„Вино на дявола“ - точно под такава съгласнапсевдонимът е известен с алкохола на марката Casillero del Diablo. Тази напитка има впечатляваща история от над 100 години и остава една от малкото първокласни дестилерии в Чили. Виното Casillero del Diablo е известно в света като специфичен сух, полусладък червен и бял алкохол, с подчертан вкус, характерен за най-добрите вина във Франция. Геолокацията и специалната селекция от смесване на сортове грозде са ключът към отличното стареене на тази напитка, а богатата история, изпълнена с мистика и тайни, допринася за поддържането на репутацията на алкохол, достоен за дявола.
Произход на името
Casillero del Diablo е търговска маркакомпания Concha y Toro (Чили). Преди това тази марка не беше пряко името на линията алкохол, а само служи като надеждна защита за производството на скромен винопроизводител. Той разпространи слух, че дяволът пази избата му. Когато бизнесът на компанията тръгна нагоре, основателят на продукцията реши да остави името, което му донесе печалба, а епитетът „дяволски“ се залепи за виното. По-късно компанията сменя собствениците си повече от веднъж, но марката всеки път остава същата. Неговата история донесе просперитет на производителя в Чили, където виното Casillero del Diablo стана първият алкохол със статут, освен текила и джин.
Формиране на производството
Историята на самата напитка взема своетоначалото преди 130 години, когато един винопроизводител получи няколко десетки бъчви вино от Бордо, Франция. На борда на кораба имаше отличен совиньон, след което новият собственик реши да разшири производството на такъв алкохол в родината си. Марката Casillero del Diablo е изминала дълъг път от домакинството до мащабно производство, чиито продукти многократно са печелили международни награди и сертификати за качество. Основата на винената линия на марката остава Совиньон, който се добива от доказани лозя в Бордо.
Рецепта
Касилеро дел Диабло Каберне Совиньон еосновната напитка в гамата на марката. Сместа от тази напитка е 100% каберне совиньон. Този сорт грозде е най-широко разпространен в провинция Бордо и се счита за основен в рецептата за редица червени сухи вина. Резултатът е вискозна напитка с богата палитра от горски плодове, нотки на касис и къпина. С течение на времето ароматът на виното придобива нотки на тютюн и дълбока плодова сянка. В зависимост от геолокацията на сместа, вкусовата палитра също варира. Каберне Совиньон, отглеждан на юг, е по-сладък, горските му нотки са по-изразени, а личността на лозата е скрита под уникален асортимент.
По-на север е лозето, лозата от коетосервиран за смесване на Casillero del Diablo Sauvignon, толкова по-строго ще бъде виното. Ароматът на гроздето ще се засили, а ароматът ще покаже пикантност и цветен акцент. Компанията пази точната смес в тайна за останалата част от продуктовата линия, включително бели неподвижни и десертни вина, пенливи и полусладки червени. Също така е неизвестно дали производителят има собствени лозя в Чили и как точно се променя вкусът на лозата, отглеждана при такива условия. Основното производство се намира в долината Майпо.
Крепост и издръжливост
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon имаотлежаване за 2-6 години, най-идеалното е просто вино в бъчви за повече от 36 месеца. Резервоарите се доставят от САЩ и Европа, известно е, че някои от продуктите са отлежали в бъчви от бял дъб, поради което вкусът и ароматът на напитката се обогатяват с нотки на цветя и дърво. Силата на напитката не надвишава 13-14 градуса, поради което алкохолът от тази марка се пие лесно и може да се сервира като аперитив.
С течение на времето компанията разшири продуктовата си линия,поради което стандартите за издръжливост и сила на цялата линия са се изместили. Независимо от това производителят подчертава автентичността на рецептата, редица технологични процеси в производството и стандартите за качество, продиктувани от първия собственик на „дяволската изба“.
Casillero del Diablo Reserva е най-старата напитка с висока стойност. Лозата за нея се доставя изключително от Франция, а отлежаването е от 5 години и повече.
Ароматизираща палитра и кулинарни приложения
Каберне Совиньон е сортът, който дава виноплодови и горски нотки. Виното на дявола не беше изключение. Тази марка има акценти на касис, череша и слива. Колкото по-възрастен става алкохолът, толкова повече акцентът върху дъба, подправките, меда и тютюна ще се смесва. Виното притежава меки, почти копринени танини, типични за напитки с висок потенциал. Белите колеги имат палитра от цитрусови плодове, богати на плодови вкусове. Сомелиерите предпочитат да се насладят на напитки от този клас без нищо, като търкалят всяка глътка под небето. Но най-често „дяволското вино“ се сервира с мазни месни ястия. Напитката има висока киселинност, благодарение на което храната се усвоява перфектно.
Ползи за здравето
Въпреки изключително страховитото име, Казилероdel Diablo е страхотно червено вино с впечатляваща палитра от вкусове. От категорията на алкохола с потенциал, тази марка е може би най-достъпната за обикновения човек и може да се превърне в първата екскурзия в света на статутните вина. Пиенето на такива напитки е дори полезно за здравето, естествено, умерено. Не се заблуждавайте от мекия му вкус, „дяволското вино“ е отличен кардиостимулант, антисептик и имуномодулатор, благодарение на което можете да изравните киселинния баланс в стомаха и да прецизирате работата на SST. Също така, такъв алкохол е полезен при анемия.
Пример е търговската марка на Devil's Cellarза това как една малка фабрика може да нарасне до световно ниво благодарение на качеството на продукта и атмосферата на мистерия. Виното от тази марка, дори и да не е било защитено от нечистотии, все още остава отличен избор за колекция или просто до масата като скъпо, богато на вкус трапезно вино.
