Красивата и леко неразбираема дума Achmaнаречен вкусен пай от сирене, който се приготвя в Грузия от няколко слоя тесто (колкото повече, толкова по-добре), предварително варено, чийто пълнеж е сирене - сулугуни или осетински, или тяхната прекрасна смес. Основното е, че приготвянето на ахма трябва да завърши със създаването на ястие, което е чубрица отвън и солено отвътре.
Да се пече торта от най-високо качество, изобщоНе забравяйте да имате специални кулинарни таланти. Освен това, acma е много удобна, тъй като не губи необичайните си качества дори след като изстине и започне да изсъхва - ще бъде достатъчно просто да я загреете, така че целият „букет“ с вкус и аромат да се събуди и да стане същият като веднага след изпичане И, разбира се, това ястие трябва да се сервира горещо на масата, за да можете да го оцените напълно.
Затова пригответе това ястие на историческата муродина - в Грузия. За да го приготвите, вземете вода (300 мл.), Яйца (3 бр.), Брашно и сол. За пълнежа трябва да вземете сирене, за предпочитане сулугуни (500-700 гр.). Омесвайки тестото от необходимите съставки, трябва да се помни, че mki трябва да се сложи в него толкова много, че масата да е гъста, да не залепва за ръцете, но лесно да се разточва. Освен това рецептата за ахма предлага да разделите готовото тесто на 5 равни части и да ги разточите до състоянието на плоски питки. Всяка торта трябва да се потопи в гореща подсолена вода за няколко секунди и след това да се изпрати на лист за печене, като се редува със слоеве вкусен сиренен пълнеж - всички слоеве от тестото трябва да се намажат с разтопено масло. Когато всичко е положено върху лист за печене, отгоре на тортата трябва да покриете със слой сурово тесто, да го нарежете на равномерни порции и да изсипете горещо масло. След това, според рецептата за ахма, храната може да се пече 20 минути и да се изпрати на трапезата.
Не твърде верни ще бъдат думите на този, койтоЩе каже, че знае правилно да готви ачма. Няма една истинска рецепта, тъй като във всеки регион на Кавказ и у нас това ястие се приготвя по различен начин. Ето една от тези рецепти - за нея трябва да вземете брашно (500 гр.), Кисело мляко (175 мл.) И яйца (3 бр.). За пълнежа, който се приготвя на първо място, се нуждаете от сирене (500 гр.), Заквасена сметана (100 гр.) И масло (200 гр.). Сиренето трябва да бъде настърган с големи "чипс", смесете добре с масло (половин порция) и заквасена сметана. На следващо място, трябва да направите теста - разбийте и разредете яйцата в кисело мляко, добавете малко сол, добавете брашно и разбъркайте старателно. След като масата е подходяща (отнема около 10 минути), тя трябва да бъде разделена на 5 равни парчета. В същото време е необходимо да доведете подсолена вода до кипене, в която разточени тънки слоеве тесто ще се спуснат за няколко секунди, преди да ги изпратите в намазнена тава за печене.
Тази рецепта за акма предполага редуващи се слоевеварено тесто с пълнеж от сирене и най-добре е слоевете да не са разположени гладко, на гънки, възпроизвеждайки ефекта на „планинската верига“. Когато последният слой тесто е на мястото си, пайът може да се натъпче около краищата, а непосредствено преди печенето - да го нарежете на 4 части.
Много вкусен и такъв деликатес от Achma отпитка. За да направите това, имате нужда от тънък арменски лаваш (3 бр.), Твърдо сирене (500 гр.), Яйца (6 бр.), Мляко или сметана (60 мл.) И пушена наденица (500 гр.). Сиренето трябва да бъде настъргано на едро, след което може да се смеси със ситно нарязан наденица, сурови яйца и мляко (сметана). Когато пълнежът е готов, питата хляб може да се изложи върху лист за печене, предварително намазан с масло, отгоре да се изпрати малко пълнене, след което да се добави питка хляб и сирене отново с добавки. След като поставихте последната торта, можете да я поръсите с останалия пълнеж и да я изпратите във фурната за половин час. Такава рецепта за акма може да се счита за по-бърза от предишната, тъй като не е нужно да се занимавате с тестото за неговото изпълнение.
