Мариновани чушки за зимата ечудесен вариант за тези, които са пристрастни към този зеленчук. Той не само запазва по-голямата част от вкуса си, както и полезните свойства, но и придобива нови тонове и нюанси на вкус, в зависимост от вида на марината, както и от начина на приготвяне. Черен пипер в заготовки действа не само като основна съставка, но и като компонент в салати.
Ползите от черен пипер за тялото
Защо маринованите чушки за зимата е такапопулярен? Това вероятно се дължи отчасти на полезните свойства на този зеленчук. Трудно е да се повярва, но пиперът изпреварва цитрусовите плодове и касиса по количество витамин С. Ето защо тези плодове са полезни в периода на настинки.
Специфичният вкус на пипера се обяснява ссъдържанието в него на вещества, които имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата. Струва си да се отбележи и съдържанието на витамин А. Следователно пиперът може да се счита за зеленчук за красота, особено за жените. Печените чушки също са полезни за сърцето. В него можете да намерите калий, без който сърцевината не може. Заслужава да се отбележи и фактът, че пиперът има благоприятен ефект върху красотата и здравето на косата и ноктите.
Мариновани чушки. Защо е толкова обичан?
Български пипер, цял кисел илина парчета - това е добра подготовка за зимата, когато е доста скъпо да го купите. Може да се използва като гарнитура или като предястие. Също така, резени от този зеленчук могат да бъдат основа за сос или сложни гарнитури.
Основно мариновани за зиматаБългарският пипер запазва аромата и хрупкавата си консистенция. Въпреки това, вкусът може да придобие пикантни нотки, като киселинност, сладост или друго усещане за лют червен пипер.
За детайли трябва да изберете цели, гладки имесести плодове. Най-добре е да вземете червени, джинджифилови или жълти чушки, така че приготвянето, а в бъдеще и ястията от него, да станат по-ярки и красиви. Въпреки това, можете да получите вкусно и здравословно ястие от зелен пипер.
Маринован пипер. Съставки и подготовка на зеленчуци
За да приготвите мариновани чушки за зимата, трябва:
- пет килограма пипер, по-добър от червен или жълт;
- седем супени лъжици захар;
- една и половина супени лъжици сол;
- около тридесет граха черен пипер;
- един и половина литра вода;
- петдесет грама оцет 9%;
- за всеки буркан по един дафинов лист, скилидка чесън, скилидки и малко чили.
Тази рецепта е за шест или пет литраконсерви. Преди готвене чушката се измива, бутчето се отрязва, а семената и преградите се отстраняват. Как да мариновате чушки за зимата по тази рецепта? Можете да оставите плодовете непокътнати, а можете да го нарежете на големи ивици.
Подготовка на заготовки за зимата
Банките са предварително стерилизирани. На дъното на всяка сложете пипер на зърна - пет парчета, скилидки, дафинов лист, люта чушка, скилидка чесън.
В тигана се изсипват един и половина литра вода.Тук се изпращат и сол и захар. Когато сместа заври, добавете оцет. Можете да опитате туршията, само внимателно. Не забравяйте, че е горещо. По желание може да се осоли или подслади.
Чушките се потапят във вряща марината на дребнона партиди. Държат го там по шест минути. След това подготвените плодове се изпращат в банките. Целите чушки гледайте да не се смачкват. След това саламурата се изсипва върху чушките в буркана. Затворете със стерилни капаци.
Пипер в олио. Списък на съставките
За да приготвите чушки, мариновани в олио за зимата, ви трябва:
- около килограм черен пипер;
- чаша захар;
- 350 мл вода;
- 165 мл оцет;
- 165 ml растително масло без мирис;
- една чаена лъжичка сол с пързалка.
Измийте чушката, отстранете дръжката, нарежете я на половинки. Вътре се събират и семена. Ако плодовете са големи, тогава половинките могат да бъдат разделени на още две части.
Готвене на пипер. Стъпка по стъпка рецепта
Необходимо е да се подготви марината.За да направите това, водата се излива в тенджера, изпраща се да заври. Тук също се добавят сол, кристална захар, олио. Когато марината заври, се залива с оцет. След това чушките също се слагат във вряща вода. В същото време намалете огъня под тигана.
