ومن المرجح أن تكون أول منتجات الدقيقكانت الفطائر على وجه التحديد ، لأنه لا يمكن لأحد أن يتتبع تاريخ ظهورها - حيث يعود تاريخها إلى العصور القديمة. لدى جميع شعوب العالم نسختها الخاصة من الفطائر وطرق إعدادها ، ولكن من الصعب مقارنة شيء ما بالفطائر الروسية ، المطبوخة بقفزات سريعة. فهي تتميز بالنعومة والنعومة والروعة ، فهي تمتص الزبدة المذابة أو الكريما الرائحة ، لأنها تحصل على مظهر أكثر شهية.
الفطائر الخميرة تحظى بشعبية كبيرةمن قبل صحن الشعوب السلافية ، على وجه الخصوص يتعلق بالعطلات مثل Shrovetide ، عندما يكون من المعتاد إعداد جميع أنواع الفطائر مع حشوات مختلفة طوال الأسبوع والتجمع على الطاولة مع جميع أفراد الأسرة. في هذه اللحظة هناك أكثر من وصفة واحدة لفطائر الخميرة. بعد ذلك ، سيكون هناك العديد من الخيارات المختلفة التي يمكنك استخدامها في ترسانة الخاص بك. بالطبع ، تتطلب عجينة الخميرة بعض الجهد منك ، ولكن النتيجة تستحق العناء. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على الفطائر الخصبة والعصير.
وصفة الفطائر الفطيرة
للتحضير لهذه الوصفة التي تحتاجهاتخزين على هذه المجموعة من المنتجات: نصف لتر من الحليب، والزيت النباتي، واثنين من البيض وقليل من الملح، قليل من السكر، الخميرة الجافة - حزمة من 11 غراما من الطحين ومائة غرام من الزبدة، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 2 كوب من الماء العادي. أولا، يجب أن تكون درجة حرارة قليلا الحليب، والتي تحتاج بعد ذلك لدخول الخميرة. وينبغي للجلد البيض مع الملح والسكر، وينبغي أن يضاف الخليط إلى الحليب معدة مسبقا. ثم كنت بحاجة إلى خلط بعناية ويضاف الدقيق إلى العجين، مما أدى إلى الاتساق التي يمكن الحصول عليها، لoladushek. يجب إزالة العجينة في مكان دافئ وانتظر إلى زيادة في الحجم.
وصفة الفطائر الفطرية تشير إلى أن العجينيجب أن ترتفع بشكل جيد. لا تزعجها لفترة ، وإلا فسوف تسقط. الآن عليك أن تصب كوبين من الماء المغلي في العجينة بأسرع ما يمكن ثم تخلطها مع كتلة متجانسة. لمزج من الأفضل أن تأخذ ملعقة من شجرة. لا يمكن إضافة الماء المغلي بشكل متكرر ، بل يجب القيام به بسرعة وعلى الفور. الآن حان الوقت لإضافة زيت عباد الشمس. كل شيء ، العجين جاهز يمكنك البدء في قلي الفطائر بالطريقة المعتادة. هذه هي الطريقة التي يتم الحصول عليها الفطائر على الخميرة الجافة. يقدم طبق جاهز مع القشدة الحامضة.
Существует рецепт дрожжевых блинов, в وفقا لها والتي تتحول جميلة وحساسة. لا ينبغي أن تكون هذه الفطائر حلوة ، لذلك يمكن أن تكون مصنوعة مع حشوات غير محلاة ، والتي تعطي الكثير من المجال لتخيلات الطهي. لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ: 750 ملليلتر من الحليب ، ملعقة من الخميرة الجافة ، 2.5 أكواب من الدقيق ، قليل من الملح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 100 ملليلتر من الزيت النباتي. من أجل تحضير عجينة الفطائر ، يجب أن تأخذ الحليب الدافئ. حرك ثلثي الحليب بالملح والسكر ، ثم أضيفي الطحين والخميرة إلى الخليط. من كل هذا ، سيتم الحصول على عجينة سائلة ، والتي يجب أن تترك في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى يزداد حجمها. بعد ذلك ، يمكن إضافة البيض المخفوق والزيت النباتي والحليب. كل هذا يحتاج إلى القيام به تدريجيا ، والسيطرة على درجة السائل اختبار. يجب أن تبقى ثابتة لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. إذا بدأت العجينة بالفقاعات ، فستكون جاهزة للقلي من الفطائر. يمكن تجنيده من أسفل ، في محاولة عدم الاختلاط.
يجب صب العجينة في منتصف التسخين المسبقثم أدرها حتى يتم تغطية الجزء السفلي بالكامل. قبل قلي أول فطيرة ، يجدر وضع القليل من الزيت على المقلاة. يتم خبز الفطائر التالية دون الزبدة ، ما يكفي من ما هو في العجين. يجب أن تتم عملية الخبز على نار عالية ، ويتم خبزها كلها من الجانبين.
مفاجأة أحباءك. شهية طيبة!
