Култивирано грозде (Vitis vinifera) епредставител на многогодишни храстови лози. Техническите му сортове се отглеждат специално за производството на силни, трапезни и десертни вина. Пресни плодове такова грозде поради особения вкус в храната обикновено не се използва. Много технически сортове на това култивирано растение бяха отгледани от животновъдите. И един от най-добрите е Каберне Совиньон.
Малко история
Каберне, популярен сорт гроздеСовиньон е бил във Франция през XVII век. метод на национален подбор. В това състояние тя все още е една от най-разпространените от всички промишлени стопанства. По популярност в момента е на второ място след гроздето Мерло. Животновъдите открили, че сортовете Совиньон Блан и Каберне Фран са станали родители за него.
В момента това прекрасно гроздеотглежда не само във Франция, но и в много други страни. Например фермерите в САЩ, Япония, Южна Америка и средиземноморските страни се занимават с отглеждането му. Това грозде се отглежда в Украйна, както и в Русия.
Техническо грозде Каберне Совиньон: описание на сорта
Зъбни листа от този сортмного голям. Поради силната дисекция и заоблените ръбове на плочата изглеждат "дантели". Цветовете на каберне совиньон са бисексуални, а гроздовете са доста рохки, но спретнати. Плодовете на този сорт са малки - с диаметър около 1,5 см. Самите клъстери могат да нараснат с дължина до 15 см и ширина до 8 см. Обикновено имат цилиндрична форма (понякога конична). В някои случаи може да се образува крило върху клъстери.
Каберне Совиньон е сорт грозде, който освен всичко друго отличава следните характеристики:
светло зелено с червеникав нюанс на цвета на листата;
не твърде големи тъмносини плодове с груба кожа;
силни разпръснати издънки.
Малко за вкуса
Каберне Совиньон е сорт грозде, чиито плодовепрясна храна не се консумира. Всичко е в специалния билков трън на техния вкус. Миризмата на горски плодове има характерна солана. Вкусът им леко напомня френско грозде. Приблизително същите качества са различни и виното, приготвено от совиньонски плодове. Готовата напитка се получава тръпка с едва забележима миризма на нощник.
Предимства и недостатъци
Предимствата на Каберне Совиньон, наред с други неща, включват:
непретенциозна грижа;
относителна устойчивост на замръзване;
имунитет към мана и филоксера.
Това грозде се цени и за това, че на практика не гние (дори при продължителни дъждове през есента). Недостатъците на Каберне Совиньон включват тенденция към разбиване на яйчници и грах.
Биологични характеристики
Отнася се до сорта грозде Каберне Совиньон.групов късен матуритет. В южните райони на Русия и Украйна културите му обикновено се събират в началото на средата на октомври. Срокът на зреене на горски плодове за приготвяне на трапезни вина е около 140 дни, десерт - 160 дни.
Вкореняване на резници от този сорт бързо и без проблеми. Неговите издънки зреят много добре. Добивът на Каберне Совиньон е среден - около 60-70 ц / дка.
Характеристики на горски плодове
Вкусът на грозде Каберне Совиньон, както вече беше споменато, има тръпчив касис. Съдържанието на захар в сока на неговите плодове обикновено е 20 g / 100 cm3и киселинност - 9 g / dm3, В особено благоприятни, не твърде дъждовни години с топла пролет, стойността на първия индикатор може да се увеличи до 24 g / 100 cm3.
Сортове Каберне
Конечно же, в разные времена проводилась с такой култура, като гроздето Каберне Совиньон, селекция. Описанието на сорта, дадено по-горе, дава възможност да се прецени като един от най-добрите от всички технически днес. В момента следните форми на това популярно грозде се отглеждат на различни места на планетата:
Каберне Кортис. Този сорт е отгледан чрез кръстосване на Совиньон и Мьорцлинг. Това грозде узрява 138-140 дни след цъфтежа. Неговата отличителна черта е високият добив.
