Когнитивни факти за всичко / Храни и напитки / Най-добрата яхния: рецепти, ревюта. Домашна яхния. Пилешко задушено във фурната

Най-доброто яхния: рецепти, ревюта. Домашно яхния. Пиле яхния във фурната

Най-добрата яхния е яхния, приготвена вдомашни условия. Когато сами приготвяте месо, знаете точно състава на продукта, не използвайте вредни багрила и консерванти. Затова искаме да ви кажем как да си направите яхния сами от свинско, говеждо и пилешко месо.

Домашна яхния

Този универсален продукт е подходящ заприготвяне на разнообразни ястия. Месото се съчетава добре с картофи, тестени изделия, зърнени храни и зеленчуци. Как да си направя яхния у дома? Можете да прочетете празната рецепта по-долу:

Вземете 500 грама свинско месо (лопатката е идеална за тази цел) и нарежете месото на големи парчета. По-добре е предварително да отрежете всички излишни мазнини.
Поръсете месото със сол и черен пипер, след което разбъркайте.
Измийте старателно стъкления буркан, подсушете го и го загрейте в микровълновата за няколко минути.
Поставете дафинов лист на дъното на приготвеното ястие и сложете плътно парчетата свинско върху него.
Покрийте буркана със стерилизиран капак и след това го поставете в студената фурна.
Включете фурната и настройте температурата на 250 градуса.
Веднага след като месото започне да кипи, намалете котлона до 150 градуса и оставете буркана във фурната за още три часа.
Докато яхнията се готви, нарежете на малки парченца 300 грама бяла свинска мас. След това го прехвърлете в подходяща купа и разтопете.
Когато посоченото време изтече, извадете яхнията от фурната и избършете повърхността на съдовете със салфетка.
Изсипете месо от свински мазнини и навийте капака.

Яхнията в стъклени буркани трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Когато имате нужда от готов продукт, свалете капака, отстранете мазнината и използвайте месото според указанията.

Пилешко задушено във фурната

Ако искате да зарадвате семейството си с вкусно домашно приготвеноястие, но времето за готвене силно липсва, тогава този прекрасен продукт ще ви се притече на помощ. Как се приготвя най-вкусната яхния от пилешко филе? Прочетете рецептата тук:

Измийте и стерилизирайте четири 1/2 литрови стъклени буркана.
Обработете два килограма пилешко филе и след това нарежете месото на малки парченца.
Посолете пилето, подправете със смлян пипер и майорана. Разбъркайте.
Поставете по един дафинов лист и два бахарчета грах в дъното на всеки буркан.
След това напълнете съдовете с парчета филе и покрийте дупките със стреч фолио. Използвайте нож, за да направите малки дупки в капаците.
Поставете бурканите във фурната върху лист за печене и след това включете котлона. Доведете температурата във фурната до 200 градуса и оставете месото да къкри в продължение на три часа.
Разтопете пилешката мазнина в тиган и я изсипете в бурканчетата за яхния, след като месото е напълно приготвено.

Затворете бурканите с предварително сварени метални капаци и след това ги охладете до стайна температура. Съхранявайте яхнията на определеното за нея място.

Задушете в бавен котлон

Искаме да споделим с вас оригинален начин за приготвяне на домашно консервирано месо. Домашното говеждо яхния се приготвя, както следва:

Пригответе два килограма месо - измийте го, подсушете и го нарежете на малки парченца.
След това поставете говеждото в купа на мултикукър, посолете го, поръсете с подправки.
Задайте режим "Гасене" - поне шест часа.
Изплакнете половин литровите буркани със сода, попарете ги с вряща вода и изсушете.
Включете мултикукъра в режим "Готвене на пара" и оставете съдържанието на купата да заври.
Разделете месото в буркани и го покрийте със сока, който се е появил по време на готвене. Покрийте консервираната храна с капаци.

Ако искате яхнията да се съхранява по-дълго, тогава бурканите и капаците трябва да се стерилизират във вряща вода за поне половин час.

Свински яхния

Какво може да направи една добра домакиня с многомесо (закупено например с прилична отстъпка)? Каним ви да използвате прекрасна рецепта. Свински яхния се приготвя просто, но се получава много вкусно.

Нарежете килограм месо на два сантиметрови кубчета.
Поръсете го със сол, смлян пипер и смесете с ситно нарязан лук.
Добавете две супени лъжици балсамов или трапезен оцет към свинското месо и няколко цели дафинови листа.
Разбъркайте месото и покрийте съда, в който се намира, със стреч фолио.
Сложете свинското в хладилника да се маринова за шест часа.
Когато изтече точното време, прехвърлете месото в съд за печене, изравнете, покрийте с растително масло (около една чаша и половина) и го поставете върху лист за печене.
Нарежете малко парче хартия за печене, намачкайте го и покрийте свинското месо. След това затворете съда с капак или залепващо фолио.
Загрейте фурната до 130 градуса и поставете месото в нея.
След 45 минути извадете хартията и поставете няколко скилидки чесън, нарязани наполовина, във форма. След това формулярът трябва да се затвори отново и да се постави във фурната за още два часа и половина.
Разделете готовото месо на влакна, отстранете дафиновия лист и чесъна от него.

