Рецептите за приготвяне на кифли са спасителен пояс за умната домакиня, особено когато гостите вече са на прага и не са имали време да се запасят със съставки.
Това е не само вкусно ястие, но и отлично.опция за лакомства на празнично събитие. Едва ли някой ще откаже вкусни и прости кифлички. „Бързите“ рецепти за готвене ще дойдат на помощ и ще спестят празничното настроение, дори и да няма много време.
Както знаете, сладките кифлички могат да бъдатнаправено върху тесто без мая или без мая, мляко, кефир и т.н. Принципът на приготвяне на такова лакомство е доста прост: веднага щом тестото с мая достигне желаното състояние („прилягане“), и без мая тестото се влива в хладилника, можете спокойно да се заемете с приготвянето на сладки домашни кифлички.
Такива печени продукти могат да бъдат с абсолютно всякаква форма:От тестото може да разточвате сърца, топчета, пликове, франзели и др. Плънката тук също може да бъде всякаква. Има рецепти за прости кифлички за фурна със захар и стафиди, ядки и мед, плодове, горски плодове, сладко.
Но трябва да вземете предвид баланса на сладкотокомпонент, в противен случай продуктите могат да се окажат твърде хрупкави. Например, ако тестото изисква много захар, по-добре е да изберете по-малко сладък пълнеж. Хлебчетата се пекат във фурна, в бавна готварска печка или в хлебопекарна.
Обикновено преди да отидат във фурната се намазват с яйце (понякога със смес от яйца и мляко) и се поръсват със смлени ядки, маково семе, сусам или захар.
Сладки кифлички: храна и инвентар
За да се възползвате от многоторецепти за кифли, не се притеснявайте твърде много за ястията. Необходими са само точилка, купа за тестото, тава за печене. Ако имате у дома машина за хляб или бавна готварска печка, можете спокойно да ги използвате, за да приготвите любимия си десерт.
Преди самото готвене, трябвапреценете правилното количество брашно и захар. Преди готвене не забравяйте да пресеете брашното и да загреете млякото. Ако планирате да правите бургери, те трябва да бъдат измити, обелени, нарязани или сортирани и т.н.
Класическата рецепта за кифлички от тесто с мая за фурна
Със сигурност всеки е запознат с тази рецепта.Нашите баби също са готвели ароматни и вкусни кифлички с него. Училището също някога продаваше такива сладкиши - децата с радост ги поглъщаха в училищните столове. Тези "сърца", поръсени с пудра захар, могат лесно да се възпроизведат у дома. Разбира се, тази рецепта няма да е възможна без тесто с мая.
Ще ви трябват следните продукти, за да направите вкусни кифлички по рецепта:
- 0,5 литра мляко;
- 1 кг пресято брашно;
- 150 г маргарин или масло;
- 1 пилешко яйце;
- 50 грама мая;
- 1 супена лъжица л. с пързалка от кристална захар;
- щипка сол;
- шепа нарязани ядки.
Готвене на класически "сърца" със захар
Първо загрейте млякото, добавете гозахар, смесена с маята и добавете половината брашно. Оставяме получената смес на топло място за 25 минути. След 25 минути сипете разтопения маргарин, солта и захарта. След това бавно добавете останалото брашно. Замесете гладко тесто без бучки, поръсете го с брашно и го оставете на топло. Веднага щом тестото се "пасне", трябва да го разделите на малки парчета и да оформите кифлички. Разпределяме кифличките върху тава и ги оставяме да починат за около 7 мин. След това намазваме кифличките с яйце, поръсваме с ядки и захар.
Печем до омекване в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Оранжеви кифлички
Това е чудесен вариант за вкусни, неусложнени продукти. В тази рецепта кифличките са ефирни и пухкави, а върху тях се образува хрупкава цитрусова коричка.
Ще ви са необходими следните продукти:
- 0,3 кг пресято брашно;
- 3 супени лъжици. л. портокалова кора;
- 3 супени лъжици кристална захар;
- 150 г маргарин;
- щипка сол;
- 10 г суха или прясна мая;
- 100 г пудра захар.
Готвене на портокалови кифлички
Отстранете кората от портокала.Загряваме млякото, разреждаме в него прясна мая, добавяме брашно, захар, една трета от кората, гхи и сол. Замесете хомогенно тесто и оформете 8 еднакви по големина топки. Смесете останалата кора с пудра захар. Намазваме всички топчета с маргарин и ги овалваме в глазурата. Разстиламе кифличките на разстояние една от друга.
Оставяме ги да втасат за около час. След това печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за половин час.
Питки със стафиди
Тази рецепта за кифли е страхотно удоволствие за гостите и цялото семейство. Приготвят се много лесно и бързо у дома.
За да ги приготвите, трябва да вземете мляко, брашно, яйца, стафиди, мая, захар в правилните пропорции.
Трябва да вземете:
- 1 килограм пресято брашно;
- 400 г краве мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 20 грама мая;
- Шипка сол;
- чаша захар;
- добра шепа стафиди.
Готвене на кифлички със стафиди
Разбийте яйцата със сол, добавете мляко,слънчогледово олио, мая, брашно. Оставяме тестото да втаса и след това го разточваме на тънък пласт. Подреждаме стафидите, изплакваме, подсушаваме и смесваме със захарта. Намажете слоя с растително масло и поръсете със стафиди и захар.
