وتشمل العديد من وصفات الطبخالألبان - الخليط أو بريدينج لحم القلي والأسماك والخضروات وهلم جرا. فائدة العجين هو أنه يحافظ على عصارة المنتج ، الذي يطغى عليه ، ويعطي مذاقاً خاصاً للمنتج. من أجل فهم كيفية صنع كلاريت ، عليك أولا أن تفهم ما هو عليه وأن تفهم مبدأ تحضيره.
كلاي هو نوع من العجين مصنوع من الطحين ومكونات مختلفة. أطباق مقلية في الخليط المطبوخ جيدا - لذيذة وجذابة من الخارج ومفيدة. وصفات لإعداد الخليط عديدة ، بالنسبة للأسماك واللحوم والخضروات وصفات تختلف في مكوناتها. يمكن أن تكون هذه العجينة سائلة وسميكة ، وهذا يؤثر على ظهور الذعر المنتج فيه وخصائص الطعم.
كيفية صنع اللاصق؟تعتبر الوصفة كلاسيكية: يجب فصل 2 بيضة ، وبروتينات و صفار في حاويات مختلفة. سوط البيض في رغوة. في وعاء منفصل ، صب الماء (0.25 كوب) وأضيف الزيت (0.25 كوب). صب في الدقيق (60 غرام) ، مع التحريك تدريجيا كورولا. ثم إضافة البروتينات والجلد والملح. نحن نبرد في الثلاجة.
إذا لم يكن من الواضح كيفية صنع كلاريت ، بحيث المنتجاتكانت متموج ، تحتاج إلى توضيح: يتم تربيتها العجين لهذا قليلا أخف وزنا. في العجين ، تكون المنتجات أكثر كثافة وتشبه الكعك. إذا كنت بحاجة إلى تخزين كلور لفترة من الوقت - ليست مشكلة ، فهي محفوظة بشكل جيد في الثلاجة ، تحتاج فقط إلى عدم إضافة البروتينات إليها ، ووضعها بشكل صحيح قبل الطهي. هذا الطين هو أفضل للقلي ، فإنه لن يتخلف عن المنتج. بالمناسبة ، لهذا الغرض لا يزال هناك القليل من السرية: أن العجين لا يسقط من اللحم أو الخضار ، يجب أن يتم غمسها قليلاً في الدقيق ، ثم في الخليط. مجرد طهي الجبن في الخليط ، ويتم عقد الخبز على المنتج تماما.
كيفية تضرب بشكل صحيح وما هي المنتجات اللازمة لذلك؟
- السوائل. يمكن أن يكون: الماء والحليب والبيرة والعصائر والنبيذ والقشدة والمكونات السائلة الأخرى.
- طحين. استخدم لهذا الغرض القمح والبطاطس ودقيق الأرز.
- إضافات. التوابل والبصل والثوم وصلصة الصويا والبيض.
إذا كنت تريد تقلى الدجاج في الخليط ،عليك أن تعرف كيف تصنع الدجاجة للدجاج. للقيام بذلك ، خذ كوب واحد من الحليب ، أضف صفار البيض واحركه. ثم نضيف الملح ، ثم نضيف الدقيق (1.5 كوب) ، ثم نخلط جيدا ونضيف بروتينًا مخفوقًا. في هذا المزيج ، تنخفض شرائح شرائح الدجاج وتقلى في الزيت النباتي أو الدهون المذابة.
إذا كنت تريد طهي السمك بهذه الطريقة ،عليك أن تعرف كيف تصنع زلابية السمك. هنا الخيار الأفضل ، ربما ، سيكون klar بيرة. لما تحتاجه لتناول بيرة خفيفة مبردة بحجم 250 مل ، 2 بيضة ، توابل الكاري على طرف السكين ، 1 كوب من الدقيق ، ثم صب في ملعقة واحدة من الزيت. اسكبي الطحين في الوعاء ، ثم أضيفي صفار البيض ، ثم أضيفي الجعة والزبدة ، واتركوا المملح قليلاً. امزج جيدا مع الخلاط. سوط البيض في رغوة وتضاف إلى الكتلة الناتجة. كل الوقت ، من الجيد أن تغلب. السماح للوقوف قليلا لجعل الدقيق تنتفخ ، وتقلى قطع السمك في الخليط.
الأسماك ، المطبوخة في الخليط ، تختلف عن الأسماك المقلية فقط في مقلاة التي تبين أكثر العصير والعطاء. لهذا ، سمكة بدون عظام أو شرائح مناسبة.
وينطبق نفس الشيء على المنتجات الأخرى ،أعدت بهذه الطريقة. الطبق الأكثر انتشارًا وانتشارًا لدينا ، ربما ، يقطع مع لحم الخنزير ، المقلية في الخليط. عشاق البيرة أيضا مثل الجبن في الخليط ، ويفضل الذواقة الخضار والفواكه المكررة ، المقلية في هذا الخليط الرائع.
قبل أن تقرر كيفية صنع زلابية السمك أوالدجاج، وعليك أن تعرف: أنه يمكن إضافة الزنجبيل والكزبرة والكركم والفلفل وزيت الزيتون الأرض - كل من هذه المكونات سوف تعطي نكهة خاصة ورائحة الأطباق المطبوخة. والأهم من ذلك ، لا ننسى - يجب على كلاريت الوقوف والراحة. ثم المنتجات المقلية في ذلك سوف يرضيك بطعم فريد ومظهر ممتاز.
