Български, или сладък, пипер - често срещанзеленчук, който се е превърнал в неразделна част от всяко меню. Независимо дали става въпрос за зеленчукова яхния, салата или обикновени филийки, без тях е трудно. Кебап в природата с черен пипер е просто вкусен. Към всичко останало се добавят и полезните свойства на този ярък зеленчук. А ниското съдържание на калории в сладкия пипер позволява на тези, които са на диета, да го ядат.
Малко история
Чудили ли сте се защо се наричат сладки чушкиБългарски? „Вероятно той идва от България” - мнозинството ще отговори. Но това не е така. Сладките чушки са се разпространили от Южна Америка. Нарича се "българско" само в Русия, в останалата част на света този зеленчук се нарича "червен пипер". Но той има косвено отношение към България. Защото именно животновъдите от тази страна успяха да извадят сладки чушки с едри плодове. И дори по времето на Съветския съюз потокът от доставки на този продукт идваше от България, поради което у нас зеленчукът се нарича „български“.
Сега нека се потопим в историята. Паприка е донесена в Европа от никой друг, освен от самия Христофор Колумб. Той за първи път опита този зеленчук на Хаити още през 15 век и донесе само няколко плода в Европа. Но те се оказаха толкова сочни и вкусни, че всички европейци го харесаха. Паприката замени подправките, които по онова време не бяха евтини. Тогава тя придоби световна слава. Пиперът е донесен в Русия през 17 век.
Многоцветни звънци
Има сортове и видове чушкиогромно разнообразие, но няма да анализираме всички тях. Паприката обикновено се разделя по цвят. И въпреки факта, че всички те са идентични по химичен състав, цветът все още играе роля.
Червените чушки са дълги толкова ярък цвятвещество ликопен. Това е мощен антиоксидант, който може да защити клетките от токсини. Много червен пипер и фибри, които премахват всички вредни вещества в организма. Съдържанието на бета-каротин в червените чушки е няколко пъти по-високо, отколкото в зелените и жълтите чушки. Калоричното съдържание на червен сладък пипер е 27 kcal.
В жълтия пипер липсва ликопен, така че цветътзеленчукът е точно такъв. Но аскорбиновата киселина е много повече, отколкото в червения пипер. В жълто, просто има огромна концентрация на витамини от група В, които предпазват кръвоносните съдове от преждевременно стареене. Калоричното съдържание на жълт сладък пипер също е 27 kcal.
Зелените чушки са богати на фитостерол. Това вещество може просто да ускори метаболизма, допринасяйки за загуба на тегло. Между другото, зеленият черен пипер, чието съдържание на калории в 100 грама е само 20 ккал, е най-търсеният сред тези, които губят тегло.
структура
Всички предимства на сладките чушки, разбира се, се криятнейният състав. И той е просто вълшебен. На първо място, сладкият пипер, чието съдържание на калории е 27 kcal на 100, се счита за рекордьор по съдържание на витамин С. Изненадан ли сте? И всички сме лимони и касис. Но не. Тук е мястото за съхранение на аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С, пиперът съдържа други много полезни и важни витамини, микро- и макроелементи. Ето поглед към списъка.
Витамини:
- Бета каротин (витамин А).
- Абсолютно всички витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотенова и фолиева киселина).
- Витамин Е.
- Витамин К.
- Биотин.
- Флавоноиди.
Микро и макро елементи:
- Желязо.
- Манган.
- Мед.
- Йод.
- Цинк.
- Флуор.
- Калият.
- Калций.
- Магнезият.
- Натриев.
- Фосфор.
- Хлор.
И с целия такъв богат състав, съдържание на калориисладкият пипер е добра новина. За тези, които искат да отслабнат, този зеленчук е просто находка. Калоричното съдържание на пресен сладък пипер е приблизително 27 kcal на 100 грама.
Полезни свойства
С всичките си полезни свойства, сладките чушкидължи богатия си състав. Само като го погледнеш, човек може да разбере, че почти половината от масата на Менделеев са в червен пипер и това не може да не радва. На първо място, благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, сладките чушки са в състояние да предпазят организма от настинки и да повишат нивото на имунитета. Редовната консумация на червен пипер също нормализира функционирането на нервната система, ще забележите, че е станало по-лесно да се справяте с нервното пренапрежение и стреса, а безсънието вече няма да ви притеснява. Смята се, че чушките са зеленчук за красота, защото могат да помогнат за подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата.
