Blackthorn - храст със сладки и кисело сини плодове.Почти невъзможно е да се надценят полезните свойства на тези плодове: благодарение на уникалния състав (витамини от група A, B, P, танини, пектини, етерични масла) те се използват в медицината и в готвенето.
Използването на тръни в домашното винопроизводство
Рецептите за домашно вино, предавани от поколение на поколениепоколение. Ако по-рано тази напитка се правеше само от прясно грозде, сега тя може да бъде всякакви пресни или консервирани плодове и плодове и дори сладко. Доброто домашно вино се приготвя повече от един ден. След като премине през всички етапи на винопроизводството, той се сервира на трапезата 2-4 месеца след прибиране на суровините. Има няколко варианта за приготвяне на напитка от тръни у дома.
Готвене домашно трънливо вино 
Рецептата за тази напитка е доста проста, базирана на технологията на приготвяне на други вина.
Етап 1. Подготовка на суровините
Плодовете на тръна, които ще станат суровина за виното,прибрана след замръзване. През този период те стават необичайно сочни и сладки. Те не се измиват, а се оставят да избледнеят няколко дни. Защо плодовете не могат да се мият? Върху кожата им се намират бактерии, които насърчават ферментацията. Приготвяме така приготвените плодове в съд и ги смиламе до хомогенна маса (картофено пюре). На следващо място, в съотношение 1 към 1, добавете вода. Тоест, обемът трябва да се удвои. Оставяме приготвената смес на открито или в топла стая, след като покриваме съда с рохкава кърпа, като марля. Подходяща е и мрежа против комари.
За да може маслото от вино да е с добро качество,Важно е правилно и най-важното да го филтрирате навреме. Когато започне процесът на ферментация (появата на пяна и мехурчета на повърхността показва това), ще започне отделянето на пулпата от сока. Вашата задача е да филтрирате сместа, да отделите и изцедите пулпата и да получите добър сок, който трябва да се излее в запечатани съдове, като бутилки, за по-нататъшна ферментация. Към получения сок от трън трябва да се добави захар: ако сте любител на сухото и полусухото вино, тогава трябва да излеете 250 гр. на литър, ако е полусладко или сладко - тогава 300-350 gr. Изсипете сок в бутилката, напълнете ги до върха, достатъчно за ¾ от общия обем. По време на ферментацията на повърхността ще се появи обилна пяна: оставяме това място за нея. Бутилките трябва да бъдат покрити с капаци с водни брави. Те могат да бъдат закупени или направени независимо. Достатъчно е да направите дупка в капака и да поставите тръбата. Някои винопроизводители използват гумени ръкавици, които се прикрепят към шията с нишки. Затворът е инсталиран така, че произведеният въглероден диоксид да напусне резервоара и въздухът отвън да не може да влезе вътре.
Етап 3. Процесът на ферментация
На този етап протича процесът на ферментация. При подходяща температура (не по-ниска от 20за В) трае средно около 30-45 дни. Краят на ферментацията е показан от липсата на отделяне на газ. Сега в бутилките вместо сок - младо вино от къпина.
Етап 4. Узряване
На этом этапе происходит созревание молодого вина.Торни отнема около 2 месеца. Но дори и през този период в него ще остане известна мътност. Това се дължи на наличието на микроскопични частици, които не подлежат на филтрация. Появата на напитката не влияе на нейния вкус. Правилно приготвеното трънливо вино е стотици пъти по-високо от скъпите вина, предлагани от супермаркетите.
