Уморен от обикновени пайове с ябълка или крушаплънка? След това опитайте да използвате като пълнител, например, тартан калина. Странно, но тази горчива горчица в старите времена се смяташе за едно от деликатесите. Оказва се, че след дълго дъжд с мед и малко количество вода в руската печка, неговият неприятен специфичен вкус изчезва без следа. Ето защо, преди да поставите плодовете в тестото, когато правите пайове, не забравяйте да ги преработвате. Как да се издигнем във вибрина? Какви са начините за обработка на плодовете? В тази статия ще намерите отговори на тези въпроси. И наличните рецепти ще ви помогнат да направите пълненето вкусно и просто.
Как да се издигнем във вибрина пан?
За да премахнете ненужната горчивина, е необходимоза да се извърши сравнително дълго нагряване на живака по какъвто и да е начин. Най-простият и най-достъпен е топлинната обработка в тиган. Тъй като се предвижда дълъг период на кипене, докато се получи гъста маса, е по-добре да се използват контейнери с дебело дъно. Налейте кайсията в тигана със захарта. За 0,5 кг пресни чисти плодове 4 пълни st. л. сладък пясък. Смесете сместа с 2 фасети с вода и я покрийте с капак, сложете я върху слаб огън. След кипене, вибринумът трябва да изсъхне за 8-10 часа. Ако е необходимо, излейте вода.
Знаейки как да издигнем вибринума в тенджера, можешподобно третиране по други начини. Според старите рецепти продължителното отопление обикновено се извършва в руски пещи. Днес те се заменят с шкафове за пържене.
Как да се издигнем във вибрината във фурната?
Първи метод
Плътен слой се приготвя на два етапа.Първо изсипете малко вода (1/3 чаша) в каната на Калина (0,5 kg) и сложете печенето при 150 ° C в продължение на 2-2,5 часа. След това смекчете омекотените плодове с мляко и смесете със захар (2 супени лъжици) или мед (4 супени лъжици). След това налейте 2 пълни чаши сурова вода в масата. Поставете вибринума във фурната за още 5-6 часа. и го разбърквайте от време на време.
2-ри метод
От плодове (1 кг) стиснете сока.Изсипете същото количество захар в пулпата. Разбъркайте смесената плътна маса в дебел стенен съд и поставете във фурната за много меко загряване за 6-7 часа. Полученото пюре се разрежда с пресован сок и се задушава за още един час.
Как да се издигнем вибринум в мултивариантна?
Значително намаляване на времето може да бъдеизползване на съвременни кухненски помощници. Ние ще обсъдим подробно как да се издигнем вибринум, например в мулти-маркер. Тъй като при преработката на плодовете в нея, излишната течност не изчезва никъде, за разлика от охлаждането чрез конвенционални методи, водата не може да бъде добавена. Поставете вимерума в купата и задайте режима "охлаждане" на 1 час. Ако налягането не се натрупва, можете отново да измиете плодовете. След омекване добавете захар към масата (според пропорциите, посочени по-горе в която и да е рецепта) и продължете готвенето за още 2 часа. В случай, че сместа не се сгъсти поради голямото количество сок, можете да оставите клапата отворена.
Всяка от предложените рецепти може да се използване само за приготвяне на пълнежа за пайове, но и за зимно консервиране. Получената гъста смес ще бъде отличен деликатес от витамини, който укрепва имунитета, дължащ се на полезните вещества, съдържащи се в Калина.