Друго важно нещо е сладките чушки да влияят положително наза работа на сърдечно-съдовата система. Например витамин Р, който е част от червен пипер, укрепва стените на капилярите и ги прави по-еластични. А калият и магнезият премахват възпалението, намаляват риска от инфаркт и стабилизират нивата на холестерола в кръвта. Ако страдате от желязодефицитна анемия, тогава просто трябва да използвате този продукт, тъй като съдържа голямо количество желязо. Между другото, сладките чушки, чието съдържание на калории е ниско, могат да заменят шоколада за тези, които имат сладко. Тъй като също така е в състояние да провокира отделянето на "хормона на щастието" - ендорфин. Защо да ядете висококалоричен шоколад, когато можете да хрускате сладък пипер?
Сладки чушки при готвене
Белият пипер е много широко използван вготвене на различни кухни по света. Маринова се, пържена, варена, осолена, консервирана, пълнена, което не е единственото, което можете да правите с нея. Все пак е за предпочитане да се използва прясно, например в салата. Има много рецепти за ястия, сосове с червен пипер. А ниското калорично съдържание на сладките чушки го превърна в основен продукт в хранителното меню.
Как да изберем и съхраняваме сладки чушки?
За съжаление днес има много стоки ихрана, пълнена с пестициди. И за да не попаднете на такъв плод и да получите максимум полезни свойства от черен пипер, трябва да знаете как да го изберете. Правилата за избор на този зеленчук не се различават много от избора на други зеленчуци. Тоест, на първо място, плодовете трябва да бъдат чисти, висококачествени и еластични.
Повърхността на пипера трябва да е гладка и безняма щети. Освен това цветът на плодовете трябва да е еднакъв. Ако по повърхността има зелени петна, това показва, че чушката не е узряла. Разбира се, можете да го купите, такъв плод ще узрее бързо у дома, но нищо няма да остане от неговата "сочност". Освен това цветът трябва да е ярък. Тъп нюанс на зеленчук показва, че той или е бил съхраняван неправилно, или не е съобразен с условията на отглеждане. Като цяло повърхността на червен пипер трябва да е идеална и суха, без точки и плака.
Що се отнася до опашката, тогава изберете плодовете сзелено. Сухой казва, че зеленчукът се съхранява на плота дълго време. Също така трябва да бъдете предупредени за пълното отсъствие на дръжката. Очевидно недобросъвестният продавач иска да скрие факта, че зеленчукът вече се съхранява много дълго време. И трябва да бъдете предупредени от много красивите, големи и сочни плодове на чушката. Очевидно е бил натъпкан с химикали. Като цяло, не се колебайте да разгледате внимателно всяка чушка.
Съхранявайте чушките в хладилник и отворете за около месец. Също така сладките чушки могат да бъдат замразени за дълго време, размразеният продукт не губи полезните си свойства.
Скрити вреди и противопоказания
Въпреки толкова отлични свойства на червен пипер,учените все още откриват недостатъци в него. Белите чушки са една от малкото храни, които могат да натрупват пестициди, нитрати и токсични химикали. Тоест зеленчукът, който е отгледан в оранжерийни условия и който страда от липса на слънчева светлина и кислород, просто не може да бъде полезен. Затова се опитайте да купувате чушки на доверени места през зимата. Зеленчук, отровен с химикали, може да бъде вреден за вашето здраве.
Що се отнася до противопоказанията, ето гиса налични. Тъй като сладките чушки са способни да разреждат кръвта, не се препоръчват на хора с високо кръвно налягане. Заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит и язва, също са противопоказания за употребата на сладки пиперки.
За тези, които губят тегло, има и малка неприятна новина: ниското съдържание на калории в сладкия пипер не е причина да го усвоите в неограничени количества. Не забравяйте, че червеният пипер е по-възбуждащ апетита.
Сладки чушки в козметологията
В козметологията сладкият пипер отнема най-многопоследното място, както вярват мнозина. Всъщност червен пипер се използва и за козметични цели. Освен това можем да говорим за гъвкавостта на този продукт. Белият пипер е подходящ за абсолютно всеки тип кожа, а също така се справя с несъвършенствата.
Ако например разтриете кожата сиежедневно със смес от черен пипер и сок от моркови, ще забележите как лицето ви ще се преобрази, кожата ще бъде наситена с витамини, което ще й придаде здрав вид. На базата на черен пипер се приготвят различни маски за лице.
заключение
Български, или сладък, пипер днес еедин от най-разпространените зеленчуци в света. Вероятно вече няма човек, който не би опитал този продукт. Някой веднага го хареса, но някой не оцени сладкия вкус на червен пипер. Въпреки това, никой няма да спори за ползите от продукта. Белите чушки са особено полезни за бременни жени, тъй като никой не се нуждае от хранителни вещества толкова много, колкото те.
