ما مدى فائدة الكريما الحامضة؟تقليديا ، يعتبر منتج سلافي. في أوروبا ، تعلموا عن ذلك بفضل الروس ، وكان يطلق عليهم لفترة طويلة "كريم روسي". من المثير للاهتمام أنه حتى اليوم لا تنتج جميع البلدان القشدة الحامضة ، وإذا فعلوا ذلك ، فإنهم بكميات محدودة. على الرغم من أن هذا غريب نوعًا ما ، لأن القشدة الحامضة هي منتج ذو قيمة غذائية وطعم.
تخيل حياة رجل سلافي بدونكريم حامض صعب. من الصعب أن نتخيل أنه لم يكن هناك وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة. كل واحد منا في طبق واحد على الأقل - لكنه يضيف القشدة الحامضة. يمكن أن تكون الدورات الأولى الساخنة والباردة ، ويمكن العثور عليها في الصلصات. يتم تقديمه مع الزلابية والفطائر وفطائر الجبن المنزلية والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة. يستخدم كعنصر رئيسي في خبز الكعك والفطائر المضافة في صناعة الكريمات. ليست هناك حاجة للقول الكثير عن حقيقة أن الأطفال يحبون الجبن القريش بالكريمة الحامضة ، وهذا الطبق له فوائد رائعة إلى جانب المذاق اللطيف. كثير من البالغين يحدون من أنفسهم ويرفضون مثل هذه الحلوى أو الإفطار ، معتقدين أن محتوى السعرات الحرارية من الجبن مع القشدة الحامضة مرتفع بما يكفي.
إذا اشتركت في حساب المبلغالسعرات الحرارية في القشدة الحامضة ، ثم يختلف محتوى الدهون على التوالي ، ومحتوى السعرات الحرارية أيضًا. يمكن أن تتراوح من 115 (10٪ دهون) إلى 384 (40٪ دهون) من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج.
كما في الأيام الخوالي ، اليوم العديد من السكانتواصل القرى والقرى جمع القشدة الحامضة بالطريقة القديمة. يتم الدفاع عن الحليب ثم تتم إزالة الطبقة العليا. يختار كبار منتجي القشدة الحامضة طريقة مختلفة لإعداد المنتج. يضيفون كريم مخمر من بكتيريا الحليب النقي إلى الكريم المبستر.
يتم تقديم كريم حامض على رفوف المتجرمحتوى دهني مختلف. اليوم يمكنك العثور على كريم حامض من 10٪ إلى 40٪ دهون. إذا كانت الكريمة الحامضة 40 ٪ ، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 384 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام: هذا منتج عالي السعرات الحرارية وموانع للسمنة وتصلب العظام ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤثر تعاطي منتج مثل القشدة الحامضة ، التي يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ، بشكل سلبي على الصحة.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يحتوي علىالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة الفيتامينات من المجموعة A ، B ، C ، D ، PP ، العناصر الدقيقة - البيوتين ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، إلخ. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يحتوي الكريم الحامض على الكربوهيدرات والبروتين الحيواني الكامل والأحماض والسكريات.
القشدة الحامضة ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (10-15٪)محتوى الدهون) يمتصه الجسم بسهولة. يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال الصغار والمسنين والأشخاص الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد المرض. أثبت العلماء أن القشدة الحامضة تحسن الذاكرة وتساعد على تأخير ظهور سن اليأس. لهذا السبب ، يُنصح النساء بتضمين الكريمة الحامضة في نظامهم الغذائي بعد 35 عامًا.
عند شراء الكريمة الحامضة ، يرجى ملاحظة أن لديهايجب أن يكون هناك رائحة حليب مخمر مميزة ، طعم ، لون. يجب أن يكون الاتساق موحدًا. يجب أن يكون الكريم الحامض ، الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل (10٪ دهون) ، أقل تكرارًا من الكريم الحامض عالي السعرات والدهون. تأكد من دراسة التكوين ومدة الصلاحية. بالإضافة إلى الكريم والتخميرات ، يجب ألا يكون هناك أي شيء في التركيبة ، كما يجب الإشارة إلى الحد الأدنى لمدة الصلاحية.
لطالما استخدم الطب التقليدي الكريم الحامضلعلاج العديد من الأمراض. كما يقدر خبراء التغذية العصريون الخصائص المفيدة للمنتج. يعتقد خبراء التجميل الجمالي أيضًا أن القشدة الحامضة هي منتج لا غنى عنه ، خاصةً في تحضير الكريمات والأقنعة والبلسم محلية الصنع. كريم حامض يبيض تمامًا ، ينعش البشرة ، يشد المسام ، ينعم التجاعيد.
كما استطعت أن ترى ، قشدة حامضة هي معجزة ،منتج مذهل. لا يعترف بها فقط عشاق الطعام اللذيذ ، ولكن أيضًا من قبل الأطباء والمعالجين التقليديين. هذا منتج ممتاز حقًا ليس له طعم رائع فحسب ، بل يفيد أيضًا جسمنا.
