الغريبة: وصفة كلاسيكية مع الصورة

Иногда хочется полакомиться какой-нибудь выпечкой.وكلما كان الأمر أكثر نجاحًا ، كلما كان الرضا أكبر. كل واحد منا لديه حساسية مفضلة ، والتي تعتمد على عجين الغريبة. يمكن المضيفة ماهرا تكمل وصفة الكلاسيكية مع المكونات المفضلة لها ، والتي سوف تسمح لك لخلق تحفة الطهي الفردية.

العجين الغريبة

هذا هو المنتج شبه النهائي الذي يستخدم عندماصنع منتجات الطحين على مستوى صناعي وفي المنزل. يتبين عند مزج المكونات المختلفة وهو أساس العديد من الوصفات ، لذلك يعتمد عليه كم سيكون الطبق اللذيذ. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى معرفة العجين الذي يجري إعداده لأي غرض وكيفية تعجنه بشكل صحيح.

يمكن تحضير العجين بتقنيتين مختلفتين:

• خميرة؛
• خالي من الخميرة.

عند تصنيعها وفقًا للتقنية الأولىيستخدم مسحوق الخبز الخميرة. هناك طريقتان محتملتان هنا: الإسفنج (أولاً يُعجن العجين المخمر ، ثم يُعجن العجين نفسه) ويفصل (تُستخدم العجينة بعد العجن مباشرة).

العجين الخالي من الخميرة مقسم إلى بسكويت وخبز صغير وبف باستري. يتم تحضير كل منهم وفقًا لتقنيته الخاصة ويختلف بشكل كبير في الذوق.

تُستخدم المعجنات القصيرة ، وهي الوصفة الكلاسيكية التي تعتمد على نسبة 3: 2: 1 (دقيق / زبدة / سكر) ، لخبز البسكويت والفطائر ، وتوجد أيضًا في بعض وصفات المعجنات والكعك.

عجينة الغريبة الكلاسيكية

عجينة الغريبة الصحيحة لذيذة للغاية وطرية. تقترح الوصفة الكلاسيكية عدة خيارات:

• دقيق ، زبدة ، سكر ، ماء ، صفار بيض.
• دقيق ، زبدة ، سكر ، ماء.
• دقيق ، زبدة ، سكر ، بيض ، صودا ، فانيلين.
• دقيق ، زبدة ، كريمة حامضة ، سكر ، صودا ، بيكنج بودر.

يتم تحضير هذه العجينة بسهولة وبسرعة ، وتبين أنها طرية للغاية ومتفتتة.

عجينة الغريبة ، الوصفة الكلاسيكية منهايشمل بالضرورة الزيت المختلط بعدة طرق. يعتمد ذلك على قوام الزيت. يُفرك المجمد على مبشرة ، وتُقطع الزبدة الصلبة من الثلاجة إلى مكعبات بسكين ، ثم توضع في الدقيق وتُخلط مع الخلاط ، وتُسكب الزبدة المذابة وتُخلط أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على عجينة الغريبة ، يتم استبدال الزبدة بالزيت النباتي.

كعكة العجين

كعكات الغريبة المصنوعة منزليًالها طعم فريد ورائحة رقيقة. هذا هو الحال عندما يكون الأبسط هو الأفضل. من المحتمل أن تستغرق ملفات تعريف الارتباط مثل هذه ، المعدة لتناول غداء يوم الأحد ، وقتًا أطول في الطهي من التباهي على مائدة العشاء.

الوصفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط الغريبةلا يحتوي على أي زخرفة ، مكونات غير ضرورية. مثل هذه البسكويت جيدة لأنها تقدم دافئة ، وأحيانًا لا تزال ساخنة ، كما يقولون ، في حرارة الحرارة. هذا هو بالضبط جمالها. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه جذابة بشكل خاص بسبب شكلها: يمكنك قطع الحيوانات والزهور والنجوم.

لذلك ، لنأخذ المنتجات اللازمة:

• زبدة 200 غرام
• 100 غرام سكر حبيبي
• 2 بيضة
• 2 كوب دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.

