Почти всяка кухня в света имаястие, наподобяващо кюфтета. Топчетата от кайма са вкусна храна. Има много рецепти за приготвяне на кюфтета. Всички те имат свои собствени характеристики.
Характеристики на подготовката
Кюфтетата са познати на всеки от нас от детството.Те са не само варени, но и печени, а също и задушени ... По своя състав те много приличат на котлети, но само те слагат в тях повече хляб, зеле, яйца, лук, ориз, елда, ориз, боб. Основното предимство на ястието е, че то се обожава не само от възрастни, но и от деца. Може да се направи по-диетично или пикантно. Вкусовите свойства на кюфтетата до голяма степен зависят не от качеството на каймата, а от вида сос или сос. Можете да добавите още зеленчуци или да използвате заквасена сметана, вкусът на ястието веднага ще се промени. В нашата статия ще дадем най-различни рецепти за приготвяне на кюфтета, така че разгледайте отблизо и изберете коя от вас ви харесва.
Избор на кайма
За приготвянето на кайма можете да вземете абсолютно всяко месо - свинско, говеждо, птиче месо. Опитните готвачи обаче смятат, че комбинацията от няколко вида месо е най-успешна.
За да запазят кюфтетата си, тесложете ориз, яйца, нарязани картофи. Можете също да препоръчате да удряте каймата на масата. Тогава ястието няма да се рони по време на готвене. За да не разпръснете каймата от всички страни, по-добре е да поставите торбата му.
Кюфтета с сос
Рецептата за приготвяне на кюфтета с сос ви позволява да приготвите много вкусно ястие. Комбинацията от телешки кюфтета с пикантен сос ще се хареса на всички, без изключение.
съставки:
- мляно говеждо месо (550 г),
- яйце,
- крушка,
- вода (100 ml),
- заквасена сметана (две супени лъжици. л.),
- сух копър,
- трохи от хляб.
За сос:
- чесън,
- гъби (240 g),
- сол,
- брашно (две супени лъжици),
- масло,
- 1,5 чаши бульон (но можете да вземете и вода).
Смесете заквасена сметана и бисквити и добавете кайма идруги продукти за кюфтета. Омесете добре масата и след това я разбийте добре. Оформете средно големи месни топчета и след това ги запържете на силен огън. Това не е необходимо, за да се приведат в завършено състояние, а само за да се получи плътна кора. След това преместваме кюфтетата във форма и ги печем около 15 минути във фурната на 200 градуса.
Сега можете да започнете да правите сос.Натрошете чесъна малко, но така, че да не се рони. Запържете го в горещ тиган за няколко минути в растително масло. След това добавете нарязания лук. Добавяме и олио и запържваме нарязаните гъби. След като храната е сготвена, можете да добавите вода, след което да добавите брашно. Разбъркайте всичко добре и пригответе масата, докато сосът се сгъсти.
Вкусни кюфтета с сос могат да се сервират с картофи или ориз.
Кюфтета с ориз
Рецептата за такова ястие трябва да имавсяка майка. Именно в това изпълнение кюфтетата се обичат от всички деца. Това вероятно се дължи на факта, че външно месните топчета приличат на таралежи, заради стърчащия от тях ориз. Има няколко възможности за готвене. За да се получат истински таралежи, оризът трябва да се добави суров. По-добре е да използвате дълги сортове като басмати. Но дори и с варени оризови кюфтета ще бъдат много вкусни. По-долу предлагаме видео рецепта за приготвяне на кюфтета.
съставки:
- кайма (550 г),
- чаша ориз,
- крушка,
- сол,
- черен пипер.
За попълване:
- заквасена сметана (220 г),
- пипер,
- маса. л. доматена паста.,
- сол.
Накълцайте лука.Оризът може да се накисва за един час или да се вари до полуготовност. Смесете кайма, ориз, лук, черен пипер и сол в купа. Оформете топчета от получената маса и ги сложете в тиган със заквасена сметана. Смесете продуктите за пълнене и добавете вода. Сосът трябва да покрие кюфтетата с около половината. След това оставете ястието да къкри около тридесет минути. Кюфтета с ориз (рецептата е дадена в статията) могат да се сервират с всякакви гарнитури.
Кюфтета в доматен сос
Мнозина са опитвали тази версия на ястието.Любовниците му готвят най-често. Рецептата за приготвяне на кюфтета в доматен сос не е трудна. Можете да приготвите най-обикновените кюфтета и след това да ги задушите в доматен сос от домат и доматено пюре. Това ястие е вкусно. Но можете да използвате много по-интересна рецепта.
