Човешката диета трябва да бъде разнообразнаи балансиран. Голямо влияние върху здравето оказва използването на достатъчно количество зеленчуци. Един от лидерите по съдържание на хранителни вещества са морковите. От този незаменим зеленчук можете да приготвите хиляди всякакви ястия, от закуски до вкусни десерти. За да получите максимален вкус и ползи, е важно да знаете как правилно да съхранявате моркови.
Кратко описание
Този зеленчук е тревисто растение с големи кореноплодни култури. Споменаването на употребата му в храната е открито в различни исторически източници, датиращи от пр.н.е.
Днес морковите са едни от най-многочесто срещани зеленчуци в света. Много видове от тази коренова култура са култивирани, различаващи се по цвят и вкус. Благодарение на съвременните технологии морковите имат много висок добив.
Ползите от консумацията на зеленчуци са огромни.На първо място, морковите са известни с високото си съдържание на витамин А, който е отговорен за състоянието на кожата и зрението на човека. Употребата на тази коренова култура е показана при различни заболявания и тяхното предотвратяване, недостиг на витамини, анемия. Има противовъзпалителни, лечебни и антисептични свойства.
Правила за реколтата
Преди да се запознаете с информация как да съхранявате моркови и да ги изпратите за зимуване, важно е да знаете за процедурата по събиране.
Ако берете твърде рано, морковите няма да могат да натрупат всички необходими хранителни вещества. Късното прибиране на реколтата може да доведе до напукване на кореновата култура, влошаване на вкуса и летаргия.
Время созревания корнеплода зависит от его сорта, както и метеорологичните условия и навременната грижа. Ранните видове зеленчуци са готови за употреба в средата на сезона, средните сортове трябва да узреят в рамките на 80-100 дни. По-късните сортове моркови са най-подходящи за зимуване. Тази коренова култура отлежава повече от 110 дни.
Горещото време по време на прибирането на моркови няма да допринесе за дългосрочно съхранение и първите студове могат напълно да унищожат реколтата. Ето защо за времето на събиране е важно да изберете топло и сухо време.
Един от признаците на узряла култура са върховете, които започват да пожълтяват. Тя обаче не трябва напълно да избледнява, тъй като това ще е признак на кореново заболяване.
Когато копаете от градинското легло, внимателноте го повдигат заедно със земята с лопата или вила, като го поддържат от върховете. Важно е да не повредите кореновата култура с градински инструмент, тъй като в този случай е невъзможно да съхранявате моркови.
Подготовка за зимата
След като морковите бяха на повърхността на градината, трябва да я почистите от излишната земя. На следващо място, зеленчукът трябва да бъде изсушен, но не повече от три часа, за да се предотврати увяхване и загуба на витамини.
Когато кореновата култура е леко изсъхнала, трябва да премахнетевърхове, тъй като съхраняването на моркови със зеленина е неприемливо. В този случай зеленчукът ще загуби своята сочност и хранителни вещества. Следователно върховете трябва да бъдат отрязани или развити. За дългосрочно съхранение на моркови е полезно да се режат заедно с корена на кореновата култура, около 1 сантиметър. Това ще попречи на зеленчука да изсъхне през зимата и да покълне.
Измиването на моркови в случай на съхранение с цели плодове е строго забранено. В този случай, за кратък период от време, реколтата ще загуби своята еластичност и ще стане неподходяща за дълго прибиране.
Условия за съхранение
За да се запазят морковите възможно най-високопо-дълго време е необходимо да се отделят всички повредени, протрити кореноплоди от цели и узрели. Един засегнат или изгнил зеленчук може да зарази останалите и да направи цялата реколта неизползваема.
По време на съхранението на моркови е важно също периодично да се подрежда, като се разделят повредените екземпляри.
Съхранявайте отделните сортове моркови отделно. Също така ще бъде полезно да отделите кореноплодите с различни размери.
Температура на въздуха за дългосрочно съхранениекореновата култура е изключително важна. Той не трябва да пада под нулата, тъй като това ще доведе до замръзване на зеленчука и последващо гниене. Повишаването на температурата над 3 градуса също е в състояние да направи реколтата неизползваема. В топли условия морковите ще започнат да покълват, губейки ползите и вкуса си.
Важно е също така да се гарантира, че складовото помещение има оптимална влажност и вентилационна система. Липсата на тези условия, увеличаване на влажността може да доведе до появата на мухъл по кореновите култури.
Съхранение на моркови в частна къща
Как да съхранявате моркови у дома? Най-доброто място за зимуване на кореноплода е мазе или мазе.