Увиваме тестото на стегнато руло и го нарязвамеидентични парчета. Необходимо е да заслепите дъното, така че захарта да не изтича върху листа за печене по време на готвене. Намажете тава за печене с масло и разпределете върху нея сладки кифлички. Печем около 30 минути при температура 200 градуса.
Вкусни кифлички с извара и заквасена сметана
Както знаете, изварата има тенденция да изсъхне във фурната, но това може да се справи с добавянето на няколко супени лъжици мазна заквасена сметана към пълнежа.
За готвене са ви необходими:
- 650 г пресято първокласно брашно;
- 50 г заквасена сметана;
- 250 г извара със средно или високо съдържание на мазнини;
- чаша и половина гранулирана захар;
- 3 пилешки яйца (едно за намазване);
- 1 ч.л. газирана сода;
- 40 г прясна мая;
- прахообразна захар;
- канела;
- портокалова кора;
- щипка сол.
С миксер или блендер разбийте пилетояйца с кристална захар. Постепенно въведете кора, заквасена сметана, извара и сода. Загрейте млякото на слаб огън до 40 градуса. Добавете маята към него, разбъркайте. Смесете брашното и солта и замесете тесто за кифлички, като комбинирате всички продукти. Разточваме топка от тестото и я поставяме на топло място за двадесет минути.
От готовото тесто оформяме малки кифлички.Сложете ги върху застлана с хартия за печене тава и намажете всяка кифла отгоре с леко разбита яйчена смес. Поръсете продуктите с пудра захар и канела на прах.
Можете да го сервирате на масата! Насладете се на чая си!
С шоколадов крем
Тези кифлички не само са лесни за приготвяне,но и просто невероятен на вкус. Тази подредба е подходяща за много заведения като кафенета, бистра, столови. Калоричното съдържание на такова ястие и времето за готвене директно зависят от рецептата. Ако желаете, можете да контролирате количеството кристална захар – това ще ви позволи да постигнете както сладки, така и много сладки десерти.
Шоколадовият крем е мечтата на сладкоежките и много деца. Кремът може да се постави както отвътре, така и отвън на кифличката.
Тази рецепта се нарича още австрийска. За украсата на тези кифли се използва крем.
Трябва да вземете следното:
- 0,3 л мляко;
- 2 г ванилин;
- 2 пилешки яйца;
- 75 g захар;
- 1 супена лъжица. l. брашно;
- 1 супена лъжица л. нишесте;
- 2 блокчета черен шоколад;
- 0,5 кг замразено бутер тесто с мая;
- брашно за овалване;
- вода и захар за сироп.
Рецепта стъпка по стъпка
Трябва да закупите тестото предварително (можете да го приготвите сами). Разбира се, купуването е по-бързо и лесно.
- За печене на австрийски кифлички, тесто(в нашия случай го приемаме като оригинален вариант за покупка), първо се размразява, поръсва се с брашно и внимателно се разточва, така че тортата да се удвои.
- След това пригответе крема: изсипете млякото в тенджера, добавете ванилия и загрейте.
- Смесете захарта, брашното, яйцата, нишестето в отделна купа, изсипете една трета от непревареното мляко.
- Щом цялото мляко заври, изсипете в него яйчената смес и бъркайте непрекъснато на огъня, като изчакате съдържанието на тигана да се сгъсти.
- Докато хлебната се охлажда, три черен шоколад на ситно ренде. Когато всичко изстине, намажете сладкиша със сместа и го поръсете с шоколад, след което го увийте на стегнато руло по дължина.
- Получената наденица трябва да се нареже на малки парчета (всяко около 6 см).
- Те трябва да бъдат поставени върху тава за печене, намазани със сироп и яйце, след което изпратени във фурната.
Когато сервирате кифлички с шоколадов крем на масата, можете да ги намажете с шоколадов крем – така ще изглеждат много по-ефектно!
кифлички "Rosinmaises"
Принадлежи към латвийската кухня. Кулинарната рецепта за този десерт е възможно най-проста и следователно няма да създаде излишни проблеми на домакинята.
Необходими продукти:
- един килограм пресято брашно;
- 1 чаша мляко;
- 35 г прясна мая;
- 60 г масло;
- две парчета разтворима захар;
- шепа стафиди;
- половин чаена лъжичка сол.
Метод за приготвяне
Смесваме всички насипни компоненти в купа. Разреждаме маята в половин чаша горещо, но не преварено мляко.
Загрейте олиото и го смесете с останалотомляко. Замесете тесто, покрийте с капак и оставете да престои един час. Добавете стафиди, обезкостени в брашно, към тестото. Разделете тестото на 20 еднакви по големина парчета и оформете от тях кифлички. Поставете ги върху намазнен лист пергамент, намажете с яйце и печете за 35 минути във фурната.
Полезни съвети и тайни на кулинарните специалисти
- Не правете пълнежа твърде течен - по време на готвене, под влияние на температурата, може да изтече.
- Ако сладките кифлички са направени от тесто с мая, оставете ги върху тава за печене, за да ги разпределите.
- Сладкото тесто с мая трябва да втаса няколко пъти.
- За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, трябва да добавитерастително масло в него. Ако тестото не се разточва добре, можете да добавите брашно към него. Вместо точилка може да използвате стъклена бутилка – така тестото ще се разточва по-лесно.
- За да не загорят продуктите, под формата се изсипва малко сол. Ако кифличките изведнъж изгорят, ситуацията може да се спаси, като се покрият отгоре с влажна хартия.
