Как да си направим домашен сладолед?Вкусът на съветския сладолед е познат на мнозина от детството. Ето защо искате да опитате този деликатес отново. Но не винаги е възможно да си купите вкусен сладолед в магазин и качеството на някои продукти е само за съжаление. Можете да приготвите този десерт сами, като използвате само най-добрите продукти. Домашният сладолед се оказва вкусен, предизвиква носталгия по далечните времена. Рецептите са прости и резултатът е просто невероятен.
Основна рецепта
Тази рецепта може да се вземе за основа и да се използватя за създаване на други кулинарни шедьоври с различни пълнежи. За готвене трябва да вземете 200 милилитра добро (по-добре домашно) мляко, 4 жълтъка, 150 грама захар, 200 милилитра добър крем (33 процента) и ванилия (пръчка или есенция). Сега започваме да правим домашен сладолед. В същото време ще получим вкуса на съветския сладолед благодарение на висококачествени продукти. Като начало слагаме мляко на огъня и го кипваме. След това сложете ванилията и махнете от огъня. По-добре е да поставите контейнера върху лед, за да се охлади течността бързо.
Разбийте отделно жълтъците със захар.Изсипете охладеното мляко в яйчената смес и разбъркайте добре. Поставяме получената маса на огън, но не кипваме. Сместа трябва да заври и да се разбърква непрекъснато. Този момент е най-важен. Не можете да кипнете, в противен случай жълтъците ще се свият. Можете да проверите готовността с дървена лъжица. Ако прокарате пръста си по него и остане следа, тогава деликатесът е готов. Извадете съда от огъня и охладете. Разбийте сметаната отделно и я смесете с охладената яйчена маса. Оказва се много ефирна консистенция. Слагаме домашен сладолед в хладилника. Вкусът на съветския сладолед му е гарантиран. Час по-късно изваждаме лакомство от фризера и го разбиваме с бъркалка. Изпращаме сладоледа във фризера за още един час. След това изваждаме и повтаряме смесването. След 8 часа десертът ще бъде готов. Най-новите процедури ще го направят ефирен и лек.
Проста рецепта
Какво е необходимо, за да се получи домашносладолед вкус на съветския сладолед? Само 5 прости съставки. За готвене вземете две чаши захар, малка лъжица нишесте, литър мляко (по-добре е да вземете домашно мляко), 100 грама масло и пет жълтъка. Поставяме тиган с мляко на огъня и потапяме маслото в него. Оставете сместа да заври. Смесете отделно захарта, жълтъците и нишестето. Трябва да получите хомогенна маса.
Сега комбинирайте яйчената смес с малкоколичество мляко и разбъркайте добре. Оказва се маса, подобна по консистенция на течна заквасена сметана. В сместа от варено мляко и сметана на тънка струя добавете жълтъчната маса. Не забравяйте да бъркате постоянно. Оставете сместа да заври и свалете от огъня. Сега трябва да се охлади възможно най-бързо. Поставяме тигана в студена вода или върху лед. Разбъркайте бъдещия сладолед, за да ускорите процеса на охлаждане. Изсипете топлата смес във форми и ги изпратете във фризера. Тук е полезна функцията за бързо замразяване. След това можете да сервирате домашен сладолед на масата. Гостите с удоволствие ще оценят вкуса на съветския сладолед.
Сладолед без яйца
Понякога поради определени обстоятелстванеобходимо е да се приготви десерт, който не съдържа яйца. Тази рецепта е идеална за този повод. Ще има домашен сладолед с вкус на съветски сладолед. Възможно е да се постигне това и без яйца. Вземаме само висококачествени продукти за готвене. По-добре е да използвате мазно, домашно мляко. Ще ви трябват 400 грама мляко, 75 грама захар, 25 грама мляко на прах, 10 грама царевично нишесте и торбичка ванилин.
