Палачинките са древно руско ястие.Те бяха считани за деликатес. Това ястие се приготвяше най-често на Масленицата - празник, когато всички домакини печеха палачинки, третираха ги с гости и минувачи. Палачинките са направени с различни пълнежи, например с плодове или конфитюр. Също така се добавя месо, извара и картофи. Сега има палачинки с кондензирано мляко, с червен хайвер и с много други пълнители. Преди това те правят палачинки на суроватка без яйца, но остават различни вариации. Както се казва, колко домакини, толкова много различни рецепти за палачинки.
Нека започнем да готвим
Предлагам да разгледаме няколко инструкции, коитопомогнете ни да направим палачинки без яйца. Те са по-малко мазни, но също толкова вкусни. Тези рецепти са чудесни и за вегетарианци, ако използвате соево мляко вместо краве мляко и маргарин вместо масло. Първата рецепта е идеална за закуска. Тези палачинки се готвят бързо и сутрешното ви хранене ще бъде вкусно и питателно. Можете да намажете готовите палачинки със сладко, кондензирано мляко или фъстъчено масло.
Палачинки за закуска
съставки:
- 1.5 чаши брашно;
- 1 чаша мляко;
- 1,5 супени лъжици захар.
инструкция
- Веднага отбелязвам, че тестото за палачинки без яйца се приготвя за по-малко от пет минути, а те се пекат около 10. В резултат на това ще имате 10 палачинки, което е достатъчно за две порции.
Комбинирайте всички съставки в една голяма купа и разбъркайте до гладка смес. - Вземете тиган (палачинкатиган, тъй като палачинките не горят върху него, те се оказват златисти и е много по-лесно да ги обърнете). Намажете го с растително масло и загрейте на умерен огън. Изсипете две супени лъжици тесто и запържете от двете страни до светлокафяво. Приятен апетит!
Що се отнася до Масленицата
Следващата рецепта е чудесна за лятотообяд или вечеря, защото използва плодове. Но можете лесно да направите тези палачинки без яйце за Масленица със замразени плодове или просто да използвате сладко. Най-добре е сладкото от касис, тъй като е леко кисело и в комбинация с кленов сироп пълнежът се оказва божествено вкусен. Палачинките могат да се сервират с топло мляко или домашен малинов чай.
Палачинки с горски плодове
съставки:
- 1 чаша (малко над 150 г) брашно (смесено с бакпулвер)
- ¼ чаша (55 g) пудра захар
- ½ чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 чаша (250 мл) мляко
- 20 г разтопено (много меко) масло или маргарин;
- 2 чаени лъжички оцет
- 1 чаена лъжичка ванилин
- смес от плодове (можете да използвате всякакви плодове, които ви харесват най-много);
- кленов сироп.
Инструкции:
- Комбинирайте брашното, захарта и содата за хляб в купа или под ръкатенджера. Направете дупка в центъра на получената смес. Бавно изсипете мляко, масло, оцет и добавете ванилин, след което разбъркайте с бъркалка до гладка смес. В тестото не трябва да има бучки, в противен случай палачинките няма да са много вкусни.
- Вземете средно голям тиган и претоплетея, намазвайки с растително масло. Между другото, ако в арсенала си нямате тиган за палачинки, тогава тиганът с незалепващо покритие е идеален. Изсипете 3 супени лъжици тесто (¼ чаша) в тигана и гответе 2 или 3 минути от двете страни (или до златисто кафяво). Повторете същите стъпки за останалата част от теста. В резултат на това ще получите 8-10 палачинки.
- Поставете палачинките без яйца върху хубава чиния. Отгоре се поръсва със сместа от горски плодове и се полива с кленов сироп. Яжте и се наслаждавайте.
Палачинка епос
Въпреки че рецептите са много сходни, те все още са малкосе различават по вкус, съставки и време за приготвяне. Но във всеки случай всички руски домакини трябва да могат да пекат палачинки без яйца, така да се каже, за да поддържат традициите.
