Най-добрите български вина - общ преглед

Производството на вино в България започна да практикува повечедревните гърци. Известно е, че в тези земи напитките узряват в избите с постоянна температура, оптимална за ферментация. Освен това виното се изсипва в огромни амфори с печат, на който е отбелязана годината на прибиране на реколтата, района на произход и "етикета" на производителя. Дори тогава българските вина се радваха на голямо търсене в древния свят и бяха активно изнесени в столицата - Гърция. Оттогава изкуството на отглеждането на лозя и производството на напитки не избледнява.

Древен Рим, Византия, Българските царства,Османската империя - не винаги съдбата на любителите на земеделските производители. Два пъти почти всички лозя бяха безмилостно изсечени. Първият път, когато се е случил при законодателния Хан Крум през 681 г., вторият - по време на дългия (от 1396 до 1878 г.) турско робство. Но всеки път, когато лозята оцеляват благодарение на православните монаси. В чест на тях някои български вина носят имена, свързани със Схемите. Най-известните са Манастирската хижа, Изповедта на черното.

В България има няколко разновидностигрозде. Сега целият свят е наводнен от класически, трансконтинентален, като Мерло, Шардоне, Каберне, Совиньон, Пино Ноар и Ризлинг. Местните винопроизводители обаче предпочитат да се справят със собствените си традиционни лозя. Повечето български вина са сортови, т.е. произвеждани от плодове от един вид. Но понякога има и смесени. В букета са преплетени само европейските сортове - Шираз, Мерло, Каберне, Уни Бланк, Траминер.

Най-добрите български вина, противно на добре утвърдените ничервен цвят. Първият, който се споменава, е сортът Мавруд (той е особено красив в южната част на страната). Този клас прави първокласни сухи, както и десертни вина. Не по-ниско от него по вкус на българите. Придава на виното стипчивост и сочен алеен цвят. Не може да не се припомнят сортовете за късно узряване. Сред тях се откроява Gymsa (отглежда се в северната част на България). От това грозде също се прави местно грозде. Кадарка дава живот на полусухи, а Памид - розе вина.

Но не само питиета с червен цвят са известнитази страна. Белите български вина също заслужават искрена похвала. От Димията се произвеждат конякови спиртни напитки. Червен Мискет може да се закупи евтино и да почива в квартал Варна и Бургас. Тя дава вино мускат кадифен вкус и игривост. Враца-Микет предлага силни напитки с богат аромат. В областта на белите вина местните производители активно използват европейските сортове - Шардоне, Алиготе. Но климатът на България с горещото му лято е неблагоприятно за Ризлинг.

По време на Съветския съюз тази южна страна бешеосновен доставчик на вино. Два ешелона от петдесет цистерни напускат Москва всеки ден. След това износът падна поради високите такси. Но дори и сега доста добри български вина в Москва могат да бъдат закупени от 250 рубли на бутилка. На първо място е Mezzek, произведен от Mavroud с добавянето на Cabernet и Merlot. В виното на Вила Винифера се предлага и добра комбинация от Мавруд и Шираз. В марките "Памиддо" сокове от местното грозде се сливат Актис и Мерло. Ммгоруд от Асеновград е особено ценен - ​​това е вино с дълъг живот. Той може да остарее повече от десет години.