Как да готвя вкусна зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Лятото е чудесна възможност да се поглезитезеленчуци и плодове, а не само прясно, но и в различни ястия - соянка, яхнии, сметана, странични ястия и т.н. Ако предпочитате тиквички или патладжани, а след това в сурова форма, тези зеленчуци обикновено не се консумират. Най-добрият вариант да ги поднесете на масата е зеленчуковата задуша с патладжани и тиквички, които могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се използват като странично ястие за месо. Благодарение на първоначалната им мека, не много гъста (като картофена) текстура, подготовката не отнема много време.

Как да направите зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Не е тайна, че тези зеленчуциизключително ниска енергийна стойност, например 100 грама пресни тиквички са само 17 ккал, и патладжанът дърпа около 33 ккал, но е в състояние да абсорбира мазнините, използвани в готвенето. Ето защо, най-здравословният и полезен начин за тяхното горещо преработване ще бъде охлаждане. За малка порция яхния ще ви трябва:

- 1 млада тиквичка с тегло до половин килограм;

- 1 голям патладжан (изберете добър, без вдлъбнатини по кожата и яркозелен връх);

- 1 глава лук, нарязан на ситно;

- 1 среден морков;

- 2 зрели домата;

- 1-2 скилидки чесън (ситно накълцани или изцедени с преса за чесън);

- черен пипер, няколко дафинови листа и сол;

- разнообразие от сезонни зеленчуци за декорация.

Обелете тиквичките и патладжаните, накълцайтена малки кубчета, разтрийте морковите на едро ренде. Запържете лука в малко количество растително или зехтин, когато се запече, добавете моркови. Даваме му малко яхния, след което изпращаме патладжани с тиквички в тигана. Разбъркайте всичко добре, изсипете около половин чаша вода, оставете да къкри под капака за 10-15 минути. В този случай огънят трябва да е среден или слаб. След това трябва да добавите нарязаните домати, разбъркайте отново, завършвайки готвенето за 5-7 минути. След това добавете сол, подправки, изцедете чесъна. Така че зеленчуковата яхния с тиквички и патладжан е готова. Поръсете малко нарязани сезонни билки върху ястието преди сервиране.

Как да готвя зеленчукова яхния с тиквички и патладжан с месо

Ако вашите домашни любимци не броят зеленчуцинезависимо ястие и вие така искате да разнообразите диетата на семейството със здравословни продукти, не губете време и прочетете как да приготвите зеленчукова яхния с патладжан, тиквички и месо. За да го създадете, трябва да вземете:

- 200 грама свинско месо (ако сте любител на месото, тогава можете да сложите повече, а ако свинското ви се струва твърде дебело, тогава пилешките гърди също са подходящи);

- половин килограм картофи;

- 3 глави лук;

- 2 малки патладжана;

- 1 млада тиквичка;

- 1-2 сладки чушки;

- няколко супени лъжици доматено пюре или по-добре добавете 1-2 пресни домата;

- олио, подправки и сол на вкус.

Нарязваме на ситно лука, зеленчуците - картофи, тиквички,патладжани, чушки и домати - нарязани на малки кубчета. Пригответе месото отделно - свинското месо трябва да се измие, изсуши с хартиена салфетка или кърпа, да се нарязва на парчета и да се пържи в дълбок тиган или котел в растително масло. След 5 минути добавете лук и чушка, запържете с месо, като разбърквате от време на време. След това поставете тиквичките и патладжаните, оставете да къкри под затворен капак за около 10 минути. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като зеленчуците трябва да дават сок (ако съдържанието започне да гори, пак можете да долеете, но малко). След това добавете няколко супени лъжици доматено пюре и картофи на вкус.

Ястието трябва да къкри, докато картофитеняма да е готов - обикновено отнема не повече от 10 минути. Разбърквайте от време на време. Накрая поръсете с подправки, сол и вкус. Получи се страхотно, нали? Тази зеленчукова яхния с тиквички и патладжан определено ще се хареса на всички членове на вашето семейство.