Любителите на науката винаги са се интересували от науката"Готвене". Рибата по популярност на употребата в готвенето е на второ място след месото. Запознайте се с гурме ястия от сом.
Сомът е ценна риба.Месото му е нежно, питателно, докато няма люспи, а минимум кости - само билото и ребрата. Именно това качество направи рибата „кралска“; много кулинарни специалисти дори я сравняват с филе от животни. За готвене особено се ценят индивидите със среден размер, тъй като месото на едрата риба е по-твърдо и мазно. „Топи се в устата“ - по този начин можете най-точно да характеризирате вкусовите характеристики на всяко ястие от сомимини, независимо дали е ухо, кюфте или барбекю. За приготвяне на много от тях е обичайно да се маринова риба: във физиологичен разтвор преди пържене или в подправки и лимонов сок, за да получите студена пикантна закуска. Предлагаме ви да приготвите рибни ястия, със снимки и инструкции: празничната рецепта е кебап от сом, а ежедневната рецепта е пържена риба.
Оригинална рецепта - кебап от сом
Това е най-вкусното ястие от всички риби.Опитайте се да го приготвите поне веднъж и няма да останете разочаровани, като изберете сом вместо свинско или агнешко. Когато мариновате риба, по-добре е да се откажете от оцета и да използвате лимонов сок, но в разумно количество, тъй като вкусът може да се промени значително от неговата киселина.
Необходими продукти:
- филе от сом;
- български пипер;
- Червен лук;
- сушен босилек;
- чесън;
- смлян червен пипер;
- сол;
- лимони;
- подправка за риба;
- зехтин;
- дървени шишчета.
1. Нарежете филетата от сом на средно големи парчета за лесно шиш.
2. Обелете и нарежете червения лук и чушките до приблизително размера на варените парчета филе.
3. Смесете риба и зеленчуци с подправки, смлян чесън, зехтин и сол. Оставете да престои 10-15 минути. в хладилник.
4. Сок от 1-2 лимона и залейте филето със зеленчуци. Необходимо е да мариновате рибата за 25-30 минути.
5. Накиснете предварително, за 15-20 минути. преди готвене, шишчета в топла вода.
6. Подгответе кебапчета за пържене. За целта нанижете маринованите филета на шишчета, редувайки се между риба и зеленчуци.
7. Разстелете фолиото върху лист за печене, след което поставете рибата и зеленчуците върху него. Залейте леко със зехтин отгоре.
8. Поставете формата за печене във фурна, загрята до 250 градуса. След 25-30 минути рибата е готова.
Гарнитура може да бъде картофено пюре или варени спагети.
Пържен сом
Това ястие може да се счита за по-лесно за приготвяне от барбекюто, но не е много по-лошо на вкус.
Ще ви трябват: сом, нарязан на порции, сол и подправки за мариноване, брашно за паниране и растително масло за пържене.
Пригответе разтвор, където ще мариновате рибатапреди пържене. Разтворете подправките и солта (2 супени лъжици) във вода (1 литър), поставете рибата в нея за 30-40 минути. След това сгънете в гевгир, така че водата да се източи напълно. В тиган в сгорещено олио запържете парчетата риба, предварително панирани с брашно, от двете страни.
Следвайки тези рецепти, можете да опитате други видове речна риба, като например щука или костур, като изберете големи риби. Опитайте, смейте и ще успеете!
