Хачапури е традиционно национално ястиеГрузинска кухня. Това е торта със сирене. Има няколко вида това ястие. И така, аджарските хачапури (рецептата, за които ще намерите по -долу) - имат формата на лодка, която е пълна с яйце. Има и имеретински хачапури, които се отличават със своята кръгла форма. Има и грузинска рецепта за хачапури, която включва традиционни грузински питки. Предлагаме ви да сготвите някой от видовете питки и да опознаете по -добре грузинската кухня.
Аджарско хачапури, рецепта с настъргано сирене
За да подготвите това ястие, ще ви трябва:
• една чаена лъжичка захар;
• осем яйца;
• една чаена лъжичка суха мая;
• чаша топла вода;
• половин килограм брашно;
• 600 грама сирене сулугуни;
• сол.
Аджарско хачапури, рецепта:
1. Сложете топла вода в купа и забийте едно яйце. Разбъркайте всичко добре.
2. След това добавете захар и сол.
3. Пресейте брашното и добавете към тестото, а накрая добавете и треперенето.
4. Омесваме добре тестото ни и покриваме с кърпа. След това поставяме на топло място, така че тестото да втаса малко.
5. Тестото трябва да престои около час. През това време той трябва да удвои обема си.
6. Когато тестото втаса, омесете го и оставете за още половин час.
7. Пригответе пълнежа.Натрийте сиренето на едро ренде, след което нанесете две яйца. Ако сиренето не е солено, тогава трябва да го добавите сол. Смесваме всичко. За да улесните настъргването на сиренето, първо трябва да го замразите.
осем.Омесете тестото отново и го разделете на пет части. След това всяка част трябва да бъде разточена в овална форма. Поставете пълнежа върху тестото, за да не запълвате краищата. След като пълнежът е изложен, трябва да увиете тестото, така че да наподобява форма на лодка, и да го намажете с яйце.
девет.Загряваме фурната и печем в нея аджарско хачапури за около половин час. След това изваждаме тавата за печене, забиваме яйце в средата на всяка лодка и поставяме тавата отново във фурната, докато яйцето побелее.
10. Преди да сервирате хачапури, сложете парче масло в средата.
11. Трябва да сервирате аджарско хачапури само няколко минути след като го извадите от фурната, така че яйцето да няма време да замръзне и да можете да го накиснете.
12. Ето колко лесно се приготвя аджарското хачапури. Рецептата за национално грузинско ястие се оказва доста проста.
Грузинска рецепта хачапури
За да се подготвите, ще ви трябва:
• около четиристотин грама брашно;
• сто грама масло (меко);
• половин литър заквасена сметана или кефир;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• около 500-700 грама всяко осолено сирене (за предпочитане сулугуни).
Процесът на приготвяне на грузински хачапури:
един.Изсипете брашно в купа и добавете масло. Омесваме всичко добре с ръце. След това добавете заквасена сметана (кефир) и разбъркайте за петнадесет до двадесет минути. След това добавете сода и омесете отново за пет до десет минути.
2. Ако тестото е твърдо, добавете малко топла вода към него. Ако, напротив, е прекалено мек, добавете малко брашно. Полученото тесто трябва да се остави за около половин час.
3. Разделете тестото на равни части и разточете с дебелина около един сантиметър. Сложете настърганото сирене в средата на тестото.
4. Увийте всички ръбове до средата и прищипете. След това го разточваме отново (но много внимателно). Размерът на хачапури трябва да е подходящ за размера на вашия тиган.
5. Поставете нашите хачапури върху намазан с мазнина тиган. Първо пържете от едната страна, а след това от другата. Ако печете хачапури във фурната, тогава трябва да намажете отгоре с яйце.
Сега, ако решите да поглезите своячленове на семейството и организирайте за тях ден на грузинската кухня, няма да мислите дълго кои ястия да изберете. Аджарското хачапури, чиято рецепта ви предложихме, няма да ви създаде никакви трудности при приготвянето и ще изглежда много интересно на масата. И ако трябва да вземете нещо сред природата, тогава между другото никога няма да има хачапури, приготвени в грузински стил.
