بديل السكر هو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والرياضيين والذين يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي صحي وسليم.
ما هي المحليات؟ حسنا ، أولا وقبل كل شيء ، فهي تنقسم إلى الطبيعية (الطبيعية) والاصطناعية (الاصطناعية).
بديل طبيعي للسكر. الأنواع. إيجابيات وسلبيات
بديل طبيعي للسكر ، وهكذايقال أنه موجود في النباتات والتوت والفواكه وحتى بعض الخضروات. المحليات الطبيعية الأكثر شيوعا هي الفركتوز والعسل والسوربيتول و xylitol. يمكن استخدامها في مرض السكري ، لأنه عندما يتم تحويلها إلى الجلوكوز ، فإنها لا تزيد من مستوى السكر في الدم بسبب التحول الكيميائي الحيوي البطيء.
الفركتوز أحلى بكثير من السكر ، لذلكتستخدم بكميات صغيرة كبديل للسكر. بالنسبة لمرضى السكر ، يتم السماح به ، لأنه لا يزيد السكر ، على الرغم من أنه ضار للقلب. كمية من السعرات الحرارية التي تدخل الجسم أثناء استخدامه غير مهم إلى حد كبير أنه هو الخيار الأكثر قبولا للرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن.
يتركز السوربيتول بكميات كبيرة فيالمشمش ورماد الجبل. يتم استخدامه من قبل مرضى السكري ، ولكن على الاطلاق لا prigozh لفقدان الوزن. يساوي محتواه من السعرات الحرارية تقريبا محتوى السكر من السعرات الحرارية ، وللتذوق يكون الحلو أقل من 2-3 مرات. مع الاستخدام المتكرر ، فإنه يسبب عسر الهضم وزيادة الوزن.
Xylitol ليس أقل شأنا في المحتوى من السعرات الحرارية للسكر ، ولكن لايؤثر على مستواه في الدم. لذلك ، فمن المستحسن لمرضى السكر ، ولكن يحظر استخدام الرياضيين والأشخاص الذين يفقدون الوزن. Xylitol يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويحسن حالة المينا الأسنان. الآثار الجانبية مع الاستخدام المطول لهذا الدواء هو عسر الهضم.
ستيفيا هو النبات الذي صنع منهالمشروبات أو المسحوق أو الأجهزة اللوحية المستخدمة كبديل للسكر. فرقها الرئيسي من كل الآخرين هو الغياب الكامل لموانع الاستعمال: فهو منخفض السعرات الحرارية ، ولا يرفع السكر ويعزز فقدان الوزن.
التحلية الاصطناعية. الأنواع. إيجابيات وسلبيات
المحليات الصناعية (الحلويات) ليست كذلكتؤثر على محتوى السكر في الدم وعمليا لا تحتوي على السعرات الحرارية. هذا يشير إلى أنه يمكن استخدامها من قبل مرضى السكري وتنحيف الناس. ميزتها المميزة هي أنها عشرات ، حتى مئات من المرات أحلى من السكر.
السكرين عدة مرات أكثر حلاوة من السكر ، ولكن فيلا يوجد لديه سعرات حرارية ولا يمتصها الجسم. مع كل هذا ، يُنصح باستخدامه بشكل نادر للغاية ، لأنه يحتوي على مواد مسرطنة يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة. في أوروبا منذ فترة طويلة تم حظره.
سيكلامات أقل بقليل من حلاوة السكرين ،ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية ويستخدم من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. نادرا ما يستخدم هذا البديل من السكر من قبل الأوروبيين ، على الرغم من سعره المعقول. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي ، وكذلك أثناء الحمل والرضاعة.
يستخدم الأسبارتام لتحلية المشروبات وإعداد الحلويات. يحظر هذا البديل للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون.
يستخدم ايسولفولف البوتاسيوم للمشروبات والخبز. لا تحتوي على السعرات الحرارية ، على الرغم من أنها أكثر حلاوة من السكر ، كما هي بدائل السكر الأخرى. مع مرض السكري ، يمكن استخدامه في النظام الغذائي اليومي ، حيث يتم التخلص منه بسرعة من الجسم ولا يزيد من مستويات السكر في الدم. لدى اسيسولفام عدة عيوب: فهو يؤثر على القلب والجهاز العصبي المركزي.
Sukrasite هو أيضا مسموح به لمرضى السكر.لا يتم هضمها من قبل الجسم ، لا يزيد السكر وأكثرها اقتصادية بين المنتجات الأخرى لهذه السلسلة. واحد من مكونات sucrasite سامة ، وبالتالي يمكن استهلاكه بكميات محدودة فقط.
