две супени лъжици кафява захар. Напълнете го с лимонов сок и половин лимон, две супени лъжици соев сос и екстра девствено зехтин. Prisalivaem на вкус. И ако добавите в марината куркума, къри или подправка "Гарам Масала", вашият дом ще бъде изпълнен с аромати на индийския празник.
Ако имате намерение да сервирате пиле за вечеря, тогаваСутрин, отивайки да работи, натопи го в кефир марината за пиле. Във фурната се оказва, че е отлично. Намажете лука наполовина корен, поръсете 3-4 скилидки чесън, добавете билки, подправки и сол. Напълнете всичко с две чаши нискомаслен кефир и сок половината от лимона. На тези, които обичат ostrenkogo препоръчвам да добавите лъжица "Tabasco" или нарязан jalapeno пипер. Вечер ще трябва само да преместите пилето в тава за печене и да го изпечете.
Някои маринати не трябва да се използватвреме за термична обработка. И други могат да бъдат използвани като основа за соса. Има и такива - например, мед марината за пиле. Във фурната, ще бъде невероятно, ако се прилага със силиконова четка към месото по време на печене. Тогава пилето ще се появи като в карамелена кора. Виното-горчица туршия ще направи ястието на френски изящни. Смесете в лъжица зехтин и оцет (последният може да бъде заменен с лимонов сок). Добавете една горна лъжица, за предпочитане Дижон. Подправете със сол и черен пипер. Разредете чаша бяло трапезно вино.
Бон апетит!
