Преди това можеше да бъде тази много любопитна гъбасреща се главно в дивата природа на пънове и мъртви дървета. Сега се продава във всеки супермаркет и някак си съвсем неусетно се е превърнал в най-разпространения продукт. В САЩ и Западна Европа
стриди се наричат стриди, в източната частАзия е елитен деликатес. Те започват да растат в индустриален мащаб от Първата световна война. Когато се приготвят, те са много здравословни и най-важното - вкусни. Ястията от стриди се сервират в ресторанти, кафенета и се приготвят у дома.
Как са полезни?Първо, тъй като много напомнят на месото, те съдържат витамини от група В, С, Е, протеини и много рядък витамин D2, който помага на червата. Предписва се на пациенти с нарушен метаболизъм на калция и рахит. Тези гъби спомагат за нормализиране на кръвното налягане, понижават лошия холестерол и премахват радионуклидите. Те съдържат калий, калций, желязо и йодни съединения. Гъбите са с ниско съдържание на калории и се считат за диетичен продукт.
За да не ястията от стриди не загубят своите свойства, аромат и вкус, при готвене трябва да се спазват няколко условия. Не могат да се залагат на много силни
огън и гответе дълго време, оставете да къкри или пържете.Типичното време за готвене е 5-10 минути. Консервираните гъби не трябва да се приготвят преди ядене. Мариновани, пресни и осолени могат да се използват за различни салати. Използването на голямо количество подправки е нежелателно, тъй като те, като лисички, млечни гъби и гъби, имат много деликатен вкус.
Има много рецепти за приготвяне на този продукт, можете да напишете поне брошура. Затова тук ще опишем накратко само няколко от тях. И така, представяме ястия от стриди със снимка.
Супа с гъби с гъби
Нарежете гъбите наполовина, големите - на четири частиили парчета. Сварете лука, морковите и магданоза в бульон или вода. Когато са почти готови, добавете гъбите и варете на слаб огън още 10-15 минути. Хвърлете юфката, приготвена отделно, и подправете със заквасена сметана. Бързо и ядосано!
Пайове с гъби (20-30 бр.)
Когато избирате ястия от стриди за готвене, не можете да пропуснете тези вкусни пайове.
Съставки за пълнежа: варени гъби - 250 грама, масло - 50 грама, твърдо сварено яйце, лук, заквасена сметана - супена лъжица, копър, черен пипер, сол.
Смесете брашно със сол и сода, малко по малкодобавяне на мазнини и течност. Накълцайте тестото, омесете и охладете за 30 минути. Накълцайте гъби, кайма, добавете лук, задушени в масло, нарязано яйце и заквасена сметана, подправки. Ако пълнежът излезе тънък, добавете натрошени бисквити. Разточете тестото с дебелина половин сантиметър и направете малки пайове. Намажете краищата с яйце и те няма да се разминават. Намазваме самите пайове с яйце, след което ги печем на силен огън във фурна, докато се зачервят добре. Свършен.
Хайвер от стриди
Като се имат предвид различни ястия от стриди, човек не може да пренебрегне хайвера от тях.
Съставките: 400 грама гъби, лук, зехтин - две супени лъжици, лъжица оцет, черен пипер, сол.
Измиваме гъбите в студена вода и ги сварявамеподсолена вода. Минаваме през месомелачка, след това смесваме с лук, предварително нарязан на ситно. Посолете сместа на вкус и подправете със зехтин. Свършен!
Омлет с гъби
Завършвайки разглеждането на ястията от стриди, ще дадем още една рецепта - незабавен омлет.
Съставките: 200 грама гъби, лук, слънчогледово олио - две супени лъжици, яйца - две или три, сол, черен пипер.
Измиваме стриди, черен пипер, сол, заедно с нарязания лук в тиган, добавяме олио и запържваме до златисто кафяво. Напълнете с натрошени яйца, разбъркайте и доведете до готовност. Всичко!
Бон апетит!
