Пържени пайове с месо - това е просто вготвене, но много задоволително и вкусно ястие, което е подходящо не само като допълнение към първата или втората, но и като самостоятелна закуска с напитки. Съставките, използвани в готвенето, са популярни, лесно се намират във всеки магазин наблизо.
Пайове с пържено месо: рецепта за бързо и вкусно готвене
За да направите сладки, имате нужда от следните съставки:
- 150 ml мляко;
- 150 ml искряща минерална вода;
- 1 супена лъжица суха мая за тесто;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер;
- 60 ml слънчогледово или зехтин;
- 3-4 чаши пшенично брашно;
- 1 глава лук;
- две пилешки яйца.
Тези продукти са достатъчни, за да готвят 20-22пържени патица с месо. Това печене ще задоволи не само членовете на семейството, но и всички гости. Златистият цвят на кората дава апетит, така че ще бъде трудно да се противопостави на това ястие.
Пържени пити: Рецепта за готвене на месо
Тъй като пълненето за пайове е месо, а след това на избормляно месо, цялото парче говеждо или свинско месо (в зависимост от това, което използвате за подготовката на пълнежа) трябва да се подхожда с всякаква сериозност. Той трябва да е свеж, без много мазнини и филми. Как да се подготви пълнеж за пържени пайове с месо?
- Трябва да се варят, докато се приготвят.След това се изисква да се смила в месомелачка, като се добавя лук. Ако ври твърдо парче, то ще отнеме най-малко 20 минути, а ако се използва плънка, че е възможно да го формира като кюфтета и се готви за около 10 минути.
- Яйцата трябва да се приготвят напълно. За да направите това, трябва да изчакате 10 минути от вряла вода. След като се нуждаят от мелене и смесване с месо.
- Лукът трябва да посегнат и се запържва в масло в тиган до златисто кафяво, а след това добавете останалата част от съставките.
- Крайният етап от подготовката на пълненето за пържоли с месо, пържено в тиган, е добавянето на подправки по вкус.
Полезни съвети за стюардесите! Пълнежът се приготвя най-добре, докато тестото се издига. Така ще бъде възможно да спестите много време.
Подготовка на тестото
За да направите добро пилешко тесто за пържени ястия с месо, трябва да направите следното:
- Предварително загрятото мляко и газирана вода трябва да се смесват в един дълбок и широк контейнер. Сместа трябва да бъде топла, но не гореща, така че микробактериите да не погинат в дрожди.
- Добавете също така захар и мая за тестото. Всичко това трябва да бъде внимателно смесено и оставено за 10 минути. Ако всичко е направено правилно, ще се появи капачка от мехурчета и пяна.
- Три чаши брашно трябва да се пресяват през ситопразни чинии с дълбоко дъно. След като опирата е готова, трябва да се излее в брашното, като едновременно с това започва да месят тестото. Добавя масло за еластичност и сол за вкус.
- Смесете тестото, докато престане да се прилепва към ръцете. Идеалното състояние е меко и еластично.
- Полученото парче тесто е необходимо да се покриефилм или памучна кърпа и оставете на топло сухо място за 30-40 минути. Когато се влива, обемът му се увеличава с коефициент 1,5 - 2. Това е да се гарантира, че пържените пайове с месо се оказаха по-великолепни, а не "гумени".
Полезни съвети при приготвянето на тесто! Смесете мляко или кефир е по-добре не с обикновена вода, а с газирана вода. Така че тестото ще бъде обогатено с кислород и ще се издигне по-добре.
Тайните на готвенето
Дори и без да знаете тайни, можете да готвите пайове с месо, пържено в тиган. Но защо не ги разпознавате, а не моля техните близки с още по-вкусно лечение.
