Такива безкомпромисни ежедневни котлети.Те са произведени от говеждо и свинско месо, пиле и риба, зеленчуци и гъби. На гарнитурата традиционно се сервират макаронени изделия, картофи или ориз. Тя ще изглежда, че няма нищо по-лесно, отколкото да се готви храна всеки ден. Е, който не знае как да се изпържи котлети от месо? Въпреки това, този, който щеше да го направи за първи път, не забравяйте да се срещне с някои трудности. Със сигурност много начинаещи домакини бургери получават това, което изгаря, не е печено вътре, прекалено суха и вкус, или просто да се разпадне или насилвани тиган. Има няколко прости правила, които могат да ви помогнат да се научите как да се изпържи котлетите, за да ги ароматно, сочно и нежен, а процеса на готвене е приятен и лесен.
Вкусът на котлети зависи от качеството на месото, съставапродуктите и технологиите за подготовка. Най-добре е да си купите съставките и да готвите самата кайма. За да направите това, се нуждаете от 0,5 кг месо, 1 яйце, 3 парчета остарял хляб, 1-2 лука, сол и черен смлян пипер, галета или брашно на вкус. Нарежете месото на парчета и се претърколете с месомелачка. Лукът може да се превърта с месо или фино нарязан с нож, но най-добре е да го изпечете на малка ренде - това ще направи кюфтетата по-сочни. След това добавете яйцето, напоено с мляко или вода, хляб без кори, сол, черен пипер и как да се смесва.
Милс вземе лъжица, постави дланта и няколковеднъж го хвърли от една длан на друга. Дайте на котлето желаната форма, потупвайки повърхността. Когато правите котлети, всеки път трябва да навлажнете ръцете си със студена вода, така че месото да не се придържа към тях. Кюфтета могат да бъдат продълговати или кръгли, нормалното им размер - 10 см дължина и 5 см ширина и около 2 см дебелина, но някои го правят домакини банички и по-малки. Основното нещо е, че в същото време в тиган подготвени банички с еднакъв размер, или по-голям, може да бъде недостатъчно и малко ще се окаже прекалено суха.
И така, колко правилно да печете котлети от месо?Първи сривове в брашно или галета, след това се поставя върху добре загрят тиган с малко количество масло. Ако тенджерата е достатъчно горещо, банички, ще запазят. На горещ тиган върху котлетите образуват бързо запечени кора, които не им позволяват да се разпространява, и потока на сок. След образуването на кафяви ги обърнете с дървена шпатула и сложи на бавен огън. Как да се изпържи котлети - под прикритие или без него? Смята се, че когато покрити с покриващата плоча и губи по-малко влага се получава сочни. Lay котлети покриват необходими, след като се обърна, но не могат да покрият - въпрос на вкус. За да проверите наличността, трябва да се пробива котлет - ако следва ясно сок - готов, ако сока е облачно или кървава, ние все още държат на огъня. Някои домакини веднъж пържени котлети от двете страни на силен огън, докато свеж, а след това Бейтс огън, добавете вода, покрийте тенджерата с капак и донесе чиния, докато направи.
Има различни варианти за готвене котлет, и всяка домакиня, експериментиране, знае точно как правилно готвят котлети да се моля на домакинството.
Що се отнася до месото, може да се приготвят котлетиговеждо, телешко, агнешко, свинско, пилешко, пуешко. Много домакини подготвят комбинация от мляно месо. Месо или превъртано през месомелачка или нарязано на ръка. Нарязаните котлети са по-сочни.
Мляното месо може да бъде произведено от тлъсто месо, т.е.превъртете с месо и мазнини. Просто не слагайте мазнини твърде много, в противен случай котлети по време на пържене ще загубят форма и ще станат малки. Някои домакини не поставят яйце в месото, вярвайки, че този котлет се оказва по-тежък.
Хляб в мляно месо може да се постави както пшеница, така и ръж,както се казва, "аматьор". Тя може да бъде накиснат във вода или мляко и свързване с месо или мис в мелница заедно с месото и се добавя отделно вода или мляко. Мека пресен хляб в плънката не трябва да поставя - той дава котлети лепкавост.
Можете да добавите много от Лука - има любовници,където броят на кайма лук е половината от теглото на месото. Бургери често се реализират зеленчуци като суровина или варено. Това може да бъде картофи, тиква, тиква, морков или смес от зеленчуци. В допълнение към черния пипер и сол, добавете в мляно месо и други подправки: кориандър, канела, червен пипер, горчица, нарязани пресни билки.
Как да изпържите котлети в тиган с незалепващопокритие? В този случай те не могат да се изсипят в брашно или галета. Ако тиганът изгори, преди да поставите нова партида, трябва да извадите изгорелия слой или да изперете тигана. Завършените котлети имат сив цвят върху рязането и ако са червеникави, това означава, че те все още не са дълбоко пържени.
