Една от традиционните ястия от ориенталска кухня.е plov. Има много рецепти за това ястие. В страните на изток е за предпочитане от всяко друго месо, което се използва за пилаф агне. Но говеждо, телешко, свинско, пуешко или пилешко месо ще направите за тази цел. Как да готвя пилаф от говеждо месо? Нуждаете се от закупуване на правилните продукти. Желателно е също така да има котел или дори utyatnitsa. След това продължете с готвенето за подадените рецепти.
Говеждо пилаф
1 кг изплакване на говеждо месо, отлепване на филми инарязани на парчета. Сладка в utyatnitsa в масло до полуготово, добавете нарязан лук. Разтваря се лъжица доматено пюре във вода, добавете сол и добавете подправки, изсипете в тенджера. Сложете чесъна отгоре и гответе за около час, докато месото бъде приготвено. Добавете 200 g измит ориз, покрийте го и го поставете в пещта за около половин час. Разбъркайте и сервирайте.
Говеждо пилаф с моркови
Говеждо 600 г говеждо филе и нарязани на малки парченца.големи парчета. Отлепете и измийте 2 моркови и 3 лука. Настържете морковите и нарязайте лука на тънки половинки. Разделете и обелете скилидката чесън. Изсипете растително масло в котела и го загрейте силно. Сварете лука, морковите и месото последователно. Лук и моркови, заделени. В месото добавете малко вода, задушете под капака за около половин час. Запържете отново парчетата месо, отстранете капачката и изпарете останалата течност. На месото се поставя слой лук, а след това моркови. Измийте ориза и го поръсвайте равномерно върху моркова. Поставете чесъна дълбоко в ориза. Изсипете около един литър солена вряла вода. За аромат поставете дафинов лист. Сварете пилаф, открит, за около 25 минути на слаб огън. Поставете няколко парчета масло на върха и поставете пилаф в пещта на слаб огън. Необходимо е оризът да стане ронлив и сух. Поставете пилаф на чиния с шумна чиния, пипер и оставете във фурната за няколко минути, след което оризът ще бъде напоен със сок от зеленчуци и говеждо месо.
Узбекски говеждо пилаф
Традиционно се приготвя в котел. В случай на готвене пилаф у дома, дъното на котела трябва да бъде плоска, и в природата, тя трябва да бъде кръгла.
За готвене е необходимо да се излее в дъното на котела.растително масло около ½ сантиметър. Загрейте го и нанесете филето от говеждо месо, нарязано на 4 парчета, с тегло около 400 г. Запържете месото, докато не изсъхне. Нарежете голям лук и го добавете към месото. 2 големи моркови, нарязани на ленти с дебелина около 3 мм. Добавете към говеждо месо с лук и къкри за около 3 минути, след което се разбърква. Изгасете около 10 минути на висока температура. Морковите трябва да бъдат меки и да не се счупят.
Изплакнете няколко пъти 600 г ориз в студена вода,докато стане прозрачна. Добавете към котела 20 г спиртни напитки, същите подправки, сол. Сварете един литър вода. Поставете ориза в котела, без да го смесвате с другите компоненти. Налейте вряла вода над него, така че да покрие ориза с половин сантиметър. Сол водата. Не покривайте котела, заври вода над голям огън. От ориз, за да направи хълм, в средата на който да направи дупка с нож. Покрийте котела и обвийте кърпата, за да направите огъня минимален. След 40 минути изключете огъня. Извадете месото от пилаф и го нарязайте на малки парченца. Побесва се и се слага на а ла карт плочки, слага се парче месо на върха.
Пилаф от говеждо месо със зеле
Един килограм говеждо месо нарязани на малки парченца.Разтопете 100 г маргарин в дълбок тиган и запържете месото. Нарежете 2 лука, разтрийте 2 моркови и ги слойте в тиган. Подправете със сол. От две кубчета бульон, лъжици доматено пюре и вода правят бульон и се изсипва малка част в месото. Нарежете 250 г прясно зеле. Сварете чаша ориз, докато се приготви наполовина. Добавете зеле и ориз към тигана. Изсипете остатъчния бульон така, че да покрие 2 см ориз. Задушете докато сте готови, като добавите вода, ако е необходимо. Слоевете в процеса на готвене не се смесват. Поръсете пилаф на говеждо месо с нарязани билки и смлян пипер.
