Месни заготовки: как да се задушава в дома

Домашната яхния е вкусна, питателна идългосрочно съхранение. След като приготвите няколко буркана от този деликатес за в бъдеще, ще знаете, че имате запас от месо за дъждовен ден. И внезапно пристигащите гости няма да ви приемат изненада. Не знаете как да си направите яхния у дома? Няма значение - тази статия представя три основни начина за приготвяне на споменатото ястие. Месото, приготвено по този начин, се съхранява дълго време, без да губи вкуса си. И така, как да си направите яхния у дома? Нека разберем този въпрос.

Традиционен начин

Ястието се оказва ароматно, меко и вкусно,отлежава във фурната. Тъй като месото се приготвя точно в бурканите, трябва да ги приготвите предварително предварително. Измийте съда и стерилизирайте. Нарежете месото на парчета (1 килограм), сложете в емайлирана купа и сол (1 голяма лъжица). На дъното на литров буркан поставете няколко дафинови листа и няколко граха от подправка. Наредете месо, редувайки се между тлъсти и постни разрези.

Как да си направим яхния у дома във фурната?Поръсете лист за печене със сол и поставете върху нея всички подготвени съдове. Включете фурната на 200 градуса и оставете да къкри детайла за 3 часа. След това извадете бурканите и ги завийте с метални капаци. Трябва да запазите яхнията на хладно място (мазе, балкон).

Как да направите яхния в автоклав?

Месото, приготвено в специално устройство - автоклав, се оказва желирано по консистенция и най-деликатно на вкус. Сега ще ви кажем как да си направите яхния у дома, като я използвате.

В чисти буркани с капацитет 0.5 л сложете дафинови листа (3-4 броя) и грах. Следва слой от пресен бекон, а отгоре - парчета месо. По половин лъжица каменна сол се изсипва във всеки буркан. Консервите се завинтват с калаени капаци и се поставят в автоклав. В блока се налива вода, след това се запечатва и се изпомпва въздух, докато налягането се покачи до 1,5 бара. Запалваме огън и загряваме контейнер с консерви. Когато налягането в уреда достигне 4 бара, намаляваме огъня и оставяме яхнията да къкри за около 4 часа. След това изключете огъня, не отваряйте капака на автоклава, докато той напълно се охлади (около 12-20 часа).

Как да си направим яхния у дома? Метод на стара баба

Сложете парчетата месо в купа, сол и подправетеподправки на вкус. Съвременните стюардеси са се приспособили да използват „Подправка за месни ястия“ от промишлено производство за приготвяне на този деликатес. Оставяме детайла да се маринова за половин час. Междувременно измиваме и стерилизираме бурканите. Поставете лавровите листа и подправката на дъното на съдовете. След това напълнете консервите до раменете с месо. Покриваме всички стъклени съдове с заготовки с метални капаци, без да ги усукваме, и ги поставяме в тенджера.

Покрийте дъното на съда с кухняхавлиена кърпа. Налейте вода в тенджера и я сложете на огън. Оставете да заври, след това намалете газта. Оставете яхнията да къкри за 4-4,5 часа. Следете количеството вода в тенджерата. Ще заври, така че ще трябва да добавяте течност от време на време. След това запечатайте горещите буркани и оставете да се охладят. Съхранявайте яхнията си в хладилника или мазето.

И така, казахме ви няколко от най-многочесто срещани начини за приготвяне на яхния у дома. Обърнете внимание на опцията, която ви харесва най-много, и пригответе това ястие за бъдеща употреба. Нека получите вкусна домашна яхния!