Яхния е ястие с добавка на различнисъставки. Страната на произход е Франция. Първоначално яхнията се сервира като закуска в началото на празника. То се състоеше главно от задушени зеленчуци, но за по-голямо хранене и ситост там често се добавяха месо, гъби и дори риба. За пикантност и аромат, подправени с различни подправки и пресни билки.
Модерни готвачи приготвят яхния от тиквички -Този обогатен и нискокалоричен зеленчук придава на закуската приятен вкус и е от полза за тялото. Тиквичките се съчетават добре с други зеленчуци като картофи, боб и всякакъв вид месо. Рагуто от тиквички и патладжани се приготвя бързо и е истински спасител за всяка домакиня. Ако нямате време за готвене, направете това пълноценно ястие от наличните съставки.
Може да се сервира топъл или студен.След като нарязате бързо зеленчуци, хвърлете ги в тиган или фурна, подправете със заквасена сметана и сирене - лека и обилна закуска ще ви зарадва с отличен вкус. И ако у дома има мултикукър, тогава процесът на готвене ще стане още по-лесен. Яхния от тиквички и патладжан, приготвена в бавна печка, запазва всички полезни микроелементи. Нека направим това прекрасно второ ястие, заимствано от французите днес.
Трябва да приготвим зеленчукова яхния в бавна печка:
- тиквички;
- патладжан;
- лук;
- морков;
- български пипер;
- зеленина, чесън;
- сметана.
Взимате броя продукти по ваша преценка. Нарежете тиквичката, лука и патладжана на малки кубчета. Настържете морковите. Нарежете сладкия пипер на половин пръстени. Смелете чесъна с билки.
Задаваме режима "пържене" в мултиварката изагрейте маслото. Отгоре разпределяме тиквичките, патладжаните, след това морковите, лука, чушките и билките с чесън. Посолете малко масата и изсипете сметаната, след което разбъркайте всичко.
Променяме режима на "задушаване" или "печене",затворете капака и оставете да къкри 60 минути. Тази проста яхния от тиквички и патладжани може да се приготви по всяко време на годината. Той е здравословен, не е много мазен (ако не наливате сметана) и ароматен. Ако готвите за празнична трапеза, добавете месо към ястието.
Следващата рецепта с картофи и зеленчуци в бавен котлон
Трябват ни патладжани, тиквички, картофи, лук, домати, чушки, сол, доматено пюре (20 грама), копър, кориандър, чесън за яхнията.
Процес на готвене:нарежете патладжани, тиквички, картофи, домати на тънки кръгове (първо отстранете кожата). Сотираме лука в масло. За соса: добавете малко вода към доматеното пюре, сложете нарязани билки и чесън в него.
Разстиламе зеленчуците на слоеве в бавен котлон: патладжани, домати, тиквички, лук, картофи. Пипер, сол и залейте всеки слой с доматен сос. Гответе около час, като използвате опцията за печене.
Рецепта: Домашна яхния от тиквички и патладжани
Необходими продукти: глава лук, пресен морков, една тиквичка, един патладжан, пресни домати (2 бр.), Копър, чеснова сол.
Нарежете лука. Разтриваме морковите. Изсипете малко растително масло в тиган, загрейте го, изпратете лука там - задушете до златисто кафяво, добавете морковите.
Добавете нарязани на кубчета тиквички, патладжан и домати към луково-морковената маса. Смесете добре всички зеленчуци и запържете за 10 минути. Подправете с билки и чеснова сол в самия край.
