Жителите на градовете нямат способността да събиратгъби в гората сами и не ги разбират. В случай, че искат да ядат гъби, те ги купуват в супермаркети, например стриди. Ако домакинята знае как да готви горски гъби, това не означава, че ще направи вкусно ястие от тях. Така стигаме до там, че повечето хора, купувайки стриди, не знаят как да ги готвят. Факт е, че този вид гъби не е необходимо да се белят, а само да се измият. Те също имат различна термична обработка от другите. Ето защо, преди да закупите стриди, разберете как да ги приготвите предварително.
Има няколко начина за приготвяне и събиране на този вид гъби:
- Ецване;
- Запазване;
- Пърженето;
- Супи;
- Печене във фурна;
- Печене на открит огън;
- Ецване;
- Гасене.
В допълнение към подготовката за термична обработка, има редица разлики в приготвянето на стриди и обикновени горски гъби:
- Нарязване - прави се преди готвене, а не след него.
- Стридите, както и гъбите, не трябва да се варят преди пържене или печене.
- Изплаква се с течаща вода, но никога не се накисва в нея преди готвене.
- Невъзможно е да го отровите, дори ако ястието е малко влажно.
- Няма изразена миризма и вкус на гъби.
И така, купихте стриди.Как да приготвим тези гъби, за да запазим ценните им свойства и да получим вкусно ястие? Има основни технологии за готвене, които можете допълнително да разнообразите в съответствие с вашите вкусови предпочитания. Моля, обърнете внимание, че ако искате да приготвите стриди като основно ястие, след това ги поръсете с щипка сухи прахообразни гъби накрая, за да увеличите вкуса.
Мариновани стриди - как да готвя това вкусно ястие?
Технологията е следната:
- Изплакнете гъбите и сложете кърпа, за да се отцеди водата.
- Отрежете долната част на крака заедно с мицела (самите крака на тази гъба са полезни за храна, както и горната ветрилна част).
- Нарежете, ако е необходимо. Ако искате да мариновате цели стриди, отделете гъбите една от друга.
- Налейте вода в тенджера и я сложете на огън.След кипене се добавят сол, захар, подправки, подправки, киселина или оцет. И едва след като изминат 3-5 минути, хвърляте гъби там. Готвенето отнема 10-20 минути. Времето зависи от размера на парчетата. Изключете котлона и изсипете маринатата заедно с гъбите в бурканите, затворете капака. След като изстине, приберете в хладилника.
Запазване на гъби от стриди
Повторете всички същите стъпки като заецване, само накрая изсипете врящата марината заедно с гъби в буркани и капаци, не запечатвайте, а навийте. В случай, че имате нужда от стриди за салати, тогава можете да направите без киселина или оцет по време на консервацията. Извадете ги от маринатата и увеличете количеството добавена сол. За да приготвите несолена версия, ще трябва да я стерилизирате преди валцуване.
СРЮ-нагоре
Ние приготвяме стридата по същия начин, както е описано по-горе.Тази гъба има една особеност: след като я хвърлите в горещ тиган, ще се отдели много голямо количество вода. Следователно трябва да го пържите на малки порции.
потушаване
Всичко е същото като при пържене, само за хвърляневеднага голямо количество гъби и задушете в отделената течност на слаб огън. Добавете нарязан лук и заквасена сметана 5 минути преди готвене. Поръсете с ситно нарязани билки на вкус.
Печене във фурната
Изплакнете стридата и я сложете в гевгирстъклена течност. Нарежете на големи парчета или оставете с лапи. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Изсипете в дълбока купа и залейте с растително масло, разбъркайте. Поставете върху намазнена тава за печене и поставете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
Печене на открит огън
Всичко се прави по същия начин, както в предишния.рецепта, с изключение на последната точка. Поставете приготвената стрида на решетката и я поставете на скарата. Печете от всяка страна по 5 минути, за да не загори. Общото време за готвене е приблизително 20 минути, в зависимост от топлината.
Сега знаете как да готвите стриди и можете да зарадвате семейството си с вкусни ястия от тези гъби.