- Идеално брашно за тесто - премиум и бялоцвят. Но как да го проверите? Достатъчно е да изпуснете няколко капки вода върху определено количество бяло брашно и да проследите промяната в цвета си. Ако цветът е придобил червеникав оттенък, това означава, че съставът на брашното включва прекомерно количество трици. Ако синкав оттенък, брашното е направено от незрели зърна от пшеница или други култури.
- Прясното брашно се докосва до негопръстите си тънък слой, и с неговата компресия произвежда малка криза. Ако се събира в буци, това означава висока влажност в помещението. При такива условия брашното ще се влоши по-бързо и ще стане неподходящо за печене.
- Пържените пайети на кефир с месо ще запазят мекотата си малко по-дълго, отколкото на млякото.
- За да получите по-пухкаво тесто, брашното се пресява през сито.
- Времето за вливане не трябва да надвишава 2 часа, в противен случай масата за пайове може просто да е кисела.
- Готово смесено тесто за пържени бонбони смесото трябва да бъде покрито с кърпа или филм, смазвано с масло, така че да не се покрива с коричка. В противен случай процесът на увеличаване на силата на звука няма да продължи.
Формиране на пайове
Първата стъпка е да се определи желаноторазмер пайове и откъснете точното количество тесто. В следващите времена трябва да се опитаме да съберем същите парчета за заготовки. Около 20 сребърни пайове ще идват от представеното количество съставки. Когато тестото се разделя на части, то е възможно да се започне да се търкаля на топките от тях, които след това трябва да се разстелят в точилка торта еднаква дебелина. В средата е необходимо да се сложи плънката и добре се свържете противоположните краища на тортата, така че те не са се разпространили по време на печене и пълнене падна.
Как да изпържите пайове
Трябва да подготвим тиган.По-добре е да използвате неръждаема стомана. Изсушете го добре и го загрейте силно. В тигана, трябва да се излива нефт равномерно по цялата площ. Когато се загрее до желаната граница, можете да поставите подготвени пити за 3-4 парчета наведнъж. Запържете ги от двете страни на златист цвят.
Полезни съвети! Готовите пайове са най-добре изработени върху пергамент, който ще абсорбира излишното масло. След като бъдат изсушени, те могат да бъдат поднесени на масата.
Калорична стойност
Всеки знае, че пърженото в нефтеното ястие има високо съдържание на калории. Хлебни продукти не са изключение. Калоричното съдържание на пържени пайове с месо е както следва:
- На 100 грама продукт е 342 kcal.
- За 1 бр. - приблизително 257 kcal.
Ако сравнявате пържения вариант с изпечения, можете да забележите осезаеми разлики в цифрите. Така че в първия случай калоричният състав на пайките от фурната е по-малко с почти 100 kcal, а във втория - с 65 kcal.
Как пържени храни (включително пайове) засягат човешкото тяло:
- появата на свободни радикали, причинени от процеса на окисление на мазнини може да доведе до развитие на заболявания като атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
- Канцерогените, изпаряващи се от загрятото масло, причиняват онкологични заболявания.
- Пържената храна влияе силно върху работата не само на стомашно-чревния тракт, но и на черния дроб, създавайки усещане за тежест в корема, влошаване на общото състояние на човек.
Въз основа на тези факти може да се заключи, че е необходимо да се ограничи количеството консумирани пържени храни.
Какво е по-вкусно да ядат пайове
Много често пайките се използват вместо хляб,ухапване първо и второ техните курсове. За супа, борш, разсолник, хашиш, най-подходящи солени пайове с картофи, зеле, яйца, риба и месо. Също така много добре да има закуска и напитка на доматен сок, сок, чай, желе, млечни напитки, квас.
Сладки торти същите, например, пълни с конфитюр, ябълка, череша, сметана, малини и други плодове, по-добре е да има десерт с чубрица напитка.
За да получите не само удоволствието от яденето на апетитни сладкиши, но и ползата под формата на витамини и минерали, подгответе пълненето от тиква:
- неподсладен вариант - с лук и месо;
- сладкият вариант е с мед или захар.