Гответе десет минути.През това време чушките ще омекнат и марината ще ги покрие напълно. Чушките се изпращат в стерилни буркани с помощта на решетъчна лъжица. След това марината отново се кипва, а след това се заливат с чушките. Банките се навиват. Маринованата чушка в олио е готова за зимата. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Печени чушки за зимата
За тази рецепта трябва да подготвите:
- 1 килограм черен пипер;
- една и половина чаени лъжички захар и същото количество сол;
- 100 ml растително масло;
- глава чесън;
- връзка магданоз или копър;
- пипер на зърна по избор;
- 50 мл оцет.
От даден брой съставки се получават двебуркани от половин литър. Но трябва да се помни, че маринованите чушки с чесън и билки се ядат много бързо. Това е така, защото такова ястие прилича повече на самостоятелна салата. Подправя се с растително масло и билки. Пикантен чесън придава пикантен вкус.
Готвене на чушки с чесън
Пиперът се измива обилно под течаща вода.След това, с помощта на кърпа, влагата се отстранява от него. Без да се белят или отстраняват връхчетата, се изпраща в тава за печене, покрита с фолио. Времето за печене може да варира в зависимост от размера на плодовете. Средно може да отнеме от половин час до шестдесет минути. Затова си струва да наблюдавате кожата на чушките. Когато се свие и започне да се пече, е време да извадите храната от фурната.
Сега чушките се къпят:изпратете ги в торбичка и затворете плътно. След пет минути в такава вана чушките ще омекнат. Не е трудно да ги почистите. По-добре е да нарежете чушката над ястията, тъй като се оказва много сочна. Отстранете кожата, семената, дръжката. Нарязаните ленти се изпращат на сито, за да се отцеди чушката. За марината вземете този сок. Към него се добавя масло и, като се разбърква старателно ароматната смес, се довежда до кипене. Сега можете да добавите сол и захар. Когато се разтворят напълно, можете да налеете оцет и да изключите котлона.
Чесънът се обелва и се нарязва на филийки.Зелените се измиват и нарязват достатъчно ситно. Част от чушката се поставя в стерилни буркани, като се подрежда наполовина. Сега заспивайте билки и чесън. Сложете отново черен пипер, залейте всичко с марината.
Готовите буркани стерилизират още около двадесет и петминути, след което затворете. Първо се оставят да изстинат с главата надолу и след това се прибират на студено. Мариновани чушки в олио с чесън се ядат като гарнитура или се използват за сосове. Такава заготовка е готова за употреба седмица след консервацията.
Пипер за пълнеж
Пълнените чушки са вкусно ястие, което много хора харесват. Някой запушва фризера с заготовки, а някои навиват такива чушки в буркани.
Мариновани чушки за зимата за пълнени чушки се правят цели. За това ще ви трябва:
- 1 литър вода;
- 70 грама захар;
- 8 грама лимонена киселина;
- 35 грама сол.
Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене.Сместа не е много ароматна, по желание можете да добавите всякакви подправки, като дафинов лист или карамфил. Струва си обаче да припомним, че тези чушки ще бъдат пълнени в бъдеще. Затова не ги претоварвайте.
Сега взимат чушките.Дръжката се отделя внимателно, семената и преградите се отстраняват. Плодовете се изпращат във вряща вода за няколко минути. След това веднага се полива със студена вода. Вече могат да се поставят в стерилни буркани. Ако действате внимателно, тогава плодовете могат да се поставят един в друг. Ако това не работи, тогава не трябва да ги смачквате. Залейте чушките с врящ разтвор и отново стерилизирайте.
Бели чушки с мед: сладка рецепта
Как да мариноваме чушки за зимата, така че да е оригинално? Добавете мед. Тази рецепта вероятно ще се хареса на мнозина, тъй като е доста интересна.
За него ви трябва:
- три килограма пипер, най-добре сладък, узрял;
- 1,5 литра вода;
- чаша растително масло;
- две супени лъжици сол;
- чаша течен мед;
- 125 мл оцет;
- десет парчета бахар;
- осем карамфила.
