Черен дроб наденица у дома. рецепта

Обичаме да говорим за балансирана диета, оздравословна диета, която е наситена с всички макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Но почти винаги си представяме различни сложни продукти и забравяме, че основният естествен източник на тези елементи са обикновените, най-простите природни продукти, като например черния дроб. Днес темата на нашия разговор ще бъде чернодробна наденица. Вкъщи, както ще видите, изобщо не е трудно да го приготвите. Така че нека да започнем.

Състав на черния колбас и стандартна подготовка

За да приготвите този деликатес, използвайтеследните части от животни: бели дробове, черен дроб, диафрагма, трахея и сърце. Сега нека ви разкажем как се приготвя чернодробна наденица у дома. Сварете една четвърт от сърцето, белия дроб и свинския черен дроб заедно с корен от магданоз и морков. Превъртете всички карантии, варени моркови и два средно големи лука през месомелачка, използвайки най-малката решетка. След това повтаряме процеса.

Забиваме сурово яйце, за да направим каймата по-здрава,добавяме и около 10% от белите натрошени крекери. Можете да използвате обикновени трохи за хляб. Добавяйки бульон, донесете каймата до консистенцията на заквасена сметана, много дебела, добавете малко сол. Дойде време за почти най-основния етап - изборът на подправки, от които ще зависи вкусът на колбаса.

Изборът на подправки и последният етап от готвенето

Всички домашни колбаси, между другото, са много взискателни.до този етап. Използваме следните видове пипер: бял, бахар и черен. Предпоставка - всички те трябва да са прясно смлени. Не забравяйте за индийското орехче, най-основната подправка за колбаси. Но, от друга страна, не заглушавайте родовия вкус и мирис на наденица. В края на краищата всички рецепти предполагат, че естественият вкус на основните използвани продукти ще бъде запазен.

След добавяне на подправките, внимателносмесете каймата и напълнете тънките свински черва с нея, но го направете хлабаво. Идва много важен момент - кипене. Не трябва да се допуска кипене, тъй като червата просто ще се спукат от врящата вътрешна влага. Не е нужно и да пробивате. Трябва да ядете готово ястие за един ден, тъй като наденицата от черен дроб у дома е нетраен продукт.

Една проста рецепта за приготвяне на колбаси от черен дроб

Тази рецепта е съвсем проста, но не прекалено бърза, около четири часа, но резултатът си заслужава, особено след като домашните препарати се ядат много бързо.

Необходими съставки: два килограма черен дроб, три лука, 20 яйца, 500 грама заквасена сметана, пет до шест шестметрови черва, сол.

Чернодробният колбас се приготвя у дома, както следва:

1. Предварително сварете целия черен дроб - сърце, бъбреци, бели дробове и черен дроб.
2. Прекарайте два пъти през месомелачка с добавяне на лук. След получаване на хомогенна смес, забийте яйца в нея и отново мелете.
3. Добавете различни подправки (напълно по ваша преценка), сол, заквасена сметана и разбъркайте отново възможно най-старателно.
4. Сега с тази смес набихме червата,ние правим колбаси от всякакъв размер, по наша преценка. Варете на слаб огън. По време - поне 30 минути, за предпочитане малко по-дълго. Прецеждаме водата, охлаждаме я малко и след това - по ваш вкус, тоест можете да пържите, печете или сервирате варена. Ако решите да печете, тогава го правете във фурната при 160 градуса - два часа. Това е всичко - колбас от черен дроб се прави у дома.

Оригиналната рецепта за колбас от ливерна: съставки и препоръки

За да приготвим колбаси по тази рецепта, ниенуждаете се от свински, телешки или агнешки черва. Можете да изберете пълнежа, неговите пропорции и съставки напълно сами, по ваша преценка. Все пак домашните колбаси от черен дроб са много вкусни. Сега ще използваме телешки черва и бели дробове.

Компоненти на нашето ястие: почистени черва, три части на белите дробове, две - бъбреци или далак, една - мазнина на опашката, две - варен ориз, лук, подправки, сол.

За печене се нуждаем и от масло.сметана и майонеза. На подготвителния етап почистваме добре червата от мазнини и ги изплакваме добре. Ще използваме специална дюза за пълнене на колбасите. Всичко е готово и сега ще ви разкажем как се приготвя колбас от черен дроб. Рецептата е следната.

Приготвяне на домашна наденица от черен дроб

Сварете червата в подсолена вода, зачаса. След това го изваждаме от тигана, оставяме да се отцеди и изстине. Вземаме за пълнежа: сурови дробове, нарязваме ги на парчета, варен ориз до полуготовност, лук - суров, нарязан. Всичко това пълним с подправки, разбъркваме така, че съставките на нашия пълнеж да се разпределят равномерно и превъртаме през месомелачка, като използваме специален приставка за пълнене на червата.

Издърпваме цялото черво върху него, завързваме края итъй като се пълни с кайма, намалете я малко. Когато процесът на пълнене завърши, връзваме другия край и потапяме колбаса във вряща вода, с лаврови листа, осолени. Гответе около час. Преди да започнете да готвите, препоръчително е да го пробиете на няколко места с игла, за да не се спука. След час го извадете от тигана и го охладете. Домашният колбас от черен дроб е готов. Нарежете на парчета и сервирайте. Ако имате достатъчно търпение, можете да го изпечете във фурната, намазано с олио или майонеза. Добър апетит!