نتذكر جميعًا الفطائر اللذيذة الرائعةخبز لنا من قبل الجدة أو الأم في الطفولة. كانت الحشوة تتغير باستمرار وكان طعم الكعكة دائمًا رائعًا. لقد كبرنا بأنفسنا ونريد الآن إرضاء أطفالنا وأحبائنا بأبسط وألذ الحلويات. بالطبع ، تعد شارلوت حلوى فريدة من نوعها بهذا المعنى: فهي لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير ، وتكوين المنتجات شائع ، وبالتأكيد ، كل ربة منزل جيدة في الثلاجة.
شارلوت على استعداد باستخدام مجموعة متنوعةالحشوات ، والتي قد يكون من بينها التوت الشائع في روسيا ، والفواكه الغريبة ، لكن الخيار الكلاسيكي لا يزال شارلوت مع التفاح. سيتم وصف وصفة بسيطة لهذا الطبق أدناه. نكهة الفطيرة تعتمد بشكل كبير على نوع التفاح المستخدم. من المهم جدًا أن تكون حشوة كيميائية طبيعية وليست جميلة. ليس من الصعب التمييز بين التفاح الجيد: أولاً ، لن يكون سائلًا ولامعًا تمامًا ، يوجد دائمًا نوع من العيب (ثقب دودي صغير ، قشرة في أماكن مختلفة ، إلخ ، تظهر أن الحشرات تحب هذه الفاكهة أيضًا كثيرًا) ؛ ثانيًا ، تظهر التفاح الطازج في مناطق مختلفة من البلاد بشكل رئيسي في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، عندما يصل محصول جديد.
لجعل شارلوت مع التفاح بسيطاتضح أن الوصفة لذيذة وعطرية ، فمن الأفضل استخدام أنواع حامضة من التفاح (أنتونوفكا رائع). كمية المكونات ملفتة للنظر في اعتدالها ، والنتيجة ، إذا اتبعت الوصفة ، فاقت كل التوقعات. سوف تحتاج:
- دقيق (1 كوب) ،
- سكر الفانيليا (نصف ملعقة صغيرة) ،
- سكر (1 كوب) ،
- تفاح (حجمان متوسطان) ،
- بيضة (3 قطع) ،
- مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ،
- قليل من الملح.
التسلسل الذي وفقًا لوصفة بسيطة لتحضير شارلوت بالتفاح في مدة أقصاها ساعة هو كما يلي:
1) مغسول جيداً ومقشروتفاح مقطعة إلى أرباع. يتم نقل كل ربع إلى عدة قطع بعرض 0.5 سم ، وبعد ذلك توضع الشرائح في القالب بحيث تظهر طبقة واحدة في الأسفل.
2) تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط ، مع إضافة الملح وسكر الفانيليا بعد الخفق. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بعناية. يُخلط المزيج جيدًا ويُسكب في قالب جاهز على طبقة من التفاح. بما أن العجينة سائلة ، لن يبقى التفاح في القاع ، ولمنع حدوث ذلك ، رجّي طبق الخبز قليلًا ، وبالتالي ضمان أن العجين يتغلغل في القاع.
3) بعد كل شيء جاهز والفرنيسخن إلى 180 درجة مئوية ، شارلوت مع التفاح ، وصفة بسيطة تُخبز لمدة 30-35 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية بطريقة قياسية: اخترق بمطابقة أو عود أسنان في عدة أماكن وانظر إلى جفاف سطحها. إذا لم يكن هناك عجينة نيئة على الشجرة ، تكون الفطيرة جاهزة.
شارلوت صيفي جدا ولذيذ بالكرز وصفةوهو مشابه جدًا للسابق ، كما أنه سهل التحضير. يتم تحضير العجينة بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى ، لكن يتم استخدام الكرز في الحشوة. يعتبر التوت الطازج المقطوف حديثًا هو الأفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت المذاب. يجب عليك أولاً تذويب التوت وترك الرطوبة الزائدة تستنزف حتى لا تؤدي إلى تليين الكيك بشكل مفرط. يتم وضع الكرز أيضًا في القاع (300-350 جرامًا كافية) ومليئة بالعجين. شارلوت بالكرز ، الوصفة المذكورة أعلاه ، ستكون جاهزة خلال نصف ساعة.
مثل شارلوت متعدد الوجوه. وصفة القشدة الحامضة هي تأكيد آخر على ذلك. بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى نفس المنتجات الموجودة في الوصفة الأولى ، ولكن بدلاً من الدقيق ، استخدم السميد. يخفق البيض في الخلاط مع إضافة السكر بالتدريج. بعد أن يزداد حجمها 3-4 مرات ، أضف الصفار والحبوب وقم بتغييرها بسرعة واضبطها للخبز. يجب أن تحصل على بسكويت ، يتم تقطيعه بعد التبريد إلى 3 أجزاء.
يتم تحضير كريمة الحشو من القشدة الحامضة وخفقهاالسكر لقوام كثيف. البسكويت مشرب بالمربى مثل مربى الكرز ، ويتم وضع كريمة بين الطبقات. توضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. عندما يتم غمر شارلوت ، وصفة بالقشدة الحامضة ، توضع في شكل جميل وتزين وتقدم على الطاولة
بهذه الطريقة ، يمكن تحضير حلوى لذيذة لجميع أفراد الأسرة بكل بساطة وبسرعة.
