Има една неизказана народна поговорка "Как да готвяпаста, така че те ще бъдат изядени. " Тази статия съдържа някои практически съвети по темата как да се вари варенокафявата тестена, така че да не се придържат заедно и да описват начини за подготовката им.
Традиционна рецепта "Как да готвя тестени изделия"
1.Вземете доста голям тиган, приемлив минимум 2,25 литра, но по-добре, разбира се, повече. Тогава водата няма да се изпари, а вашите макарони няма да се превърнат в тъжно, натрупано заедно маса тесто.
2. Изсипете около 0,5 литра вода в този съд и внимателно поставете печката, като включите максималния пожар. Поставете там около 10 грама. сол.
3.След пълното кипене на вода внимателно спускайте продукта. В случай, че използвате прекалено дълги макарони (например спагети), не ги разбивайте, просто ги сложете в тенджера. След половин минута те определено ще станат меки, след което лесно можете да ги пуснете на дъното.
4. Когато водата отново кипи, намалете пожара леко (по-близо до средното или дори минималното ниво). Самата вода трябва да се вари само леко.
5. Не затваряйте тигана с капак при готвене, в противен случай цялата вода ще кипне и напълно ще запълни плочата, а пастата ще се слее.
6. Не забравяйте да разбърквате всичко по време на готвенето, така че пастата да няма време да се придържате и да се придържате към дъното на тигана.
7. След около 8-9 минути. проверете вашите макарони за готовност. Резултатът е, че те не трябва да бъдат прекалено твърди и не прекалено варени.
8. Ако те са готови - хвърлете ги задължително в шлауха и ги оставете да се източат напълно, като поставите тази чупливост върху тигана отгоре.
Тайни от известни опитни майстори-готвачи
1. Ако не сте запознати с темата "Как да готвя правилната тестени изделия", добавете голяма лъжица натурално растително масло по време на готвене. Това няма да им позволи да се държат заедно при готвене.
2.След като сте приготвили тестени изделия, трябва незабавно да източите водата. Използването на продукти с ниски нестабилни сортове е най-добре да ги измиете с топла вода. Някои "експерти" препоръчват студена вода да се изплакнат. Но в никакъв случай не можете да направите това, защото ще намалите температурата си много рязко и те бързо ще се слеят заедно.
3. На първо място, цевта е варена. Той ще го подготви за приемане на гореща тестени изделия и няма да може да се придържа към стените си.
4.За да добавите специален аромат към вашето ястие, сложете 50-70 гр. В тенджерата, където са варени тестените изделия. масло и бавно го разтопете. След това отново накиснете пастата в нея и я разбъркайте добре. Така твоето творение без съмнение ще получи много приятен лек аромат, ще стане по-скоро нежен и със сигурност няма да се придържаме заедно.
5. Все още е възможно да смесите внимателно готовите макарони с всеки сос и да ги затоплите отново в рамките на 1-2 минути. По този начин вашето ястие ще бъде още по-интензивно и сочно.
6.Сервирането на тестени изделия на масата трябва винаги да е топло и свежо. Тъй като след изсушаването те вече няма да бъдат вкусни и няма да помогне за загряване. Предварително е необходимо да се загреят плочите, където ще се сервират.
7.В случай, че подготвяте спагети, ги сложете върху чинийки с помощта на специални клещи, докато се повдигате високо. По този начин можете лесно да разделяте порции един от друг.
8. Най-добре е да сервирате тестени изделия заедно със соса. Идеалните, признати класики на високо кулинарно изкуство, разбира се, са италиански макаронени изделия.
Как да изберем правилната паста?
Макароните се произвеждат от различни видове суровини, дори от елда, ориз, боб. Разбира се, те са най-често срещаните брашна. Тук обаче има и специфични особености на вида:
1. Група А включва само паста от твърди сортове натурална пшеница.
2. Макароните от В-група се произвеждат от пшенично брашно от стъкловиден мек.
3. Група B включва тестени изделия от нормално пшенично брашно от първа и по-висока степен.
Най-полезните, разбира се, са твърдите сортове пшеница. Така че, преди да готвите тестени изделия, обърнете внимание на това, когато ги купувате.