съставки:
- извара (180 г),
- кайма говеждо (450 г),
- яйце,
- сол,
- чесън,
- няколко филийки хляб
- сметана или мляко (две супени лъжици),
- горчица (ч.л.),
- подправка,
- Зелените.
За сос:
- два домата,
- лук,
- морков,
- български лук,
- пипер,
- кетчуп (три супени лъжици),
- доматено пюре (две супени лъжици),
- супена лъжица захар и нишесте,
- зеленина,
- малко чесън
- преварена вода (по-добре е да използвате бульон, 300 ml).
Обелете и смилайте лука с пасатор.Към каймата добавете хляб, напоен с мляко. Омесете добре масата. Сега добавете горчицата, изварата, билките и яйцето. Налейте мляко и замесете всичко отново. На последния етап добавете сол и черен пипер. По принцип могат да се добавят всякакви подходящи подправки. След това оформяме топки, овалваме ги в брашно и след това запържваме в растително масло.
Сега можете да започнете да правите соса.Необходимо е всички продукти да се нарязват много фино. След това запържете морковите и лука в горещ тиган, след това добавете чушките и доматите. Добавете също сол и захар, добавете доматено пюре. Задушаваме зеленчуковата маса в продължение на три минути.
Нишестето трябва да се разрежда в 50 ml течност идобавете към соса. Смесете масата и изсипете вода. Поставете зеленчуци и чесън там. Покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри около десет минути. Сега е време да потопите кюфтетата в соса. Те трябва да бъдат почти изцяло покрити от масата. Покрийте тигана с капак и гответе в продължение на петнадесет минути. Такива вкусни кюфтета (рецептата е дадена по-рано) могат да се предлагат с всякакви гарнитури.
Кюфтета със сос от заквасена сметана
Рецепта за приготвяне на кюфтета в сос от заквасена сметанадобре, защото ви позволява да готвите деликатно ястие. Като основа за месо можете да вземете абсолютно всяка кайма. Лукът може да се запържи предварително, това ще придаде на кюфтетата необичаен вкус.
съставки:
- остарял хляб,
- кайма (580 g),
- три яйца,
- сол и черен пипер.
За сос:
- двама членове л. брашно,
- заквасена сметана (230 g),
- вода (120 ml),
- сол.
Накиснете хляба във вода или мляко, изцедете гои преминете през месомелачка заедно с месо и лук. Първо разбийте яйцата в контейнери и след това добавете към каймата. Именно те правят ястията невероятно нежни и сочни. Добавете черен пипер и сол. Омесете масата много добре и навийте топчетата месо. Потопете ги в брашно и след това ги запържете в тиган. След това прехвърляме кюфтетата в казана.
Време е да направите соса. За целта смесете вода, заквасена сметана, брашно и сол в дълбока купа. Напълнете кюфтетата с получената маса и ги оставете да къкри в продължение на пет минути.
Кюфтета на фурна
Сред разнообразието от възможности има и рецептиготвене на кюфтета във фурната. Добавянето на сирене прави ястието още по-вкусно. Най-добре е пармезанът, но и обикновеното сирене ще свърши работа. Благодарение на сиренето кюфтетата стават по-вкусни, но доматеното пюре ги прави сочни. Такава рецепта за приготвяне на кюфтета трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.
съставки:
- кайма (580 g),
- яйце,
- крушка,
- сирене (170 г),
- пипер,
- сол.
За сос:
- пипер,
- ч.л. Сахара,
- пет домата.
Обелете лука и го нарежете много ситно, разтрийте сиренето. Смесваме продукти с кайма. Добавете сол и черен пипер.
Доматите трябва да се приготвят, като се извадят от тяхкожата. Нарежете пулпата на ситно. Или можете просто да настържете доматите. Посолете получената каша и добавете захар. Не забравяйте да опитате масата, за да регулирате количеството захар. Много зависи от сладостта на домата. Можете също така да добавите бахар и билки. Изсипете готовата доматена маса във форма и я изпратете във фурната да се пече. Сосът се задушава за около десет минути. През това време доматите трябва да започнат да сочат.
Междувременно оформяме кюфтета и след това ги слагаме в доматената маса. Печем ястието около тридесет минути.
