Cupcake - модерен десерт, който получава всичкоголяма популярност в Русия. Това е мини-торта (наричаме тази сладкиша торта или кекс) за един човек, изпечена в отделни порционни форми и украсена отгоре с кремообразна „шапка“.
В Западна Европа, Стара Англия иСеверноамериканските кексчета са изключително популярни и се сервират на детски рождени дни и семейни тържества. Този десерт присъства в различни сортове в менютата на ресторанти и кафенета.
Някои интересни факти
Първите споменавания за кексчета се появяват презготварски книги в края на 18 - началото на 19 век. В готварската книга на американката Амелия Симънс през 1796 г. е записана първата рецепта за лека торта, изпечена в малки чаши.
Елиза Лесли през 1828 г. в книгата „75 рецепти за сладкиши, сладкиши и сладкиши“ дава на оригиналната малка торта името - кексче.
Тортите се печеха в керамични форми с размер на чаша. Оттам идва и името - кексче („кексче с чаша“).
Понякога кексчетата се наричат приказна торта. На рождените дни на децата те все още се представят като подарък от вълшебна фея.
Кексчетата се пекат по рецепти за големи торти, но поради малкия си размер този процес е много по-бърз.
Брашно, яйца, масло, захар, мляко са продуктите, от които се пекат класически тарталети.
Рецепта за морков, шоколад, извара, спълна с плодове и конфитюри, украсена с бита сметана и маслен крем, с трохи от ядки, захаросани плодове и шоколад - всичко това е за една модерна мини торта - кекс.
Енергийна стойност на кекс
Cupcake, както всички десерти с брашно, е доста висококалоричен продукт. Сто грама мини торта съдържа:
- мазнини - 13 грама;
- протеини - 5,5 грама;
- въглехидрати - 48,6 грама.
Енергийна стойност - 312,2 килокалории.
Класически купар
Печенето на класически кекс изисква малък избор от налични продукти, час и половина свободно време и желание да приготвите вкусно лакомство за себе си и близките си.
За да печете кексчета, са ви необходими отделни форми за кексчета или кифли: силиконови, метални или хартиени.
Необходими продукти:
- първокачествено пшенично брашно - 1,5 чаши;
- пилешки яйца - 2 или 3 броя;
- гранулирана захар - 2/3 чаша;
- бакпулвер - една и половина чаена лъжичка;
- годна за консумация сол - четвърт чаена лъжичка;
- масло - 150 грама;
- мляко - 1/2 чаша;
- ванилия - на вкус;
- глазура на вкус.
Включете фурната, намажете формите с масло.
Смесете брашно, бакпулвер, сол. Комбинирайте яйцата и захарта, разбийте с миксер, като постепенно добавяте масло и ванилия, докато се появи пенеста глава. Освен това, без да изключвате миксера, добавете половината от брашнената смес, изсипете мляко, а след това и останалото брашно. Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е полутечно и без бучки.
Напълнете формичките за печене на 2/3 стесто, поставете във фурната и печете около 10 или 15 минути. Готовността на кексчето се определя от дървена пръчка: при пробиване на продукта той трябва да остане сух.
Извадете готовите тарталети от фурната, украсете с глазура и сервирайте.
Тарталети: рецепта за моркови
Напоследък сладките сладкиши с добавка на моркови стават все по-популярни. Той съчетава две желания: да се поглезите с вкусен десерт и в същото време да запазите талията и здравето си.
Морковни тарталети, рецепта със снимка на коитопредложените по-долу не са изключение. Морковите са зеленчук, който съдържа много полезни витамини и минерали. Когато се обработва термично, съдържанието на антиоксиданти се увеличава (в печен зеленчук има 33 процента повече от тях, отколкото в суров). Освен това, съдържащият се в морковите бета-каротин се абсорбира в по-големи количества, когато се консумира варени или печени кореноплодни зеленчуци.
Морковният кекс, рецептата за който се предлага в тази статия, е вкусен и нежен, без специфичния вкус на морковите и лесен за приготвяне.
Необходими продукти за тортата:
- пилешки яйца - 2-3 парчета;
- брашно - 1 чаша (250 мл) с пързалка;
- гранулирана захар - 200 грама;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- моркови - 200 грама (настърган на едро ренде);
- слънчогледово олио - 120 грама;
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- канела - 2 чаени лъжички;
- индийско орехче - 1 // 2 чаена лъжичка;
- стафиди - 1 супена лъжица;
- орехи - 1 супена лъжица;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
За крема, от който се нуждаете:
- гранулирана захар - 200 грама;
- масло - 125 грама;
- меко извара - 250 грама;
- ванилия на вкус.
Комбинирайте брашно, канела, индийско орехче, сол, бакпулвер. Комбинирайте яйцата с гранулирана захар в отделен контейнер, добавете слънчогледово олио, заквасена сметана, ванилия, разбъркайте всичко добре.
След това постепенно при непрекъснато разбъркване добавете сместа с брашно към сместа с яйцата. След това добавете моркови, стафиди, орехи (нарязани).
Разбъркайте добре тестото и изсипете във форми за печене на кексчета.
Внимание: формите се пълнят с 2/3, кексът ще се увеличи по размер при печене.
Сложете да се пече във фурна, загрята до 180 градуса за около 30 минути.
Извадете готовите тарталети (рецепта "Морков") от фурната и охладете.
За да приготвите крема, смесете омекотеното масло, сиренето (от хладилника), ванилията и гранулираната захар. Разбийте сместа с миксер.
Украсете върховете на кексчетата със сметана или изсипете крема вътре в кексчетата.
Вкусни кексчета
Рецептата "Морков", която се предлага за печене, може да бъде леко променена. Не всички съставки са винаги там. Някои могат да бъдат заменени или добавени ваши.
Например можете да опитате морковени кексчета.(Рецепта на Анди Шеф) с четиридесет грама консервиран ананас (на филийки) и с по-малко гранулирана захар. Можете да добавите лимонова или друга цитрусова кора, лиофилизирани плодове и джинджифил към кексчето.
Експериментирайте с класическата рецепта, гответе с креативност и любов.
Бон апетит!
