يقول مثل روسي: "عصيدة الحنطة السوداء هي أمنا ، ورغيف الجاودار هو والدنا العزيز". بعد كل شيء ، الحنطة السوداء معروفة في روسيا منذ العصور القديمة. ومن أين أتت إلينا؟
تاريخ قليل
يجد علماء الآثار آثار الحنطة السوداء في أقدم العصورطبقات. كان معروفًا تقريبًا منذ بداية الزراعة البشرية للنباتات البرية. يميل معظم المؤرخين إلى الاعتقاد بأن سكان جبال الهيمالايا كانوا أول من نماها. كما عثر على أدلة على استخدام هذه الحبوب في الغذاء في شمال الهند ونيبال منذ ستة آلاف عام. في أوروبا ، أصبحت الحنطة السوداء مستخدمة على نطاق واسع خلال فترة الحروب الصليبية.
عن طريق السبر باللغة الروسية ، بعض المؤرخينيُعتقد أن الحنطة السوداء جاءت إلينا من اليونان. تم إحضاره إلينا من قبل التجار عبر البحر الأسود. والمقيمون على الحدود الشمالية لبلادنا يسمونها "تتر". هذا يشير إلى أنها أتت إلينا أثناء غزو الحشد الذهبي.
وبالمناسبة ، في البرية ، توجد الحنطة السوداء في جميع أنحاء إقليم الكرة الأرضية تقريبًا.
الحنطة السوداء ومرض السكري
للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة المزمنة الشديدةالمرض ، وأفضل الحبوب التي لا يمكن تعويضها هي الحنطة السوداء. سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الحبوب المسلوقة بالزبدة 120-130 سعرة حرارية. تحتوي العصيدة على ما يسمى بالكربوهيدرات البطيئة. يتم امتصاصها تدريجيًا وبالتالي لا تسبب انخفاضًا حادًا في مستويات الأنسولين. لتحسين المذاق ، يكفي إضافة 2-3 جرام من الزبدة أو الزيت النباتي لكل 100 جرام من الحنطة السوداء الجاهزة. طبق فاتح للشهية ومنخفض السعرات الحرارية جاهز. والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية مهم جدًا لمرضى السكر.
قليلا عن العناصر النزرة الحنطة السوداء
"ملكة العصيدة" - يسميها العديد من الخبراء التغذية الغذائية. وهذا هو السبب.
- العناصر الدقيقة والكليّة. يحتوي على النحاس عدة مراتتقييم يومي. الحديد موجود أيضًا في هذه الحبوب. بالاتحاد ، لا يمكن الاستغناء عن هذين العنصرين لجسم الإنسان. يشاركون في تخليق الهيموغلوبين وأنسجة العظام وغمد الألياف العصبية وجدران الأوعية الدموية.
- تركيبة فريدة من البورون والفوسفور والكالسيوم يجعل هذه الحبوب مساعدًا ممتازًا فيالوقاية من أمراض مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام. ويمكن أن يمنع الحنطة السوداء تكون حصوات الكلى. سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، مع مجموعة متنوعة من المكونات المفيدة ، مساويًا لـ 150 كيلو كالوري فقط. وهذا مع إضافة الزبدة والسكر إلى العصيدة المفضلة لديك.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحنطة السوداء على العناصر التالية: السيلينيوم والسيليكون والكلور والكبريت والمغنيسيوم والبوتاسيوم والموليبدينوم والزنك واليود. يحتاج كل منهم إلى أجسامنا من أجل الأداء الطبيعي.
الحنطة السوداء: سعرات حرارية لكل 100 جرام
في العالم الحديث ، يحاول معظم الناس تتبع وزنهم. لذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول قيمة الطاقة لهذه الحبوب مثل الحنطة السوداء.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الحبوب الجافةحوالي 327 كيلو كالوري. للوهلة الأولى ، هذا كبير بجنون. لكن أثناء المعالجة الحرارية ، يزداد حجم الحبوب بنسبة 3-3.5 مرة. ومن 100 جرام من الحنطة السوداء الجافة تحصل على 300-350 جرام من العصيدة اللذيذة. لإشباع الشخص العادي ، يكفي تناول 100-150 جرامًا من الطبق النهائي. النتيجة 110-170 سعرة حرارية فقط.
تكوين فيتامين
لا يوجد الكثير من هذه السلعة في الحنطة السوداء حيث توجد عناصر أثرية. ولكن لا يزال هناك ممثلون عن المجموعات A و E و B و PP. كلها مفيدة للجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الحبوب على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وخفض ضغط الدم ومنع تكون جلطات الدم ولويحات الكوليسترول.
إليكم ما هي الحبوب الجيدة والصحية - الحنطة السوداء! يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الحبوب المسلوقة في الحليب 120-130 سعرة حرارية فقط. وفوائده للكائن الحي هائلة.
يعرف الكتبة أيضًا أنهم يطبخون عصيدة الحنطة السوداء
حكمة شعبية أخرى. وهذه وصفة لعمل عصيدة الحنطة السوداء في الماء.
1. صب 200 جرام من الحبوب النظيفة المغسولة في قدر.
2. صب 400 مل من الماء هناك.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. يجب تقليب العصيدة بشكل دوري ويجب تغطيتها بغطاء.
5. يرفع عن النار ، يلف ويوضع في النار لمدة 20-30 دقيقة.
لذلك ، لدينا الحنطة السوداء جاهزة. 100 جرام (محتوى السعرات الحرارية في العصيدة المسلوقة يحتوي فقط على 100-110 سعرة حرارية) هو الحجم الأمثل للوجبات لشخص بالغ يراقب وزنه.
دعونا نطبخ العصيدة بدون طهي. هذا يتطلب الماء المغلي والترمس.أضف 1 كوب من الحبوب و 2 كوب من الماء الساخن. أغلق بإحكام وانتظر نصف ساعة. لذلك لدينا الحنطة السوداء جاهزة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون 110-120 سعرة حرارية في هذا الإصدار. ولكن من ناحية أخرى ، سيتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة والفيتامينات.
لأولئك الذين يبحثون عن خصر دبور
يتم استيعاب الحنطة السوداء في أي أداء الطهي بشكل كامل. لكن كل شيء يستوعبه الجسم يستخدم 100٪. لن يبقى أونصة واحدة من العصيدة التي يتم تناولها في المناطق التي تعاني من مشاكل في الجسم.
لذلك ، ينصح خبراء التغذية دائمًا باستخدام الحنطة السوداء كطبق جانبي. إنه آمن لجمالك في أي مجموعة.
وهنا وصفة أخرى ممتازة من الحبوب الرائعة.
الحنطة السوداء
كان هذا الطبق شائعًا جدًا في روسيا السوفيتية. كان يتم إعداده غالبًا في مؤسسات رعاية الأطفال والمطاعم. كل شيء يتم ببساطة شديدة.
1. من الضروري طهي عصيدة "فوضى". للقيام بذلك ، نأخذ الحبوب والماء بنسبة 1: 3. اطبخي على نار خفيفة.
3. تحضير صينية الخبز. قم بالتشحيم بأي زيت أو قم بتغطيتها بورق الزبدة.
4. ننشر العصيدة ونتركها تتجمد.
5. وضع "التلطيخ" المبرد إلى قطع وتقلى على كلا الجانبين.
هذه الحنطة السوداء فاتحة للشهية ومغذية للغايةيمكن أن يكون إضافة رائعة لأي وجبة. المكون الرئيسي لهذا الطبق الرائع هو الحنطة السوداء. سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 150 سعرة حرارية فقط.
