От времето на Петър Велики картофите са в нашата диетазае една от водещите позиции. И ако селяните преди няколко века предпочитаха ряпа пред картофени клубени, днес, благодарение на лекотата на отглеждане и високото съдържание на хранителни вещества, картофите могат да бъдат намерени в кухнята на всяко семейство по всяко време на годината. Специално място сред методите за приготвяне на този продукт заемат печените картофи. Във фурната се приготвя по няколко прости начина. Те ще бъдат обсъдени в тази статия.
Можете да печете картофи по различни начини:във фурна, микровълнова печка или скара. Но е важно да запомните, че печените картофи в микровълновата печка ще бъдат лишени от любимата си розова, хрупкава и пържена коричка. Микровълновата фурна е по-подходяща за подгряване на вече приготвено ястие, създадено с помощта на фурна или скара. Ако печете храната си на скара, можете значително да намалите количеството масло, необходимо по време на готвене, като по този начин значително намалите съдържанието на калории в храната като цяло. Но традиционният метод е печен картоф във фурната, който ще бъде разгледан по-долу.
Картофи, изпечени на цяла фурна, условномогат да бъдат разделени на две групи: варени белени и варени "в униформа", тоест белени. За да готвите картофи "в униформите", изберете не много големи клубени, изплакнете ги добре с течаща вода, оставете ги да изсъхнат и ги сложете върху лист за печене. След това го изпращаме във фурната за около четиридесет минути, като периодично го проверяваме с клечка за зъби за готовност. Преди да сложите картофите да се пекат, можете да го сварите малко, като предварително пробиете кората на няколко места, за да не се спука. Но вкусът на такъв картоф ще бъде съвсем различен.
Като алтернатива можете да печете грудки от картофифолио: те ще бъдат по-сочни и по-меки, без добавяне на мазнина или олио, но ще липсва и така обичаната от мнозина хрупкавост. Безспорното предимство на такова ястие като печени картофи във фурната, приготвени с кожа, е, че то запазва вкуса си дълго време. И все пак най-добре е да го консумирате прясно приготвен.
Ако печете белени грудки, тогава най-леснометод - намажете лист за печене с растително масло, сложете върху него обелени и нарязани средно големи картофи и ги сложете във фурна, загрята до сто осемдесет градуса за петнадесет до двадесет минути. По желание половинките картофи могат да се обърнат, за да се запържат по-равномерно. Можете също така да печете картофи по този начин върху хартия за печене, без да използвате масло.
За да готвите картофи на филийки,можете да използвате следната рецепта. Нарежете обелените и измити картофи на големи кубчета, след това ги смесете с нарязани на кубчета пилешки филенца, сол и подправки и след това ги сложете върху добре намазана тава за печене. Печете във фурната при двеста градуса за около четиридесет минути, като от време на време разбърквате и поливате кубчетата с олио и сок. Поръсете с билки преди сервиране и сервирайте с доматен сос или заквасена сметана.
Печени картофи в фурна все още могат да се правятпо-оригинални, ако са пълнени с вкусен пълнеж. За да направите това, трябва да сварите картофи в корите им и след това да добавите пълнежа към него и да печете десет минути във фурната. Като пълнеж идеално са извара, малко твърдо сирене, копър, зелен лук, магданоз, подправки и сол. Можете просто да го поставите в картоф - изрежете една трета от картофа по дължина, извадете средата с чаена лъжичка, запълнете пространството с кайма и покрийте с изрязана „шапка“.
За да запазят картофите максималното количество хранителни вещества, препоръчително е да ги сервирате веднага след готвене. Приятен апетит!
