ستيفيا: الصورة والتاريخ والبدائل
موطن عشبة العسل الفريدة هي أمريكا الجنوبية. لقد عُرف منذ زمن حضارة المايا. ينتقل مواطنو باراغواي والبرازيل من فم إلى فم أسطورة أن ستيفيا ظهرت على الأرض (مراجعات هذا النبات إيجابية دائمًا من كل من يزرعه أو يستخدمه كمُحلي). يذكر أن عشب العسل سمي على اسم فتاة كافأها الآلهة بالحكمة والنقاء والصبر بإعطائها عشبة سحرية. لاحظ الغزاة ، الذين يراقبون الهنود ، أنهم يشربون المتة بأوراق الستيفيا كمشروب طبي.
في الاتحاد السوفياتي ، تمت دراسة المصنع بدقةمباشرة بعد أن تم إحضاره إلى البلاد من قبل الأكاديمي فافيلوف. أكدت الدراسات قائمة الخصائص الطبية التي يمتلكها نبات الستيفيا القرم: فهو يزيد من معدل الأيض ، ويؤخر عملية الشيخوخة ، ويساعد على مقاومة الآثار الضارة للبيئة. لكن الميزة الرئيسية لهذا النبات ، بالطبع ، طعمه الحلو. عندما يُجبر الناس على اتباع نظام غذائي وينهكون بسبب نقص السكر في نظامهم الغذائي ، يتعلمون أن هناك بديلاً غير ضار تمامًا لصحتهم ، فإن فرحتهم لا حدود لها. بعد كل شيء ، السيكلامات والأسبارتام ، التي تستخدم في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لها عدد من الآثار الجانبية. لسوء الحظ ، لا يمكن استخدامها باستمرار دون تهديد بالصحة.
المحليات على أساس مستخلص هذا النباتيشيد باستمرار من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. أكد العديد من العلماء في جميع أنحاء العالم عدم وجود موانع لاستخدام الستيفيوسيد حاليًا. انضمت منظمة الصحة العالمية إلى البحث في عام 2006 وأبدت أيضًا رأيًا إيجابيًا. تعتبر المواد غير المسببة للسرطان (على عكس بعض بدائل السكر الأخرى) مهمة جدًا للأشخاص الذين يعتنون بأجسادهم.
Stevioside واعد وغير مكلف وبديل فعال للحلويات. يستخدم النبات السحري في شكل مغلي من الأوراق وعلى شكل مستخلص جاف. وفقًا للأشخاص الذين يقومون بتضمين منتجات ستيفيا بنشاط في أطباقهم ، يمكن أن تعطي الأعشاب المجففة طعمًا سكريًا غير سار. لكن أقراص الستيفيوسيد أكثر تنوعًا. حتى أنه يستخدم كسكر مسحوق للغبار. إذا أدخلت القليل من هذه المادة ، فيمكنك تقليل المذاق المحدد أو التعود عليها بمرور الوقت.