Ястието може да се сервира с всякакви гарнитури.Ако искате да подготвите яхнията за бъдеща употреба, тя трябва да бъде изложена в банки. За да направите това, съдовете трябва да бъдат стерилизирани - задръжте ги половин час върху решетка над тенджера с вряща вода. Свински яхния се поставя в буркани и веднага се затваря с чисти капаци.

Яхния на белоруски

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на свинско месо,говеждо и дори домашни птици. Месото се оказва много вкусно и сочно и затова може да се използва за приготвяне на първото и второто ястие. И белоруската яхния се приготвя, както следва:

Нарежете лука на половин пръстени и подправете със сол, за да изпъкне сокът.
Нарежете 500 грама свинско месо и 500 грама телешко месо на парчета.
Поръсете месото със сол и черен пипер, комбинирайте ги с накълцани гъби и лук.
Поставете няколко лаврови листа и няколко грах бахар на дъното на чисти половин литрови буркани.
Напълнете съдовете с месо на три четвърти и след това изсипете 200 ml вода в него. След това добавете останалото месо.
Покрийте бурканите с фолио, поставете ги върху лист за печене и ги поставете в предварително загрята фурна за два часа.
Когато посоченото време изтече, добавете преварената вода и поставете яхнията отново във фурната.
Сварете найлоновите капачки.

След десет минути затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу - излишната течност трябва да изтече от тях. Беларуска яхния е напълно готова за ядене и можете веднага да я поднесете на масата.

Най-добрата пилешка яхния в тенджера под налягане

Тази рецепта ще ви помогне бързо да подготвите пилешко филе за бъдеща употреба. Готовият продукт може да се използва като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на супи, зърнени храни и тестени изделия по флотски начин.

Нарежете пилешките гърди (един и половина килограма) на парчета, посолете, пипер и смесете с дафинов лист.
Прехвърлете месото в тенджера под налягане и добавете вода към него.
Покрийте плътно тигана с капак и го поставете на огън.
Когато чуете характерния свирк, намалете котлона и гответе месото в продължение на два часа.
След като изтече определеното време, трябва внимателно да освободите парата и да отворите капака.
Разстелете месото с бульон в стерилизирани буркани и покрийте с предварително сварени капаци.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, след това изсипете вода в нея и я поставете на котлона.
Поставете консервите с яхния в тенджера и ги стерилизирайте за 40 минути.

Навийте консервите и изчакайте да изстинат. След това ги поставете на място, където обикновено съхранявате консерви.

Тихо

Това френско ястие е яхния, която може да се използва като пастет или основно ястие. Най-добрата яхния на френски език е много лесна за приготвяне:

Нарежете 400 грама свински ребра на парчета,сложете ги в тенджера и добавете подправки (пет скилидки и десет зърна пипер). За да улесните себе си, спуснете подправките в ленена торба и ги завържете с конец. По този начин можете лесно да ги премахнете в края на готвенето.
Нарежете килограм целулоза на малки парченца и поставете върху ребрата.
Добавете шест чаени лъжички сол в тенджерата.
Изрежете кръг от пергамента, за да покриете цялото месо. Намачкайте хартията, поставете я върху тенджера и покрийте цялата конструкция с капак.
Включете слаб огън и оставете месото да къкри четири часа. Не е необходимо да разбърквате съдържанието на тигана, но се уверете, че в него има достатъчно течност през цялото време.
Когато времето изтече, извадете подправките от тигана, отстранете ребрата, отрежете месото от тях и го върнете обратно.
Разбъркайте пастет, отново го заври и след това поставете в стерилизирани буркани и затворете капаците.

Когато яхнията се охлади, на нейната повърхностобразува се мастен филм. Той е този, който ще помогне за запазването на продукта за дълго време. Ако месото ви не се окаже достатъчно тлъсто, използвайте гъша свинска мас, за да запушите. Поставете пастета в хладилника и изчакайте няколко седмици, докато узрее.

Яхния в съветски стил

Тази рецепта вероятно е добре позната и обичана от поколението на нашите баби:

Нарежете говеждо, свинско или пилешко на парчета, смесете със сол и подправки.
Стерилизирайте бурканите и след това ги напълнете с месо.
Направете бульон от костите и ги залейте с бъдещата яхния.
Налейте вода в дълбок лист за печене, поставете буркани върху него и запалете огън.

Гответе месото в продължение на два до три часа (времето трябва да се брои от момента, в който заври), след което го покрийте с капаци и охладете. Яхнията може да се консумира веднага или да се съхранява.

Отзиви

Опитните домакини знаят, че най-добрата яхнияполучени от доказани домашни рецепти. Затова те предпочитат да приготвят месо от консерви самостоятелно, вместо да ги купуват в магазина. Вкусната яхния помага в ситуация, когато трябва бързо да приготвите вечеря или да подредите масата за неочаквани гости. Затова много жени препоръчват да се съхранява месо за бъдеща употреба и да се съхранява точно за такива случаи.