Пиперът се измива, почиства се от семките и преградите.Бурканите и капаците се стерилизират. В тенджера започват да приготвят марината за чушката. За да направите това, налейте вода, добавете мед, растително масло, сол, а също и подправки. Те придават на ястието пикантен вкус. Оставете сместа да заври. След това към него се изпращат самите чушки. В тази марината се държат три минути. Готовите плодове се подреждат в буркани, заливат се с остатъците от марината.
Бурканите с готови чушки също трябва да бъдат стерилизирани.около десет до петнадесет минути. След това могат да бъдат затворени. Такива рецепти за сладки кисели чушки за зимата включват замяна на мед със захар. Това е вярно, ако човек е алергичен към тази съставка.
Незабавни мариновани чушки
Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да се насладят на пипер след няколко часа. За готвене ще ви трябва:
- два килограма черен пипер;
- сто мл растително масло;
- сто грама сол;
- една люта чушка;
- литър вода;
- 1,5 супени лъжици захар;
- сто мл оцет.
Пиперът се измива, почиства.По-добре е да го нарежете на достатъчно големи парчета. Сега се приготвя марината. Солта, олиото и захарта се изпращат във вряща вода. След това оцет. Пиперът се вари във вряща марината за шест минути. По-добре е да направите това на порции, така че чушката да е напълно покрита със саламура.
Сварените плодове се подреждат в купа, отгореизсипете вряща марината. Там се слагат и люти чушки. Когато сместа се охлади, тя се изпраща в хладилника. Може да ядете веднага след като изстине, но на следващия ден е много по-вкусен. Бързите рецепти за мариновани чушки за зимата са чудесен вариант винаги да се поглезите с такова лакомство.
Бърза закуска
Български пипер маринован за 15 минутище се хареса на тези, които ценят времето си. Тази рецепта прави прилично ястие със собствен ярък вкус. Може да се използва и като гарнитура, но най-добре е като предястие.
Тук трябва да се отбележи, че лека закуска не е самоа не толкова храна, която се консумира с алкохол. По традиция това е ястие, което се сервира преди основното. Смята се, че предизвиква апетита и подготвя тялото за по-сериозна храна, като месо или пиле. Мариновани чушки за 15 минути са точно такива рецепти.
Тя изисква следните съставки:
- Български червен пипер - четири броя;
- няколко глави лук, може да се замени с бял;
- куп зелени, можете да използвате различни;
- две супени лъжици олио, по-добре от зехтин;
- три скилидки чесън;
- сол и захар по вкус на готвача;
- черен и бахар - няколко парчета;
- винен оцет - една чаена лъжичка.
Готвене на закуска: етапи
Маринованите чушки с лук се сваряватдостатъчно просто. Пиперът се измива, обелва се от дръжката и семките. Намажете с растително масло и запечете в микровълнова фурна. След това кожата се отстранява от тях. Между другото, можете да го оставите върху плодовете. Това обаче ще има малко по-лош вкус.
Сега преминете към лъка, който следватуршия. За да направите това, той се нарязва на половин пръстени. В същото време трябва да се опитате да направите филиите възможно най-тънки, тогава ще отнеме по-малко време за обработка на ястието. Посолява се, черен пипер, добавя се малко захар. Сега може да се залее с винен оцет и да се остави да кисне. Оставете лука за тази рецепта за една нощ.
Нарежете колкото е възможно повече зеленчуци и скилидки чесънпо-малък. Трябва да се отбележи, че тази рецепта изисква нарязан чесън, а не прекаран през преса. Готовите продукти се изпращат към лука, разбъркват се добре. Сместа е много ароматна и пикантна! Тук се изпраща и пипер.
Изпечените чушки се пълнят внимателно със сместа, нареждат се на редове в купа. Сега е моментът да изсипете чушките.
Разбийте зехтина и оцета в малка купа. Трябва да се окаже дебел. Тук можете да добавите и малко ситно нарязан копър и чесън. С тази смес се заливат положените чушки.
Можете да започнете храненето си! Експертите обаче препоръчват да държите това ястие поне един час, така че да се накисне и да стане още по-великолепно.
Маринованите чушки са добра закуска.Въпреки това, може да се използва и като основно ястие. Има много рецепти за заготовки с този зеленчук за зимата. Някои използват лук, други използват чесън. А някои рецепти почти превръщат пипера в десерт! Всяка домакиня ще намери рецептата, която ще я зарадва.