Има много различни начини да удължите срока на годност. Основните и най-често срещаните са:
- Съхранение в пясъка.За целта са необходими чист и леко влажен глинест пясък и контейнер за зеленчуци. Подходящи за това са кутии, малки бъчви и кофи, на дъното на които първо се изсипва малко пясък. След това морковите се подреждат на редици на малко разстояние един от друг и отново се покриват с пясък. Може да има няколко такива слоя. Пясъкът поддържа постоянна температура, предпазва кореноплодите от загуба на влага и вредители.
- Съхранение в глина.Този метод също е доста често срещан. За това ще ви трябва глина, разредена с вода и кутии, покрити с полиетилен, за да предотвратите изтичане. Морковите също се подреждат на редове и се пълнят с хоросан. Преди да направите следващия ред моркови, трябва да изчакате предишния да изсъхне. Също така, в глинен разтвор, можете да пускате морковите един по един, да ги изсушите и да ги поставите в кутии. Съхранението в глина гарантира запазването на зеленчука до 9 месеца.
- Съхранение в торби.В този случай е по-добре да използвате торби, изработени от полиетилен. Те поддържат оптимална влажност, което гарантира добро запазване на продукта. Чантите трябва да се държат отворени или отвори за вентилация, тъй като при негово отсъствие влажността ще бъде много висока. Това ще изгние продукта.
- Съхранение в кошници и чекмеджета също е възможно.използвайте за моркови. Освен това, ако не е възможно да се използват горните методи, ще бъде полезно да увиете кореновите зеленчуци в хартия, за да поддържате температура и влажност.
- Съхранение в дървени стърготини. Ще са необходими кутии и сухи дървени стърготини от иглолистни дървета. Както в първия случай, морковите се подреждат на редове и се поръсват. Иглите предотвратяват развитието на бактерии и гниещи зеленчуци.
Съхранение в апартамента
Основным правилом при хранении корнеплода в апартаментът спазва температурния режим. Както вече споменахме, при хипотермия морковите бързо ще се влошат, както при повишените температури на въздуха.
Когато съхранявате моркови в апартамент, както в частна къща, можете да използвате няколко метода:
- Съхранение на балкона.В този случай е необходимо да се следи температурата на въздуха, а също и да се предотврати пряката слънчева светлина. Кореновите култури могат да се съхраняват на балкона и лоджията под всякаква налична форма. Тя може да бъде глина, пясък или кутии. Ако температурата на въздуха спадне, е необходимо морковите да се покрият с топъл материал или да се прехвърлят на друго подходящо място за съхранение.
- За да съхранявате моркови, можете да използвате процесасушене. В този случай кореновата култура трябва да бъде измита, обелена и нарязана. След това изсипете тънък слой върху тава и изсушете на топло място. За този метод можете да използвате специални сушилни.
- Можете също така да съхранявате моркови в тъмна килерче далеч от отоплителни уреди.
Други видове съхранение
Можете да съхранявате моркови в хладилника.В този случай морковите трябва да се сгънат в найлонов плик, без да го затварят, и да се сложат в кутия. Ако морковите се оставят немити, това значително ще удължи свежестта на кореновата култура.
Еще один способ сохранить этот полезный овощ - замразяване. За да направите това, морковите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани по всякакъв начин (настържете с различни дюзи, нарязани, едро нарязани), поставете в специален контейнер или торбичка за замразяване и поставете в камера. Този метод ще запази продукта за дълго време. В допълнение, той е много практичен за бъдеща употреба в храната.
Съхранението на моркови в хладилника, както във фризера, е най-достъпният и удобен начин, независимо къде живеете.
Сокът може да се изцеди от морковите. Такава консервирана напитка е друг начин за запазване на кореноплодния зеленчук. Не изхвърляйте остатъците след предене. Може да се замрази и да се използва за по-нататъшно готвене.
Период на съхранение
За да отговорите на въпроса, колко можете да съхраняватеморкови в хладилника, както и при използване на други методи за зимуване на кореноплодната култура, е важно да се вземат предвид няколко фактора: спазване на температурата, влажността, условията в стаята и качеството на реколтата.
Срокът на годност на морковите зависи от сорта. Рано узрелите моркови не могат да се съхраняват дълго време. Средовете със средна зрялост издържат два до три месеца. Късните сортове се съхраняват най-дълго, от 6 месеца до една година.
Описаните методи поддържат свежи корени вза дълго време. Най-дългото съхранение на морковите се осигурява чрез замразяване, което ви позволява да приготвите зеленчука за цяла година. Пресните моркови се държат в хладилника два до три месеца.
заключение
Днес е трудно да си представим човешка диета без моркови. В крайна сметка това е не само много вкусен зеленчук, но съдържа и много хранителни вещества, от които тялото се нуждае.
Начини за съхранение на моркови, както в частна къща,и в апартамента, доста. Повечето от тях са достъпни за всякакви условия на живот. Просто трябва да изберете подходящата опция, която ще ви позволи да запазите зеленчука за дълго време.