لنبدأ الطهي:

1. تليين الزبدة ، ويقلب البيض ، ويضاف السكر والدقيق والصودا في الأعلى.
2. اعجن العجينة حتى تصبح بلاستيكية ولا تلتصق بيديك.
3. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ، وفي هذا الوقت نقطع العجين: نلفه إلى كرة ، ثم نقسمه على أربعة ، ومرة ​​أخرى على أربعة ، يتحول إلى 16 كرة.
4. نقوم بتسطيح كل كرة لعمل كعكة صغيرة ، والتي سوف تتكسر عند الخبز ، مما يعطي بعض النكهة للطعم.
5. اخبز حتى يحمر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب ومسحوق الكاكاو والمكسرات إلى الكتلة قبل الخبز.

عجينة الفطيرة

الوصفة الكلاسيكية لفطيرة الغريبةيسمح لك بالاحتفاظ جيدًا بالرطوبة التي يتم إطلاقها من الفاكهة أثناء الخبز. في الوقت نفسه ، تظل الكعكة مقرمشة من الخارج ، ولكي لا تتدفق ، تحتاج إلى وضع القليل من النشا في الحشوة.

يبدو الإصدار الأدنى من هذا الاختبار مثل هذا. لنأخذ كمكونات:

• 235 غرام دقيق
• 115 غرام زبدة
• 115 مل من الماء.

طريقة التحضير:

1. نضع جميع المنتجات والمعدات في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
2. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة بسكين ثم نقطعها بالدقيق.
3. أضف الماء المثلج إلى فتات الزيت الصغيرة واجمع العجينة في كتلة.
4. بعد لفها في فيلم ، نرسل العجين إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ننشرها على الطاولة ونلفها ونضيف الحشوة ونرسلها إلى الفرن.

إذا تم كل شيء باستخدام هذه التقنية ، ستكون العجينة مقرمشة ولن تشكل فقاعات عند الخبز.

يمكن فتح الكيكة وإغلاقهامقرف وفي الشكل. كملء لمثل هذه الكعكة ، يمكنك تناول الفراولة والكرز والتوت البري والتفاح. يمكنك ببساطة رش الحشوة بالسكر ، أو يمكنك سكب التوت أو الفواكه مع الجيلاتين المذاب في اللبن. الجميع سوف يقدرون هذه الحساسية.

حلوى رائعة

تشكل عجينة الغريبة الكلاسيكية قشرة بنية ذهبية جميلة أثناء الخبز. الوصفة مع صورة المنتج النهائي هي مثال حي على ذلك.

العجين المحضر حسب الوصفة السابقة ممتاز جدامثالي لفطيرة مع التوت. الشيء الوحيد الذي يمكن إضافته إلى المكونات هو السكر الحبيبي. بالإضافة إلى الحلاوة ، فإنها تشكل أيضًا قشرة عطرية لطيفة ، مما يمنح المنتج النهائي مظهرًا جميلًا.

ستكون هذه الكعكة حلوى رائعة ، فهي تتماشى جيدًا مع الحليب والعصير والكومبوت. سيكون الثناء الحماسي للأحباء مكافأة على الجهود المبذولة في صنع الكعكة.

منتجات مختلفة من المعجنات القصيرة

في الآونة الأخيرة ، أصبحت منتجات المعجنات قصيرة القوام تحظى بشعبية كبيرة ، لأنها معدة ببساطة ، ولها طعم محلي الصنع.

العجين المصنوع بشكل صحيح يكون متفتتهيكل وطعم حلو. يمكن استخدامه لعمل الفطائر المغلقة والمفتوحة والمعجنات والكعك والخبز والتارت. سيقومون بتزيين الطاولة الاحتفالية ، كما أنهم مناسبون لتناول شاي مسائي متواضع.

معجنات قصيرة رائعة ، وصفة كلاسيكيةالذي يستكمل مع الكفير ، سوف يذهب على الخبز مع المربى. يجعل الكفير العجين مرنًا للغاية ، مما يجعل من الممكن لف الخبز المحشو بالحشو العطري.

عجينة الغريبة ، الوصفة الكلاسيكية منهايسمح لك بطرحها بشكل رقيق جدًا ، وستكون قاعدة ممتازة لكعكة الجبن مع الجبن. يحب الأطفال هذه المعجنات كثيرًا ، لأنها تتميز بطعم كريمي دقيق للغاية.