Каберне Север.Плодовете от този сорт узряват по-рано от Совиньон - в средата на септември. Неговата отличителна черта е устойчивостта на замръзване (до -27 C). Гроздите от това грозде са много малки (100 грама), а храстите са слаби.
Каберне Кинг. Предимството на този сорт е, че цъфти по-късно от совиньон. Следователно, той е по-малко податлив на негативното въздействие на пролетните студове.
Каберне Мичурински. Това е ранно узряващо грозде, което може да се събере в рамките на 115-125 дни след цъфтежа. Предимствата на този сорт включват висока устойчивост на замръзване (до -29 С).
Каберне Джура. Този сорт произвежда много вкусни вина с необичаен букет. Предимството му е, че е много устойчив на всякакви инфекциозни заболявания.
Избиране на сайт за кацане
Към почвата и условията на отглеждане на сорта Кабернеабсолютно неизискващ. Те обаче процъфтяват най-добре по южните склонове на питателни почви. Ако на обекта няма естествена кота, можете да направите изкуствена. По-добре е да засаждате гроздето Каберне Совиньон на редове от север на юг в добре осветена, проветрива зона.
Като подложка за този сорт обикновено се използват:
- Рипария 3309;
- Рипария 101-14;
- "Cober 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Как да се грижим
Можете да засадите грозде от този сорт както през есента,така че през пролетта. Ширината между редовете трябва да бъде около 3-4 м. През топлия сезон това грозде трябва да се подхранва няколко пъти. Най-добре е да използвате органични торове като тор. Последното хранене с грозде се извършва в средата на юли. Торенето по-късно може да стимулира ненужната растителност, което ще забави по-нататъшното развитие на гроздовете.
Сорт грозде Каберне през периода на зреенеСовиньон се нуждае от често поливане. Честотата на почвената влага под нея зависи от климатичните характеристики на този конкретен регион. Не можете да прекалявате с поливането. В противен случай плодовете могат да загубят специалния си вкус. Последният път, когато почвата под гроздето се овлажнява през есента.
Формиране на храст
Експертите съветват задължително да се извършикратко подрязване на едногодишни издънки от този сорт. В този случай плододаването на лозите значително ще се увеличи в резултат на активирането на долните очи. Въпреки че с висок добив, това грозде практически не губи вкусовите си качества, препоръчва се леко да се намали дължината на плодовите му стрелки. Това ще намали напрежението върху храста.
Каберне совиньон обикновено се отглежда на високи болни. В същото време няколко млади израстъка остават да висят свободно. В този случай едногодишните издънки се отрязват с около 5-6 очи.
Отзиви за гроздето
Сорт грозде Каберне Совиньон, характеристикикоето беше дадено по-горе, качеството е просто отлично. Ето защо отзивите за него в мрежата са изключително положителни. От плодовете на това грозде излиза просто отлично вино - пикантно, тръпчиво, приятно на вкус.
Всъщност самият този сорт не получи признаниесамо защото от него може да се направи такава изискана напитка. Производителите говорят за него като за много непретенциозен и плодотворен. Когато се отглежда, тази култура почти не създава проблеми. Единственото нещо е, че сортът грозде Каберне Совиньон трябва периодично да се третира срещу паякови акари и сърбеж. Препоръчително е да се използват стандартни инсектициди.
Разбира се, това грозде се отглежда не само по индустриален начин. Летните жители също го отглеждат в крайградските си райони. Ако желаете, можете също да направите вино от него сами.
Вместо да приключи
По този начин разбрахме каквокачества се отличават с гроздето Каберне (със сортове). Даденото по-горе описание на формата на совиньон и други ни позволява да преценим тази култура като една от най-подходящите за производството на реколта вина. Отглеждането на тези сортове, заедно с Мерло, дава възможност да се получат напитки с отличен вкус, изискани и скъпи. Следователно отглеждането им както в индустриални условия, така и в частни крайградски зони е целесъобразен и печеливш бизнес.