Домашни сладкиши. Рецептата за пайове във фурната с различни пълнежи

Домашни торти за повечето хорасвързано със семейството, комфорта и грижите. Питките и пайовете обикновено се приготвят от грижовни баби за внуците им, майките - за децата, съпругите - за съпрузите. Те са изядени от цялото семейство, събрани на голяма маса, измити с ароматен чай, взети със себе си на дълъг път, за да задоволят глада си далеч от дома и да почувстват грижата на близките.

Ако смятаме това ястие за кулинарногледна точка, всяка торта е един вид шедьовър, за успешното приготвяне на който се нуждаете от добра рецепта, качествени продукти и подходящо настроение. В този случай резултатът със сигурност ще отговори на очакванията.

Преди да започнете да печете пайове, трябвапригответе тестото. Тя може да бъде мека или мая, пясъчна или люспеста - всичко зависи от рецептата и желания резултат. Най-популярното е тесто с мая за пайове във фурната, тъй като те се оказват богати, меки и вкусни. Но именно в това изпълнение храната ще излезе възможно най-висококалорична.

Рецепта за банички на маятестото може да бъде оживено чрез закупуване на полуготово тесто, но никога няма да надмине домашните такива по вкус, аромат или други свойства. Така че добрите домакини го приготвят сами. За да направите това, трябва да вземете 50 грама мая, 2 чаши мляко, половин пакет маргарин, малко сол и захар (ако пълнежът е сладък, можете да добавите почти пълна чаша) и килограм брашно.

Всяка рецепта за пайове във фурна с маятестото включва правене на тесто. За нея поръсете маята със захар и омесете, оставяйки докато масата стане течна. След това внимателно се налива мляко в него, добавят се 2 чаши брашно и се омесват, оставя се на топло място, докато масата се увеличи 2-3 пъти (обикновено отнема около половин час).

Докато се издига, други могат да бъдат подготвенипродукти - разтопете маргарин, разбийте яйца (в случай на сладко тесто - със захар). Останалите продукти се добавят към готовото тесто. Тестото трябва да се омесва и да се пребива правилно, като го повдигате над масата или контейнера и след това го хвърляте с малко усилия (по този начин ще излезе по-меко и вкусно) и след това го поставете обратно на топло място, така че да пасне. Този път го оставяме за 1,5-2 часа.

Забележка за домакините: готвенето във фурната е много по-здравословно, отколкото в тиган, защото в този случай храната не се пържи, а се пече. Следователно се оказва по-малко вредно и мазно.

Докато тестото се вдига, трябва да се заемете с пълнежа. От неподсладените пайове най-често срещаният вариант е с месо, а на сладките - с ябълка.

Рецептата за пайове във фурната позволява едновременнонаправете ги с няколко пълнежа, само те трябва да се приготвят или с различни форми, или да се пекат на свой ред, за да не се объркат по-късно. За мляно месо се нуждаете от килограм месо (свинско или говеждо), чаша бульон, 2-3 глави лук, подправки, билки. Месото се превърта през месомелачка с лук, добавят се нарязани билки, сол и подправки, бульонът се налива за сочност (ако месото е мазно, бульонът може да не се добавя).

За сладък пълнеж са ви необходими ябълки, захар,масло (2-3 супени лъжици) и канела. Разтопете маслото в тиган, добавете няколко супени лъжици захар и загрейте, докато се образува карамел. По това време ябълките се измиват, обелват, нарязват се на филийки и след това се слагат в карамел и се задушават няколко минути. Поръсете готовия пълнеж с канела.

Когато тестото излезе, се разделя на малкипарчета, оформете торти с ръце, поставете кайма в средата и защипете краищата. Отгоре пайовете се намазват с разбит жълтък. Те се пекат първо в фурна, предварително загрята до средни стойности за 15 минути, а след това температурата се повишава, оставяйки листа за печене вътре, докато се зачерви върху пайовете.

Тази рецепта за пайове във фурната е достатъчно проста, дори и начинаещ готвач да се справи с нея. Те се оказват ароматни, вкусни, а освен това не застояват дълго време.