Ако тестото не втаса, какво да правя в този случай? Именно на този кулинарен въпрос ще бъде посветена представената статия.
Какво тесто може да не втаса?
Питайки защо тестото не втаса,много домакини си представят основа от гъба, която след месене и стареене остава твърда и практически не се увеличава по обем. Причините за този провал могат да бъдат напълно различни фактори. Ще ги представим по-долу.
Сега искам да ви кажа защотестото не втаса при печене във фурната. В повечето случаи този въпрос се отнася за основата, която се омесва с добавка на сода бикарбонат.
Содата за хляб не се надига
Ако тестото не втаса какво да правя и каквомерки за предприемане? След образуването на брашнения продукт, той веднага се изпраща във фурната. Ако по време на термичната обработка забележите, че вашите печени изделия не са се надигнали, а са останали кисели, тогава трябва да запомните дали в тестото е добавена сода за хляб. Ако не, продуктът няма да се изпече правилно.
Ако содата е положена в основата, но тортата е такаваи не се повиши, това може да означава, че тази съставка не е гасена с оцет, лимонена киселина или други хранителни течности, съдържащи киселина (например кефир).
Печенето не се надига върху бакпулвера
Бакпулверът често се добавя към печените изделия.вместо сода за хляб. Но ако тестото не втаса, какво трябва да направи неопитна домакиня? За да направите това, проверете срока на годност на продукта. Ако е изтекъл отдавна, значи вече е загубил своите "повдигащи" свойства. Ако случаят е такъв, купете по-свеж бакпулвер или го заменете с гасена сода за хляб.
Тестото с мая не втасва
Най-често домакините се оплакват, че тестото с мая не втасва в тях. Различни фактори могат да бъдат отговорни за този провал. Нека ги разгледаме по-подробно.
Мая с изтекъл срок на годност
Ако тестото не втаса, какво да правя?В случай на такъв неуспех погледнете срока на годност на маята, която използвате. Ако срокът му е изтекъл отдавна, тогава няма нищо изненадващо във факта, че вашето тесто е останало скучно и изобщо не е увеличило обема си. В този случай този продукт трябва да бъде заменен с по-свеж и определено ще получите пухкави и вкусни сладкиши.
Малка мая
Ако решите да направите голям бройпечене, но слагате само малко мая в тестото, тогава в резултат няма да втаса. Ето защо е много важно да се спазват правилните пропорции в процеса на подготовка на основата. Според повечето рецепти трябва да има поне 4 г прясна гранулирана мая на 600 мл течност.
Без захар
Това е много често срещана причинатестото с мая не втасва. В крайна сметка, гранулираната захар е от съществено значение за активирането на дрождите. Ако не сте го използвали или сте добавили малко количество, тогава основата ви ще остане хладна.
Твърде много масло
Готварско олио и растителни масла могат леснопричиняват неуспешно приготвяне на тесто с мая, особено ако са добавени в прекомерни количества. За да избегнете такъв резултат, препоръчително е тези съставки да се добавят едва след като маята започне да действа в тестото.
Готвене на мая
Има моменти, когато домакините слагат квасгорещо мляко или вода и след това се чудят защо тестото им не втаса. Според рецептите, за да се приготви добра и пухкава основа, маята се намазва само в топла и подсладена течност.
Тестото е студено
Ако след час забележите, че вашияттестото не е втасало или се е увеличило леко, тогава обърнете внимание къде сте го оставили. За да се получи буйна основа от дрожди, тя се поставя в голям съд, добре покрит с "дишаща" кърпа и се поставя на топло място. Като него могат да служат радиатори за отопление или перваз на прозореца, където пада горещото лятно слънце. С правилното омесване и поставяне на тестото определено ще получите вкусни и най-важното - пухкави сладкиши.
Време за нарастване
Колко втасва тестото с мая?По правило, за да се получат пухкави и меки печени изделия, готвачите държат основата на гъбата за 65-85 минути. През това време тестото трябва да увеличи обема си няколко пъти и да стане порьозно. Ако го преекспонирате, може да се вкисне и да не е много вкусно.
