البازلاء هي المحاصيل البقولية التقليدية لمن بلدنا. يمكننا القول أن البازلاء قد تحل محل اللحوم ، لأن البروتين يحتوي على نفس الكمية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الفيتامينات والسكر والدهون والنشا والكاروتين والفوسفور وأكثر من ذلك بكثير. محتوى السعرات الحرارية في البازلاء مرتفع للغاية ، ويحتوي مائة جرام من المنتج الجاف على 336 سعرة حرارية.
في العصور القديمة ، كانت تسمى البازلاء اللحوم لالفقراء ، بالإضافة إلى تركيبته المشابهة لتكوين اللحوم ، يتم امتصاص البروتينات النباتية من قبل الجسم بشكل أسرع وأكثر اكتمالاً من بروتينات اللحوم. يمكن للأشخاص الذين يتناولون البقوليات مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا التفاخر بالأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، أي عدم وجود إمساك بسبب الألياف التي تعد جزءًا من البازلاء. لذلك ، يمكننا أن نقول بثقة أن فوائد هريس البازلاء ليست مبالغ فيها. صحيح ، لا ينصح البازلاء للأطفال دون سن 2-3 سنوات ، وخاصة الأطفال عرضة لانتفاخ البطن والاضطرابات المعدية المعوية. تبلغ القيمة الغذائية للبازلاء الطازجة ، وكذلك البازلاء المجففة ، ضعف القيمة الموجودة في الخضروات الأخرى.
ما هو محتوى السعرات الحرارية من البازلاء في شكل جاف عالية جدا ، أدركنا ، ولكن ماذا عنأن تكون مع البازلاء المعلبة أو الطازجة؟ هنا ، كل شيء مختلف تمامًا: في مائة غرام من البازلاء الخضراء الطازجة المقشرة ، لا يوجد سوى 72 سعرة حرارية ، وفي البازلاء المعلبة أقل - 55 سعرة حرارية. لذلك يمكنك بكل ثقة استخدام البازلاء الخضراء كطبق جانبي لأي أطباق ، دون خوف من أن تكون سمينًا. وكم عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء؟ من الصعب إعطاء إجابة محددة هنا. كل هذا يتوقف على المكونات وما هي الكمية المدرجة في الحساء. على سبيل المثال ، نحسب معك السعرات الحرارية من حساء البازلاء المطبوخ على مرق الدجاج ، مع البطاطا والجزر والبصل ، وبطبيعة الحال ، والبازلاء ، والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة:
- لتر الدجاج لتر واحد - 310 سعرة حرارية.
- ثلاثمائة غرام من البطاطا - 249 سعرة حرارية.
- الجزر مائة غرام - 33 سعرة حرارية وبصل مائة جرام - 43 سعرة حرارية بالإضافة إلى زيت عباد الشمس للقلي ملعقة كبيرة واحدة - 270 سعرة حرارية ؛
- محتوى السعرات الحرارية من البازلاء المقشرة بمبلغ مائة وخمسين غراما يساوي 485 سعرة حرارية ؛
- القشدة الحامضة ملعقة كبيرة - 35 سعرة حرارية.
- الخضروات الطازجة ثلاثين غراما - 16 سعرة حرارية.
المجموع ، وصلنا إلى وعاء الحساء ، وهذا هوأربعة حصص 1441 سعرة حرارية ، وحصة ، على التوالي ، أقل قليلا - وهذا هو 360 سعرة حرارية. وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها في اليوم؟ يعد تحديد العدد المطلوب من السعرات الحرارية في اليوم لجميع الأشخاص مشكلة كبيرة ، حيث يجب حساب ذلك بشكل فردي وعوامل مثل نمط الحياة ، والنشاط البدني ، ومستوى وحالة الهرمونات والمستويات الهرمونية ، ومستوى اللياقة البدنية للشخص والكثير غيرها يجب أن تؤخذ في الاعتبار. بالنسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم ، لا ينبغي أن يكون عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها يوميًا ، بالطبع ، أكبر من المبلغ الذي ينفقونه ، وإلا فإن الجسم سيبدأ في زيادة الوزن ، أي تجميع الطاقة غير المنفقة في شكل رواسب دهنية - "احتياطيات". النشاط البدني أثناء فقدان الوزن هو عامل مهم. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ليس مقدار الطعام الذي نأكله ، ولكن أي نوع من الطعام هو. على سبيل المثال ، إذا كنت تستطيع تناول بضعة كيلوغرامات من الخضروات الطازجة طوال اليوم ، فمن غير المرجح أن تتحسن ، ولكن إذا كنت تأكل نفس العدد من السندويشات مع النقانق والمايونيز وغيرها من الأشياء الجيدة المشابهة ، فإن زيادة الوزن مضمونة. ثبت أن الشخص الذي يستهلك ما لا يقل عن مائة سعر حراري إضافي يوميًا سيكسب خمسة كيلوغرامات من الوزن في السنة. لذلك ، من الأفضل تناول الأطعمة الصحية ، على سبيل المثال ، البازلاء ، لأن المحتوى من السعرات الحرارية في البازلاء منخفض ، وهو يجلب فوائد أكثر بكثير من ، على سبيل المثال ، الدجاج المدخن والمقلية ، السمك ، المتشنج ، المايونيز ، اللفات وأكثر من ذلك.
