الفطائر ، مثل الطبق ، نشأت حتى في تلك البعيدةمرات عندما لم يكن هناك شيء مثل المطبخ الوطني. في كثير من الأحيان ، حاولت العديد من المطابخ في العالم إعلان الفطائر كطبق وطني ، ولكن لم ينجح أحد في المطالبة بهذا المنتج الدولي. لذلك ، حتى يومنا هذا ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات للفطائر الفرنسية والهنغارية والتشيكية والاسكندنافية والمكسيكية ، تختلف قليلاً عن بعضها البعض عن طريق تكنولوجيا التصنيع وأنواع الحشوات واتساق العجينة.
الفطائر الروسية لديها نسيج ناعمالعجين ، فهي فضفاضة ، مثقبة. مثل الإسفنج ، فإنهم قادرون على امتصاص القشدة الحامضة أو عصير عبوات الحشوات ، وبعد ذلك تصبح العصير ولها طعم فريد من نوعه ، كما يمكن للمرء أن يقول ، المذاق الروسي الوطني. منذ فترة طويلة تم طهي الفطائر مع السمك في روسيا وكانت تعتبر طبق وطني. على الرغم من كونهم طبق مستقل ، إلا أنهم محبوبون من قبل الكثيرين.
الفطائر مع الأسماك هي بالضبط هذا الطبق الذي يمكنك إطعام و
لإرضاء عائلتك ، ويمكنك مفاجأة الضيوف. لملء الفطائر ، يمكنك استخدام العديد من الأشكال المختلفة لطهي السمك والسمك المفروم لكل ذوق.
Одна из разновидностей начинки - это маринованное فيليه السمك. قبل يوم واحد من الطهي ، يجب عليك أن تنقع فيليه السمك. للقيام بذلك ، خذ شرائح السمك حسب رغبتك ، مقطعة إلى قطع صغيرة وصر مع الملح والفلفل. كملح ، تحتاج إلى تناول الخل المخفف بالماء حتى يصبح الخليط حامضًا قليلاً ، أضف ملعقة من زيت عباد الشمس وسكب شرائح السمك المحضرة. ثم ضعه تحت القمع في الثلاجة لمدة يوم.
في اليوم التالي لجعل الفطائر معالأسماك ، أولا تحتاج إلى خبز الفطائر أنفسهم. مما لا شك فيه ، كل عشيقة في الأوراق المالية لديها وصفتها الخاصة ، ولكن الفطائر الأصلية على البيرة لها طعم غير عادي للغاية وتمشي بشكل جيد مع الأسماك. لتحضيرها ، اعجن فطيرة العجين في كوب واحد من الحليب مع إضافة 50 غرام من البيرة. لجعل العجينة الاتساق المرغوب ، استخدم 5 بيضات و 400 غرام من الطحين وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. يجب إضافة الملح والقرفة إلى الخليط الناتج حسب الرغبة.
يحتاج كل فطيرة ساخنة خبزضعي بعض شرائح رقيقة من فيليه مخلل ، ثم لفها بشكل جميل. هذه الفطائر مع السمك لذيذة للغاية ومناسبة لفاتح الشهية لأي طاولة.
الفطائر مع السمك الأحمر أكثرطبق لذيذ ، على الرغم من أن التحضير بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى طهي الفطائر ، ثم تشحمها بالزبدة وتلف شرائح السلمون أو التراوت فيها. يمكنك استخدام الجبن الطري بدلا من الزبدة. الفطائر مع السمك الأحمر ، المحضرة على شكل لفائف ومزينة بأوراق خضراء ، يمكن أن تكون بمثابة زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية.
كثيرا ما تستخدم لملء الفطائر.أنواع مختلفة من الأسماك المفرومة. الفطائر المحشوة بالسمك والأرز والمخبوزات في الفرن لذيذة للغاية ولينة وعصير. علاوة على ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تقليها في مقلاة على جانب واحد ، ثم لفها في الجانب المقلي من الحشوة ثم اخبزها في الفرن.
الفطائر المحشوة بالأسماك - سريعة جدا ومناسبة لتناول الافطار. إذا تم استخدام الأسماك المعلبة للحشو ، على سبيل المثال ، سمك التونة في الزيت. كل ما نحتاج إليه هو فتح الطعام المعلب ، وخلط المحتويات مع بضع بيض مفروم ولف الخليط المحضر في الفطائر المطبوخة مسبقًا. لذيذ جدا ومغذية كطبق الإفطار.
الفطائر مع الأسماك تنتمي إلى هذا النوع من العمليةالأطباق اليومية التي يمكن إعدادها مسبقا والمبردة ، وإذا لزم الأمر ، إعادة تسخينها بسرعة في الميكروويف أو القلي في الفرن.