Кюфтета в бавен котлон
Сред рецептите за приготвяне на кюфтета с соссъс сигурност ще намерите възможности за готвене на мултикукър. Ако имате такъв асистент във вашата кухня, тогава с негова помощ е много по-лесно и бързо да приготвите ястие. Необходимо е само да сложите храната, а мултикукърът вече е отговорен за всичко останало.
съставки:
- яйце,
- кайма (580 g),
- сол,
- пипер,
- ориз (стъкло).
За сос:
- подправка,
- Дафинов лист,
- вода (390 ml),
- брашно (две супени лъжици),
- същото количество майонеза,
- кетчуп и заквасена сметана.
Нарежете лука на ситно и го добавете към каймата.Изсипете варен ориз там, добавете яйце. Омесете масата с ръце и оформете топчета. Поставете кюфтетата в купата на мултикукъра. В дълбока купа смесете всички продукти за соса и ги напълнете с топчета от месо. Избираме режим "гасене" и времето е един час. След това време вкусното ястие е готово. Рецептата за приготвяне на кюфтета в бавна печка е невероятно проста. Дори не е нужно да наблюдавате процеса на готвене.
Месо "таралежи"
Рецептите за приготвяне на кюфтета от кайма са много разнообразни. Можете например да приготвите диетично ястие във фурната.
съставки:
- смляно свинско и говеждо месо (430 g),
- ориз (180 g),
- лук,
- сол,
- смлян пипер,
- яйце.
Кюфтета (рецептата е дадена встатия) се приготвят бързо, ако имате готови кайма на склад. Разбира се, за предпочитане е да използвате домашно ястие за ястието. Сварете ориза в леко подсолена вода, след което го изплакваме добре. Преместваме каймата в широк дълбок съд и я смесваме с нарязан лук, добавяме яйцето, варения ориз, черен пипер и сол на вкус. След това замесваме масата и оформяме кюфтетата. Поставяме ги върху лист за печене или във форма като котлети и печем във фурната. Ароматните таралежи са готови за 30 минути. Те могат да се сервират на масата със заквасена сметана, майонеза и кетчуп.
Кюфтета, печени в сос от заквасена сметана
Рецепти за приготвяне на кюфтета на фурна със сос със заквасена сметана ви позволява да готвите много деликатно ястие.
съставки:
- кайма (450 г),
- лук,
- преварен ориз,
- яйце,
- чесън,
- подправка за месо,
- заквасена сметана (170 ml),
- масло (60 g),
- брашно (две супени лъжици),
- вода (160 ml),
- пипер,
- сол.
Най-добрият начин за готвене е свинско и говеждо месо.За готвене ще използваме суров ориз. Поставете каймата в дълбок съд с широки ръбове. Втрийте лука в него, добавете яйцето, пипера, чесъна и солта. Омесваме получената маса по най-задълбочения начин с ръце. Добавете преварен ориз и разбъркайте отново. Оформяме кюфтета от кайма.
За по-нататъшно готвене ще използваме съд за печене. Смажете дъното и краищата му с масло. Поставяме кюфтета в нея и изпращаме контейнера във фурната за двадесет минути.
Междувременно в тиган ние удавяме маслои добавете брашно, разбъркайте, добавете вода и заквасена сметана. Разбъркайте добре цялата маса и варете на умерен огън за няколко минути. Можете също да добавите подправка за месото. След като сосът започне да се сгъстява, той може да бъде свален от огъня. Изваждаме формата с кюфтета от фурната и ги пълним със сос. Изпращаме ястието обратно във фурната за още двадесет минути. По време на готвене, кюфтенцата периодично се препоръчва да се обливат със заквасена сметана. След това изваждаме кюфтетата от фурната и им даваме възможност да се охладят малко. Сервираме ястието на масата заедно с билки.
Кюфте супа
Всеки от нас помни такава супа от детството.Рецептата за приготвяне на супа от кюфтета има свои собствени характеристики. Много хора вярват, че кюфтетата и кюфтетата са едно и също нещо. Но всъщност не е така. Разликата между тях все още съществува, но много незначителна. За приготвянето на кюфтета по-често се използва хляб, а в каймата за кюфтетата се слага ориз.
съставки:
- смляно свинско и телешко месо (350 г),
- яйце,
- сол,
- ориз (1/3 чаша),
- пипер и брашно.
За бульон:
- морков,
- домат,
- растително масло,
- Сладък пипер,
- лук,
- картофи,
- Зелените.
