عصيدة الحنطة السوداء منتج لا غنى عنه في أي عائلة. يتم تقديمه للأطباق الجانبية وبشكل منفصل ، كطبق مستقل على المائدة. منذ الطفولة ونحن نأكل هذا الطبق غير المعقد.
الحنطة السوداء مليئة بالعناصر الغذائية المختلفة. وبالتالي ، فإن الحنطة السوداء تحتوي على عناصر دقيقة تزيد بمقدار 3-5 مرات عن الحبوب الأخرى ؛ محتوى الفوسفور ، الكوبالت ، اليود ، البورون ، النيكل ، الحديد ، النحاس ، الكالسيوم ، الزنك ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم مرتفع أيضًا. يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، PP. يعادل بروتين الحنطة السوداء المنتجات الحيوانية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية ، والتي تعادل عمليا هذه الحبوب مع اللحوم.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء علىكيف تم طهيه. تختلف طرق الطهي حسب الأذواق. المحتوى الأولي من السعرات الحرارية لعصيدة الحنطة السوداء ، أي إذا تم غليها في الماء ، يكون حوالي 305 سعر حراري ، مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع - 40. هذا يشير إلى أن أطباق هذه الحبوب تحتوي على كربوهيدرات سريعة الهضم ، بسيطة أو "سريعة" ، عند تناولها ، يرتفع مستوى السكر في دم الشخص بشكل حاد ، يحدث التشبع وسرعان ما يعود الشعور بالجوع. بالإضافة إلى أن ما يتم تناوله يخزن في الجسم على شكل دهون. عصيدة الحنطة السوداء غنية بالسعرات الحرارية. ليس بعيدًا عن دقيق الشوفان ، ثم الأرز ، القليل جدًا من السعرات الحرارية في الشعير. ولكن على الرغم من محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء ، يوصي خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي.
تقدم الشركات المصنعة الآن الحنطة السوداء فيعبوات 400 جم فيها 4 أكياس 100 جم محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء في هذه العبوة أعلى من محتوى الحبوب العادية ويبلغ 336 سعرة حرارية. هذه عبوة مريحة للغاية ، هناك حصتان في عبوة واحدة.
إذا كنت تطبخ الحبوب في الحليب ، ثم محتوى السعرات الحراريةسوف تزيد عصيدة الحنطة السوداء. كثير من الناس يحبون عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب. عادة ما يتم غليه في الماء ثم يضاف الحليب إلى الطبق. هذه الطريقة في تقديم الأطباق إلى المائدة معروفة لأي شخص منذ الطفولة.
أسهل طريقة لطهي عصيدة الحنطة السوداء هيصب الماء المغلي في وعاء واتركه طوال الليل. يُسكب الحنطة السوداء في وعاء ، ويُسكب الماء على ارتفاع 1-1.5 سم فوق مستوى الحبوب ، ويُغطى ويترك على الطاولة. في الصباح ستكون العصيدة جاهزة. بهذه الطريقة في طهي عصيدة الحنطة السوداء ، تُفقد أقل خصائص الحبوب فائدة ، وهو أمر أكثر فائدة من طهيها. في الصباح ، يمكنك غلي الحليب وصبه في العصيدة ، دون تسخينه مسبقًا ، تحصل على عصيدة الحنطة السوداء الدافئة مع الحليب. عند طهي الحنطة السوداء في الماء ، تحتاج إلى صب ضعف كمية الماء في قدر مثل الحنطة السوداء. تُسكب الحبوب إما على الفور ، أو عندما يغلي الماء. يتم تخمير العصيدة لمدة 15-20 دقيقة. يغلي الماء ويصبح الطبق جاهزًا. يمكنك هنا إضافة القليل من الحليب ، أو يمكنك تقديم الحنطة السوداء كطبق جانبي. عادة ما تكون محنك بالزبدة. تعتبر الزبدة مع البصل والفطر المجفف (الأبيض) والبيض المفروم ضمادة روسية أساسية لعصيدة الحنطة السوداء.
النظام الغذائي على عصيدة الحنطة السوداء في كثير من الأحيانيحدث بسبب بساطته وفائدته. يحتوي اللب على بروتينات نباتية وفيتامينات ب التي تساعد على التعامل مع الإجهاد والأرق. ينصح الأطباء باستخدام الحنطة السوداء كغذاء غذائي ، بما في ذلك بسبب الروتين المتضمن فيها. للروتين تأثير مفيد على الدورة الدموية ، ويساعد في علاج الدوالي ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويساعد في علاج التهاب المفاصل والتهاب الروماتيزم ، ويساعد على تحسين جهاز المناعة. خصوصية حمية الحنطة السوداء هي أن الطبق الرئيسي في النظام الغذائي هو في الواقع الحنطة السوداء. وتحتاج إلى طهيه بسكب الماء المغلي طوال الليل بدون ملح وبهارات. لا تنقع الحبوب قبل الطهي. بالإضافة إلى العصيدة ، وفقًا للنظام الغذائي ، يتم تقديم السلطة ، والجبن ، واللبن ، وما إلى ذلك لتناول الإفطار ، بالإضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء ، يمكنك تناول الجبن قليل الدسم (100 - 150 جم) أو زبادي الفاكهة قليل الدسم (100 جم). بالنسبة للغداء ، يمكن استكمال الحنطة السوداء بسلطة من الخضروات الطازجة (خضراء) وقطعة من اللحم قليل الدهن (100 جم ، ويفضل لحم العجل). لوجبة خفيفة بعد الظهر ، يتم تقديم الفاكهة (التفاح) والزبادي الخالي من الدسم. لتناول العشاء ، تستكمل العصيدة بالخضروات. بمساعدة نظام غذائي على عصيدة الحنطة السوداء ، يتم تطهير الجسم وتغذيته بالعناصر النزرة اللازمة دون إضافات ضارة.
ومن الحنطة السوداء يتم الحصول على عسل الشفاء الذي يساعد في أمراض الجهاز الهضمي وتصلب الشرايين وفقر الدم.