Първо смесете захар, ванилия и мляко на прах.След това изсипете 350 милилитра мляко в тази смес. Разтворете нишестето отделно в останалото мляко. Добавяме го към основните съставки и всичко разбъркваме добре. Сега трябва да сварите основата на десерта, докато се сгъсти. Трябва непрекъснато да се разбърква. След това изпращаме сладоледа във фризера за един час. След това го изваждаме и разбиваме добре с миксер. Преместваме деликатеса във форми и го поставяме отново на студено за 2 часа.
Десерт в машина за сладолед
Можете да използвате машина за сладолед за готвене.За целта вземаме същите съставки, както в предишните рецепти. След като приготвите десертната смес, я поставете във фризера за един час. След това прехвърляме масата в купата на производителя на сладолед, която е по-добре предварително да се охлади.
Включваме разбъркване за 40 минути.Оформен мек, въздушен домашен сладолед. Вкусът на съветския сладолед в производител на сладолед също ще работи. Можете да поставите лакомството във фризера, като го поставите в херметически затворен съд. За да избегнете образуването на ледени кристали, трябва периодично да изваждате сладоледа и да разбърквате.
Райска наслада
Това е оригиналната рецепта, вкусът е полученлакомствата напомнят на шоколадово блокче Bounty. За готвене трябва да вземете 100 грама бял и 150 грама млечен шоколад, 50 грама кокосови люспи, 400 милилитра кокосово мляко с каша, 300 милилитра сметана, 5 големи супени лъжици захар и 2 жълтъка. Процесът на създаване на такова лечение е доста прост. Разбийте жълтъците със захар за около 5 минути. След това, без да спирате работата на миксера, изсипете сметаната и кокосовото мляко. Резултатът е хомогенна маса. Изсипете го в тенджера и го поставете на водна баня. Към тази смес добавете бял шоколад.
Не забравяйте да разбъркате и да не заври.Изсипете кокосов орех и охладете масата, докато се затопли. Сега добавете млечния шоколад и го оставете да се разтопи. Разбъркайте всичко добре. Ние не топим напълно млечния шоколад, като по този начин постигаме мраморен ефект. Замразете домашния сладолед за около 4-5 часа. Рецептата не предвижда вкуса на съветския сладолед, но десертът се оказва много вкусен.
Диетичен сладолед
Тази рецепта е подходяща за тези, които се грижат за своитефигура. Вземаме продукти с ниско съдържание на мазнини за готвене. Вкусът няма да стане по-малко интересен от това. Вземете 500 милилитра мляко, три яйца, две супени лъжици какао, една лъжица нишесте, три супени лъжици захар, ванилин и пресни плодове за гарнитура (по желание). Първо, смесете нишестето, захарта, ванилина и какаото с мляко (5 супени лъжици).
Отделете жълтъците от протеините и ги добавете къмостаналото мляко, което трябва да се нагрее малко. Сега смесваме двете приготвени маси и поставяме съда на огъня. Сместа трябва да се сгъсти до консистенция на крем. Разбийте белтъците до пяна. Без да изключвате миксера, добавете смес от мляко и какао. Изсипете сладолед във форми и поставете да се охлади.
Сладолед от пъпеш
За да приготвите това вкусно и ароматнодесерт ви трябват само три съставки. Вземете 250 грама зрял пъпеш, 250 милилитра сметана и 100 грама захар. Обелете и смилайте пъпеша с помощта на пасатор със захар. Разбийте сметаната отделно и след това смесете с пъпеша. Изпращаме сладолед във фризера за един час. След това го разбийте с бъркалка или миксер и го охладете отново за 5-6 часа. Десертът може да се поръси с шоколадови стърготини.
послеслов
По-добре е да приготвите деликатес от добро, висококачественопродукти. Само тогава домашният сладолед ще има вкус на съветски сладолед. Отзивите за този десерт потвърждават това. Сладоледът се допълва добре от настърган шоколад, пресни плодове, конфитюри и консерви. Можете да използвате ядки, които първо трябва да бъдат обелени и пържени. Деликатесът може да се сервира мек или след продължително замразяване. Самоизработеният сладолед е по-вкусен от закупения сладолед. Зарадвайте приятелите и близките си.
