Перленият ечемик е цялостенземни ядки от ечемик. Съдържа много полезни вещества, включително протеини и нишестета. От него се приготвя не само овесена каша, но и отлични супи, които идеално ще се впишат във всяко ястие.
Препоръчва се преди готвене ечемикизмийте и запалете в тиган, тогава ще бъде много по-вкусно. Обмислете няколко рецепти за това как да направите ечемична супа. Трябва да се каже, че първите ястия с тази зърнена култура са много различни, например туршия, супа-карха, граховото зърно, рибата или гъбната супа.
Месо супа
Ингредиенты:триста грама говеждо месо, три скилидки чесън, петдесет грама пащърнак и целина, едно парче моркови, лук и картофи, една лъжица доматено пюре, три кисели краставички, една лъжица масло, сол и подправки.
Месото супа с ечемик се приготвя, както следва:
Мясо очищают от плёнок, костей и сухожилий и нарязани на малки парчета, които се изпращат в един литър вряща вода и се приготвят на слаб огън. Необходимо е периодично да се отстранява пяната от бульона. Също така добавете два дафинови листа, сол и черен пипер.
След половин час добавете нарязан пащър ицелина, чесън, нарязани на кубчета моркови и картофи и варени за още двадесет минути. След като зехчето се извади от бульона, зърната се добавят и се вари около час.
Докато готвене супа с перлен ечемик, лук се нарязват изапържете в масло, добавете доматена паста, три лъжици бульон и задушете в продължение на десет минути. Краставиците се търкат върху ренде, добавят се към доматите и продължават да се задушават още петнадесет минути. След това те слагат всичко в тенджера с супата и го варят в продължение на десет минути. Завършеното ястие се подправя със свежи билки.
Перлена риба супа
Ингредиенты:двеста и петдесет грама риба (треска, глиган, мерлуза или тиква), един морков, двадесет грама масло, две луковици, един и половина литра бульон или вода, перла ечемик, сол и подправки.
От ечемично готвене овесена каша, добавяйки в процеса на готвенемасло. Рибата се почиства, нарязва на парчета и се вари, като се добавя сол, лук, корени и подправки. Полученият бульон се филтрира, поставя се в ечемичена каша и се вари.
При сервиране поставете парче риба в супата и я поръсете със зеленчуци.
Супа от гъби от ечемик
съставки:четири пера от зелен лук, един морков, един лук, два картофа, петдесет грама сушени гъби, половин чаша перлен ечемик, една лъжица растително масло, две лъжици масло, сол и подправки.
Перленият ечемик се измива и се хвърля в гевгир, който се поставя върху вряща вода в тенджера и се покрива с капак. По този начин, зърнените култури се пара за половин час.
Гъбите се измиват, поставени в купа, излива се двечаши вряща вода и оставете за петнадесет минути. След това те са хвърлени обратно в гевгир, нарязани на ленти и ляво. Инфузионен гъби филтър, доведе до кипене, добавете ечемик към него и се вари в продължение на двадесет минути.
Зеленчуците са обелени и нарязани на кубчета, след това добавени към ечемична супа и приготвени за 10 минути.
Междувременно, маслото се нагрява в тиган(зеленчуци и сметана), напуснете лука и морковите, добавете гъби и продължете да готвите за пет минути. След това всичко се добавя към супата и се вари в продължение на няколко минути. Завършеното ястие се покрива и се оставя да се вари в продължение на десет минути. Сервирайте го, предварително поръсени с нарязан зелен лук.
По този начин, перла ечемик супа не е такасамо сърдечно, но и вкусно и здравословно ястие. Той съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими за живота на тялото. Човек трябва само да си спомни едно правило при готвене на първите ястия от тази зърнена култура. Така че, тъй като ечемикът изисква дълъг период на готвене, той трябва първо да бъде напоен във вода и да го приготвя само на полето.