Почистваме и измиваме зеленчуците. Поставяме съд с вода на огъня (около 1,5 литра течност).
Изсипете суров ориз в готовата кайма, сложете яйцето,черен пипер, сол, нарязан лук. Омесваме добре получената маса и правим кюфтета от нея. Потопете ги в брашно и запържете в олио в горещ тиган. След това поставете кюфтетата във вряща вода.
А междувременно запържете морковите и чушките в тиган, добавете лука там. Това ще бъде нашата лучена пържена.
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежетена парчета. Поставяме го във вода десет минути след кюфтетата. След още пет минути добавете и запържете. Също така трябва да добавите домат или пресен домат към супата. Покрийте тигана с капак и гответе още седем минути. След това изключете огъня и оставете супата да къкри под капак още час. Трябва да се влива. Първото ястие с кюфтета се оказва богато и засищащо.
Кюфтета в тиган
Какво по-вкусно от кюфтета, приготвени на тиган. Рецептата за такова ястие със сигурност ще бъде оценена от всички членове на семейството, а не само от децата.
съставки:
- морков,
- кайма (490 g),
- лук,
- ориз (65 g),
- заквасена сметана (две супени лъжици. л.),
- същото количество доматено пюре,
- пипер,
- масло,
- сол,
- вряща вода (1/2 л).
Рецептата за приготвяне на кюфтета в сос е проста, ноМоже да се оживи бързо, ако в хладилника има кайма. Тогава обядът ще бъде готов достатъчно бързо. Изплакнете ориза и го сварете. След това го поставяме в гевгир, така че течността да си отиде. Обелете и нарежете морковите на най-голямото ренде. Нарежете лука на ситно.
Загрейте тигана, изсипете зеленчукаолио и запържете морковите и лука на слаб огън буквално за две до три минути. Комбинирайте ориз, кайма, яйце и пържени зеленчуци в дълбока купа с широки ръбове. И не забравяйте за солта и черния пипер. Омесете масата с ръце и оформете кюфтетата.
Загрейте олио в чист тиган и изпържете кюфтета от всички страни. Като сос можете да използвате смес от доматено пюре, заквасена сметана и вода. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
Поставете кюфтетата в тенджера, изсипете сосоветеи изпратете да се задуши под капака на огъня. След като заври масата кюфтета, е необходимо да къкри в продължение на най-малко четиридесет минути на най-ниския огън. Сервирайте ястието с картофено пюре или ориз, като изсипете много сос върху гарнитурата.
Доматени кюфтета
За справедливост трябва да се отбележи, че за приготвяне на кюфтета могат да се използват различни сосове и сосове. Всичко може да бъде взаимозаменяемо с някои компоненти.
съставки:
- килограм кайма,
- чаша ориз,
- лук,
- яйце,
- смлян пипер
- морков,
- сол,
- килограм домати.
Сварете ориза, но не го гответе, докато го сварите.Смелете лука с помощта на блендер. След това добавете оризова и лучена маса към каймата. Също така въвеждаме масата на яйцето, солта и черния пипер. Разбъркайте добре всички съставки и извайвайте топки. Готовите кюфтета трябва да се запържат в тиган. Тази техника ги прави по-еластични, така че те не се разпадат в соса.
Запържете топчетата месо в растително масло.Сосът може да се приготви по различни рецепти. Предлагаме да направите гъста сос на основата на доматен сос с добавка на подправки и моркови. Много домакини препоръчват да се прави много сос. Тогава то ще покрие напълно вашите кюфтета, което означава, че ще бъдат по-сочни. Освен това самият сос е чудесно допълнение към храната.
Слагаме пържените кюфтета в дебелостеннитенджера или казан. Напълнете ги със сос отгоре. Ако забележите, че няма достатъчно сос, можете да добавите преварена вода. След това оставете ястието да къкри под капака поне десет минути на слаб огън.
Ако първо не изпържите кюфтетата, тогава те трябва да се готвят по-дълго. Освен това има голяма вероятност топките да се разпаднат в соса. И тогава получавате месния сос.
Кюфтетата могат да бъдат причислени към едно от най-добрите месасъдове. Голям избор от рецепти ни позволява да изберем най-интересния вариант за себе си. Използването на домашна кайма и много зеленчуци прави ястието по-вкусно и богато. А разнообразието от сосове ви позволява да внасяте нещо ново в ястието всеки път. Надяваме се, че една от нашите рецепти ще работи и за вас.
